万丰美食菜谱大全荷叶饼家常做法，正宗荷叶饼怎么做 ？
食材
主料
荷叶饼
3个
尖椒
50g
精肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
蚝油
适量
醋
适量
步骤
1.尖椒切丝
2.精肉切丝
3.蒜瓣切片
4.坐锅，放油，爆香蒜片
5.放精肉炒熟
6.放蚝油炒熟
7.放尖椒炒熟
8.放盐、醋，翻匀即可
9.荷叶饼加热
10.夹上炒好的尖椒肉丝即可
小贴士
蚝油具有提香的作用。
荷叶饼的做法步骤 ？
1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用
2.发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直车到面团出筋膜
3.面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好
4.将分好的剂子擀成薄饼，用刷子在面皮上刷一层油
5.将饼皮对折
6.用手指在下部捏个角
7.用梳子在面皮上按压花纹
8.全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右
5.将饼皮对折
6.用手指在下部捏个角
7.用梳子在面皮上按压花纹
8.全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右
9.蒸笼刷油，防止粘底
10.蒸锅加水，烧开后将饼胚放入
11.加盖设定时间10分钟
12.时间完毕后，不要立即打开锅盖，虚蒸两分钟再打开即可食用
荷叶饼的介绍 ？
荷叶饼是河北承德市汉族传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。荷叶饼始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。如今，承德许多餐馆有出售。
荷叶饼做法哪些，种类有哪些 ？
荷叶春饼是用澄面（小麦淀粉）做的，普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼。
小麦淀粉需要烫过，才能劲道不粘连。 面要揉匀，揉透。达到三光;手光，面光，盆光。然后静置30分钟醒面。
做的时候，把面揉搓成条，掐成剂子。像包饺子那样大小的剂子就可以了。然后两个面剂子叠在一起按压。擀成薄饼烙。熟了揭开就是两张饼。
速度快只有一种选择，练成熟手。再买一个电饼铛，把擀成的饼一叠叠放进去烙，1分钟就可以
荷叶饼夹什么好吃 ？
每次出去吃饭，看到菜单上有这个饼，我就会点，每个饭店给的配菜都不一样，但是我无所谓，因为我喜欢吃的是这个饼，白白的，软软的，一口咬上去有点小Q。唯一觉得不好的是觉得这个面实在太白了。第一次做，一大盆被我们一家三个人全部吃光，不过我偷偷地剩了3个，明天早上夹荷包蛋吃。造型做的有点难看，但是吃着还是不错的，加了培根和杏鲍菇，后来又加了香菇青菜吃，觉得夹什么都好吃。谁让我爱它呢。
食材食谱热量：33.3(大卡)
主料
温水 适量
自发粉 适量
方法/步骤
我是用面包机做的，先倒温水到面包机中，放入盐和糖，放点稍许高粉，我估摸着10克，再放入自发粉和酵母，这个里面我没有称克数，只是一开始温水不要放太多，慢慢加。如果没有面包机的话，就用一半的温水把酵母泡开，然后原材料混合在一起，倒水酵母的水，然后先用筷子搅拌成棉絮状，再根据情况慢慢加水。将面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵发酵至2、3倍大。发酵好的面团用擀面杖压掉空气，再揉成圆条，再切成大小适当的面团。
取一个小面团，按扁后用擀面成擀成椭圆形，刷上稍许油，最好用玉米油之类，无味，我家只有橄榄油，蒸好后还是有一股橄榄油的味道的。所以不喜勿用。还是用玉米油比较靠谱。
然后上下对折。用叉子或者新的梳子在面胚上压出5道叶茎，然后按个叶子的柄出来。将做好的荷叶饼醒发10分钟，冷水上锅，大火蒸15分钟，闷5分钟，再出锅。
白白嫩嫩软软的荷叶饼，大家爱吃什么就夹什么，
荷叶饼加凉菜有几种 ？
荷叶饼加高丽菜
白菜都可以。
荷叶饼属于，
可以配所有的凉菜。
荷叶饼夹肉怎么做好吃 ？
荷叶饼夹肉的做法
1.
温水和面，加入少许酵母。温暖处，发酵2个小时。面发好后。取其中一个剂子，擀成椭圆形。
2.
在一半的位置抹上少许的食用油。
3.
对折后。
4.
用梳子（我的是把新梳子哦，呵呵）压成纹路。
5.
再把下面捏一下就好了。
6.
醒发15分钟，上锅蒸15分钟。
7.
把卤料和猪肉，用高压锅压制25分钟。肯定就软烂了。不喜欢软烂的，就缩短一下时间。
8.
青椒、红椒、香菜、葱，全切成碎。
9.
把肉用刀背擀一下。别剁，要不然成沫沫了。不好吃。再把蔬菜倒入肉末里。
10.
加上一些卤汁，拌匀就行。
11.
夹在饼的中间。就可以吃啦。
荷叶饼酱料的做法 ？
荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史，是陕西城乡各地民间喜
食的传统风味小吃。
食材
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
酵母
适量
步骤
1.把发面揉成圆条，切适当大小，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头
2.取一个小面团，按扁并用擀面杖擀成如图的牛舌状
3.刷上少许色拉油
4.对折
5.用梳子在面坯上压出5道“叶茎
6.并用刀背部将中间三道叶茎边缘向里略推压即可。
7.大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把
8.将做好的荷叶饼胚再醒10分钟左右，
9.然后放入笼屉上蒸20分钟左右（根据面团的大小调整）。
10.加煎鸡蛋、火腿、黄瓜片
小贴士
用梳子在面坯上压出5道“叶茎”（也可以用刀背，不过我喜欢梳子压出的点状，梳子新的，没有用过的哦），蒸好的荷叶饼晾凉后可以冷冻起来，吃的时候再加热，还是像刚蒸好的那么香。
荷叶饼（鸭饼）怎么做 ？
荷叶饼（鸭饼）怎么做
材料
烫面面团320公克，油少许，面粉少许
做法
1.将烫面面团揉成长条，以滚刀切法分割成每个约40∼45公克的小面球。
2.用手掌将小圆球压成圆扁状的面皮，取一片刷上薄油后沾上面粉，再取一片重叠，但不要黏紧。用油和面粉来隔开2张叠合的饼皮，便于煎后撕开，又兼顾柔软度和口感
3.将叠合的面皮上下两面撒上少许面粉，再杆成直径约12∼15公分的圆扁状面皮，松弛10∼12分钟。杆面皮时撒上少许面粉比较容易操作。
4.平底锅干锅加热，以小火将面皮烙熟，烙时用手转动面皮，受热较均匀，组织也较为蓬松
5.烙至表面微干呈浅褐色，饼皮稍微膨胀时起锅，再轻轻撕开重叠的饼皮即可
荷叶饼夹鸡蛋的做法，荷叶饼夹鸡蛋怎么做好吃 ？
步骤
1.买5、6个荷叶饼，先放在锅里热一热。
2.煎几个鸡蛋，把火腿肠也炸一下盛入盘子备用。（煎蛋的时候提前在鸡蛋里加点盐）
3.取出荷叶饼，洗好生菜，准备开吃。
4.把鸡蛋、生菜和火腿依次加入荷叶饼中，就可以美美的饱餐一顿了。
小贴士
如果味道淡的话，可以买一袋榨菜（不贵的，3个大洋），可以相对的提一下味道。