万丰美食菜谱大全自制鱼肉松怎么做 ？
主料
草鱼一条
辅料
葱一棵 生姜一块
料酒适量 糖适量
盐适量 生抽适量
自制鱼肉松的做法步骤
1. 将草鱼去头去骨洗净，切成块，加入生姜，葱，料酒，糖，生抽，盐腌制3-4个小时（盐可以少放些，生抽也有咸味，放糖主要是为了提鲜，所以也要少放。）将腌制好的鱼肉放入蒸锅内蒸熟，蒸笼上刷点油，这样不粘锅。
2. 鱼肉蒸熟后取出，稍凉之后就是我们的细致活了，将鱼肉跟鱼皮鱼骨分离。一定要注意喽仔细喽，鱼骨头一定要挑仔细了，不然宝宝吃了容易卡着。因为泽睿妈妈超爱鱼皮，所以，大家只看到了鱼骨的残骸，鱼皮已经先一步牺牲了！
3. 锅内放入适量的油，跟炒菜差不多就好了，鱼肉下锅，用小火，不停的翻炒，去除鱼肉中的水分，这一步也要有耐心噢！
4. 鱼肉越炒水分就越少，等到了你满意的度就可以停火了。待冷却后装入无水无油干净的容器里，进冰箱保存，因为没有任何的添加剂，宝宝可以放心食用。不过放的时间也不能过久，不然就不新鲜了。
5. 到了晚上睿睿就有鱼肉松配粥了，不用可怜巴巴的喝白粥了。早点好起来吧！加油
自制鱼肉松，成品看起来很成功，就是太腥了，怎么办？ ？
太腥加姜就好了。
做鱼肉松，需要什么鱼 ？
凡是刺少肉多的鱼都可以，譬如淡水鱼中的青鱼和草鱼，海水鱼中的马面鲀都是可选的材料。
自己如何制做鱼肉松?制作过程时有什么需要注意的? ？
自家的肉松，可以少油、少糖、少盐，更健康——当然味道会稍迅于商店里用太多调料来浓墨重彩的肉松； 自家的肉松，可以不放任何防腐剂、添加剂，更放心——当然保存期限也就要以尽快食完为原则； 自家的肉松， 充满了动手的乐趣与享受，这才是让我们痴迷的最大动力。 鱼肉松，是最简单的肉松做法，也算肉松的入门版吧，当是家庭游戏，吃大于乐。原料：鲷鱼750克，配料：生抽酱油3勺，红糖3勺，五香粉3勺，盐1茶匙（约4克），酒（白兰地或者白葡萄酒）2勺子，白胡椒粉少许1,鲷鱼片买回后冲洗干净、充分沥干水分后，涂抹一些五香粉、胡椒粉，然后轻轻拍些白兰地酒或者白葡萄酒，放入冰箱冷藏室腌约2个小时。2，锅中倒入一些油，中火加热，油大约6成热时，放入鲷鱼片两面煎熟3，鱼肉煎熟后，用铲子翻炒，将鱼肉炒碎，然后倒入少许酒（白兰地或者白葡萄酒）去腥提香。
4，倒入酱油调味。5，倒入红糖继续翻炒，如果需要再加少许盐。6，根据口味可以再加入一些五香粉。7，转小火，耐心地不断翻炒，一直把鱼肉炒得金黄，且水分都炒出来9，将鱼肉松盛出自然降温。10，将晾凉的鱼肉松倒入瓶子内，可以常温保存1周，放入冰箱内则可以保存半个月以内。
鱼肉松怎么做 ？
鱼肉松怎么做
自制鱼肉松
材料：草鱼(很多鱼都可以，只要刺少的就行)，葱，姜，料酒，盐，糖，生抽，油
鱼肉松做法：
1、草鱼洗净切片，用盐、料酒腌半小时，洒上葱姜
2、开水上锅蒸约10分钟
3、将鱼刺和葱姜剔除
4、炒锅放适量油，小火翻炒
5、不停的翻炒以防粘锅，将水分完全炒干，炒至金黄即可
一次吃不完的鱼肉松可用保鲜盒或密封的玻璃瓶保存
想自己做鱼肉松，用什么鱼好 ？
凡是刺少肉多的鱼都可以，譬如淡水鱼中的青鱼和草鱼，海水鱼中的马面鲀都是可选的材料。
宝宝鱼肉松的做法，宝宝鱼肉松怎么做好吃，宝宝 ？
1.葱切断姜切片
2.鱼洗干净，葱姜铺在鱼下边。
3.上锅蒸十分钟。拿筷子能轻松叉到鱼肉里就说明蒸熟了。
4.用勺子简单的挤一挤水分，用筷子按成碎块儿。
5.开火锅里倒入橄榄油。
6.倒入鱼肉碎。小火不停的翻炒
7.这时会看到很多的水蒸气，水分会慢慢的蒸发出去。
8.这是炒到一半的样子，水分变少了，但离肉松还有一点距离，保持小火，不停的翻炒
9.九分熟时倒入一点生抽。
10.再翻炒片刻，上色均匀后即可出锅，放凉后倒入容器里密封保存。随吃随取
面包机怎么做鱼肉松 ？
将鱼肉块蒸熟，装入塑料袋后压碎。
按你口味准备好调料。
1、如果你的机器有果酱选项，直接将配料、鱼肉放入其中即可制作。
2、没有果酱选项，将配料、鱼肉放入其中，先用烘烤选项，加热后，选揉面选项，反复几次后即可制成。
想做鱼肉松用什么鱼合适 ？
主料
雅片鱼
800g
辅料
橄榄油
4勺
紫酱油
2勺
白糖
1勺
黄酒
适量
大葱适量
姜片
适量
白芝麻
适量
黄酒
适量
醋
适量
步骤
1.先将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋。接着放入蒸锅大火蒸
2.大概蒸10分钟，用牙签插入鱼肉，只要能轻松插入就说明鱼已经熟了
3.趁鱼热的时候，用筷子小心的将鱼皮剥下，冷了就剥不开了
4.用筷子先将主骨中的鱼肉取出，然后再小心的取出旁边的肉，深海鱼的骨头少，做起来非常方便
5.取出一面的肉以后，能清晰的看到鱼的主骨了，只用用筷子轻松拿下，另一面的肉就全部取出了
6.将所有的净肉也用筷子不断的搅松，如果发现水分太多，可以放入筛子，用按压方式人工脱水
7.锅内放入4勺橄榄油
8.将鱼肉倒入锅中，一定要开中小火，用铲子呈45度角铲松鱼肉，平摊，慢慢用火烘干
9.鱼肉的烘干过程大概用了20分钟，发现全部干燥，鱼肉微微发黄，即可放入调料
10.先加入一勺白糖，一勺溶解的少量红糖（上色用）
11.再放入两勺日本紫酱油
12.用铲子不断将调料拌均，然后一边按压，一边铲松，不断翻动鱼松，以免粘锅
13.等到鱼松炒至金黄色，口感绵软，干松了以后，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可
小贴士
橄榄油在高温加热中也不会破坏鱼肉营养价值，很值得推荐