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家常菜谱,美食攻略

牛肉烧竹笋 牛肉烧竹笋的做法红烧

鲜笋烧牛肉怎么做好吃 ?

具体来讲,,首先要选购好牛肉,一般用腑肋牛肉最好;竹笋一年四季都有,烧牛肉选用的竹笋最好以春笋、冬笋最好。笋的外壳最好是色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的;选购的时候还要看鲜笋的根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。大家都知道笋是由一节节组成,节与节之间距离越近,笋越嫩。烧制前鲜笋应该先用开水焯过,以去除笋中的草酸。这是的第一步。这第二步就是牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,煮。煮沸后除去血水,将牛肉捞出来切片。然后就是的最重要的一步了:烧。这个时候的火力大小一定要掌握好,汤汁的多少一定要估量恰当,汤多汤少都会影响这道菜的味道。火力和汤多少又有直接的关系哟,火大的汤汁收的快,肉不易软,火力小,汤汁又总是收不完,汤汁不浓稠很影响菜肴的口感。。配料的烧制也是很重要的,豆瓣、辣椒一定要下油锅里炒,炒出香味后放入姜片和葱节,再掺入鲜汤熬制出味后打去渣料。将牛肉倒进锅里,小火烧。等牛肉烧成七成熟的时候放入鲜笋继续烧,鲜笋入味后,一道鲜美可口的鲜笋烧牛肉就烧好了。

牛肉和竹笋能同吃吗,会不会中毒? ?

您好,牛肉与竹笋可以同吃。
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
2、中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效
介绍一个牛肉烧竹笋的菜谱:
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净,蒜去皮。
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。
4、 炒锅上火,放入适量食用油,油温热后爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一会。
6、 往牛储里放入两碗水烧开。
7、 放入生抽和少许的盐。
8、 放入切好的竹笋,盖上盖子,中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用
希望对你有用,望采纳~

牛肉烧竹笋怎么做好吃 ?

食材明细
熟牛肉200克
甜竹笋300克
姜小块
蒜三瓣
生抽适量
食用油适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
牛肉烧竹笋的做法步骤

1
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净,蒜去皮。

2
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。

3
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。

4
4、 炒锅上火,放入适量食用油,油温热后爆香姜、蒜。
5
5、 放入牛肉煸炒一会。

6
6、 往牛肉里放入两碗水烧开。

7
7、 放入生抽和少许的盐。

8
8、 放入切好的竹笋,盖上盖子,中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用。

牛肉烧笋子的做法,牛肉烧笋子怎么做好吃 ?

食材明细
牛肉
500G
竹笋
200G
大蒜
适量
大葱
适量
生姜
适量
五香
口味

工艺
一小时
耗时
普通
难度
笋子烧牛肉的做法步骤
笋子烧牛肉的做法步骤:1 1大蒜切大块,大葱切段,生姜切片,牛肉切大块,竹笋切段(这里我用了3个大蒜,1根葱,一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
所以选择的是有带筋,比较肥的那种)。
笋子烧牛肉的做法步骤:2 2竹笋用清水漂洗,牛肉放开水锅,加几片姜,几小段葱焯水。
笋子烧牛肉的做法步骤:3 3除尽血水捞出备用。
笋子烧牛肉的做法步骤:4 4锅内放油,小火烧温。
笋子烧牛肉的做法步骤:5 5放入郫县豆瓣,干辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。
笋子烧牛肉的做法步骤:6 6加葱,姜,大蒜略炒。
笋子烧牛肉的做法步骤:7 7然掺清水(有准备鲜汤的话加鲜汤最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味。
笋子烧牛肉的做法步骤:8 8加入牛肉,放一点点胡椒粉(只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了)大火烧开,(水的用量大概是4小碗左右,就是平时吃饭的小碗)。
笋子烧牛肉的做法步骤:9 9水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右(这时牛肉熟了,可以试试咸度,如果觉得不够,可以适量加点点盐),放入竹笋继续小火慢烧。
笋子烧牛肉的做法步骤:10 1010分钟后起锅,装盘即成。
笋子烧牛肉的做法步骤:11 11香喷喷的笋子烧牛肉来啦

竹笋和牛肉能一起吃吗 ?

食物相克表
1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘;
6、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克:引起不良生理效应,面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克:降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克:同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克:同食会消化不良,还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化反应,有害于人体。
19、牛肝与鳗相克:可产生不良的生化反应。
20、羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。
22、羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克:同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克:同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克:伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克:同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克:同食严重会导致死亡。 30、鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。
31、鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克:同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。
40、鹿肉与鱼虾相克:癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克:寒热同食,易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克:产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克:同食助火,容易损人。
49、狗肉与姜相克:同食会腹痛。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克:同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克:会引起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克:同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克:久食令人阳虚,水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克:同食易得霍乱。 56、驴肉与金针蘑相克:同食会引起心痛,严重会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克:同食会影响消化。
60、鲤鱼与甘草相克:......余下全文>>

竹笋烧牛肉应该怎样做? ?

主料

牛肉1斤

竹笋1斤

辅料

1颗
茴香籽
适量
豆瓣酱
2勺

1小块

2颗
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
山奈
适量
笋子烧牛肉的做法
1.
笋子洗干净后切块

2.
牛肉切块,我用水浸泡了几个小时泡出血水,所以就不焯水了

3.
姜蒜如图切好,其他大料备好

4.
干辣椒用开水泡一会儿,这样处理后炒料时不容易炒糊

5.
油烧到十成热时熄火,待油温凉一些了把大料放进去煸炒一两分钟

6.
大料炒香后加入两勺豆瓣酱继续编一两分钟

7.
料炒香了就放牛肉继续炒,炒到牛肉里的水稍微干一些

8.
加开水,加多一点,小火多炖一会

9.
50分钟后加入笋子继续烧

10.
一直烧到牛肉软烂,汤汁收干,就可以放盐和味精然后起锅装盘。上桌前撒上葱花(还可加香菜)

牛肉炖竹笋 可以吗 ?

可以的,牛肉主要是蛋白质,竹笋是粗纤维。

牛肉和竹笋能同吃吗,会不会中毒 ?

牛肉烧竹笋
食材明细
熟牛肉200克 甜竹笋300克 姜小块 蒜三瓣 生抽适量 食用油适量 盐适量
牛肉烧竹笋的做法步骤

1
1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净,蒜去皮。

2
2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。

3
3、 牛肉也切成竹笋大小的块。

4
4、 炒锅上火,放入适量食用油,油温热后爆香姜、蒜。

5
5、 放入牛肉煸炒一会。

6
6、 往牛肉里放入两碗水烧开。

7
7、 放入生抽和少许的盐。

8
8、 放入切好的竹笋,盖上盖子,中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用

牛肉和竹笋怎样煮? ?

步骤
1.冬笋去外衣,洗净。
2.用水焯下。
3.装盘备用。
4.牛肉洗净,切条。
5.加料酒,胡椒粉腌制下。
6.青椒,小红椒,大蒜,生姜。
7.油热后,放入腌制好的牛肉翻炒。
8.放入生姜,大蒜炒香,接着放入笋翻炒均匀。
9.放入适量的美味鲜调色增味。
10.最后放入青椒和红椒翻炒均匀即可。
小贴士
1.牛肉先腌制下,比较入味。

2.放青椒和红椒增色添味。

牛肉炖笋子怎么做 ?

牛肉切小块,焯水去血水,按卤肉方法将牛肉放入压力锅,牛肉熟后,加入笋块,不需升压再加热,笋熟入味即可出锅。

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