万丰美食菜谱大全鲜笋烧牛肉怎么做好吃 ？
具体来讲，，首先要选购好牛肉，一般用腑肋牛肉最好；竹笋一年四季都有，烧牛肉选用的竹笋最好以春笋、冬笋最好。笋的外壳最好是色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的；选购的时候还要看鲜笋的根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。大家都知道笋是由一节节组成，节与节之间距离越近，笋越嫩。烧制前鲜笋应该先用开水焯过，以去除笋中的草酸。这是的第一步。这第二步就是牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，煮。煮沸后除去血水，将牛肉捞出来切片。然后就是的最重要的一步了：烧。这个时候的火力大小一定要掌握好，汤汁的多少一定要估量恰当，汤多汤少都会影响这道菜的味道。火力和汤多少又有直接的关系哟，火大的汤汁收的快，肉不易软，火力小，汤汁又总是收不完，汤汁不浓稠很影响菜肴的口感。。配料的烧制也是很重要的，豆瓣、辣椒一定要下油锅里炒，炒出香味后放入姜片和葱节，再掺入鲜汤熬制出味后打去渣料。将牛肉倒进锅里，小火烧。等牛肉烧成七成熟的时候放入鲜笋继续烧，鲜笋入味后，一道鲜美可口的鲜笋烧牛肉就烧好了。
牛肉和竹笋能同吃吗，会不会中毒？ ？
您好，牛肉与竹笋可以同吃。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
2、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效
介绍一个牛肉烧竹笋的菜谱：
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。
4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一会。
6、 往牛储里放入两碗水烧开。
7、 放入生抽和少许的盐。
8、 放入切好的竹笋，盖上盖子，中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用
希望对你有用，望采纳~
牛肉烧竹笋怎么做好吃 ？
食材明细
熟牛肉200克
甜竹笋300克
姜小块
蒜三瓣
生抽适量
食用油适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
牛肉烧竹笋的做法步骤
1
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。
2
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。
3
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。
4
4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。
5
5、 放入牛肉煸炒一会。
6
6、 往牛肉里放入两碗水烧开。
7
7、 放入生抽和少许的盐。
8
8、 放入切好的竹笋，盖上盖子，中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用。
牛肉烧笋子的做法，牛肉烧笋子怎么做好吃 ？
食材明细
牛肉
500G
竹笋
200G
大蒜
适量
大葱
适量
生姜
适量
五香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
笋子烧牛肉的做法步骤
笋子烧牛肉的做法步骤：1 1大蒜切大块，大葱切段，生姜切片，牛肉切大块，竹笋切段（这里我用了3个大蒜，1根葱，一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
所以选择的是有带筋，比较肥的那种）。
笋子烧牛肉的做法步骤：2 2竹笋用清水漂洗，牛肉放开水锅，加几片姜，几小段葱焯水。
笋子烧牛肉的做法步骤：3 3除尽血水捞出备用。
笋子烧牛肉的做法步骤：4 4锅内放油，小火烧温。
笋子烧牛肉的做法步骤：5 5放入郫县豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
笋子烧牛肉的做法步骤：6 6加葱，姜，大蒜略炒。
笋子烧牛肉的做法步骤：7 7然掺清水（有准备鲜汤的话加鲜汤最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
笋子烧牛肉的做法步骤：8 8加入牛肉，放一点点胡椒粉（只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了）大火烧开，（水的用量大概是4小碗左右，就是平时吃饭的小碗）。
笋子烧牛肉的做法步骤：9 9水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右（这时牛肉熟了，可以试试咸度，如果觉得不够，可以适量加点点盐），放入竹笋继续小火慢烧。
笋子烧牛肉的做法步骤：10 1010分钟后起锅，装盘即成。
笋子烧牛肉的做法步骤：11 11香喷喷的笋子烧牛肉来啦
竹笋和牛肉能一起吃吗 ？
食物相克表
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。
20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。 30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。 56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。
60、鲤鱼与甘草相克：......余下全文>>
竹笋烧牛肉应该怎样做？ ？
主料
牛肉1斤
竹笋1斤
辅料
葱
1颗
茴香籽
适量
豆瓣酱
2勺
姜
1小块
蒜
2颗
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
山奈
适量
笋子烧牛肉的做法
1.
笋子洗干净后切块
2.
牛肉切块，我用水浸泡了几个小时泡出血水，所以就不焯水了
3.
姜蒜如图切好，其他大料备好
4.
干辣椒用开水泡一会儿，这样处理后炒料时不容易炒糊
5.
油烧到十成热时熄火，待油温凉一些了把大料放进去煸炒一两分钟
6.
大料炒香后加入两勺豆瓣酱继续编一两分钟
7.
料炒香了就放牛肉继续炒，炒到牛肉里的水稍微干一些
8.
加开水，加多一点，小火多炖一会
9.
50分钟后加入笋子继续烧
10.
一直烧到牛肉软烂，汤汁收干，就可以放盐和味精然后起锅装盘。上桌前撒上葱花（还可加香菜）
牛肉炖竹笋 可以吗 ？
可以的，牛肉主要是蛋白质，竹笋是粗纤维。
牛肉和竹笋能同吃吗，会不会中毒 ？
牛肉烧竹笋
食材明细
熟牛肉200克 甜竹笋300克 姜小块 蒜三瓣 生抽适量 食用油适量 盐适量
牛肉烧竹笋的做法步骤
1
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。
2
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。
3
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。
4
4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。
5
5、 放入牛肉煸炒一会。
6
6、 往牛肉里放入两碗水烧开。
7
7、 放入生抽和少许的盐。
8
8、 放入切好的竹笋，盖上盖子，中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用
牛肉和竹笋怎样煮？ ？
步骤
1.冬笋去外衣，洗净。
2.用水焯下。
3.装盘备用。
4.牛肉洗净，切条。
5.加料酒，胡椒粉腌制下。
6.青椒，小红椒，大蒜，生姜。
7.油热后，放入腌制好的牛肉翻炒。
8.放入生姜，大蒜炒香，接着放入笋翻炒均匀。
9.放入适量的美味鲜调色增味。
10.最后放入青椒和红椒翻炒均匀即可。
小贴士
1.牛肉先腌制下，比较入味。
2.放青椒和红椒增色添味。
牛肉炖笋子怎么做 ？
牛肉切小块，焯水去血水，按卤肉方法将牛肉放入压力锅，牛肉熟后，加入笋块，不需升压再加热，笋熟入味即可出锅。