万丰美食菜谱大全怎么炒小青菜脆嫩爽口 ？
第一，炒青菜时油量要稍微比平常多放些，没有油分滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。
第二，炒青菜火候基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。
第三，放盐最关键。有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一摊水，也容易影响菜的颜色。有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐分倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒。这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。
第四，青菜在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。
另外，酒店炒的青菜，大部分先焯过水，然后再用猛火翻炒入味，所以色泽很漂亮，但是这样操作，极大地造成了青菜中的维生素C流失，而且在家庭操作中，火候达不到酒店的要求，即使如此操作也不尽如人意。不过，只要我们掌握了以上4个技巧，用家里的火量也能炒出翠绿又脆嫩的一碟美味青菜。
做法，清炒小青菜怎么做好吃，清炒小青菜的家常做法 ？
步骤
1.小青菜洗净备用
2.大蒜切好备用
3.锅入油烧至8成热，把大蒜放进入爆香
4.然后把小青菜放进去快速翻炒几下
5.加盐和鸡精即可
的做法，清炒小青菜怎么做好吃，清炒小青菜的家常做法 ？
食材明细
小青菜600g
大蒜适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒小青菜的做法步骤
1
小青菜洗净备用
2
大蒜切好备用
3
锅入油烧至8成热，把大蒜放进入爆香
4
然后把小青菜放进去快速翻炒几下，加盐和鸡精即可
小窍门
炒青菜时一定要掌握好火候，还要快速不停的翻炒，不然炒出来的青菜就黄了。
小青菜怎么炒好吃 ？
1、准备好青菜。
2、将青菜洗净，掐掉根部。
3、锅里放少许油，放入青菜。
4、青菜炒软后，加少许盐。
5、翻炒均匀后起锅装盘即可。
清炒小青菜怎么做好吃，清炒小青菜的家常做法 ？
食材明细 青菜陆00g 蒜适量 盐适量 鸡精适量 清淡口味 炒工艺 十钟耗 简单难度 清炒青菜做步骤 一 青菜洗净备用 二 蒜切备用 三 锅入油烧至吧热蒜放进入爆香 四 青菜放进快速翻炒几加盐鸡精即 窍门 炒青菜定要掌握火候要快速停翻炒炒青菜
爆炒小青菜的做法，爆炒小青菜怎么做好吃，爆炒 ？
食材
主料
小青菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备一把小青菜，清洗干净
2.锅中加入适量的水烧开，青菜入锅绰一下水。绰水的时间跟据自己的口感喜好来定。
3.青菜绰好水后用冷水冲一下后放置控干水份
4.炒锅加热倒入适量的食用油，爆炒的菜要略热一些
5.锅中倒入控好水的青菜，加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀
6.青菜炒好后美美的摆个盘就可以开吃了
小青菜的做法，小青菜怎么做好吃，小青菜的家常做法 ？
食材
主料
小油菜半斤
小海米1小把
方法/步骤
1
选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）
2
准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟；
3
起油锅，锅里最好加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味；
4
将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味；
5
翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。
END
注意事项
这是一道快手菜，讲究的是急火爆炒，才能使菜叶保持翠绿不变黄，但是注意煸小料时要用小火，这样才能炒出干辣椒和小海米的香味。
海米本身有些咸味，所以这道菜的盐就要适当的少放了！
小青菜怎么做好吃，小青菜的吃法 ？
材料
小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐
做法
1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。
小青菜怎么炒好吃 ？
一
把洗好的青菜放进开水中烫一下,记住是烫下,别烫熟了.烫好后捞出用清水冲凉,可以保持它的口味和颜色不变、火打开,锅内放油多点,毕竟是素菜吗,油温三成把切好的蒜泥放进油锅(蒜泥是大蒜头切成末,多放点)二秒钟左右就会有积味出来了.这时要赶紧把烫好的青菜放入锅中翻抄，抄到七成时放入少许盐和味精。.抄到九成时起锅(这样青菜不会死掉,口感又好。青菜不要炒得太熟，否则营养会流失。