万丰美食菜谱大全夏季食谱大全，夏季吃什么，夏季菜谱 ？
夏季天气炎热，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠。因此，炎热夏季饮食必须讲究，采取相应的对策。夏季吃什么最好？夏季饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则。
最佳抗疲劳食物--果蔬汁
夏天四肢倦怠时，多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配，可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。
最佳肉食——鸭肉
鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
最佳饮料——热茶
夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。
最佳防晒食物--西红柿
德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。
最佳去热设施--扇子
虽然扇子看起来比较古来，可是适当的风力与凉快正是人们所需的。在折扇的同时，也是一种运动，可锻炼问我们的手臂，活化我们的右脑，有着健身的作用。
夏季食谱大全，夏季吃什么，夏季菜谱 ？
您好。夏季可以 多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性 蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。
夏季食谱大全，夏季吃什么，夏季菜谱 ？
不要吃太辣的油腻，煎炸炒爆等难以消化的食物，
宜吃：黄瓜，绿豆，白扁豆，桑甚，草莓，苦瓜，冬瓜，荸荠，甜瓜，菱角，番茄等等，香蕉，橙子，苹果，芹菜
夏季食谱大全，夏季吃什么，夏季菜谱 ？
不要吃太辣的油腻，煎炸炒爆等难以消化的食物，
宜吃：黄瓜，绿豆，白扁豆，桑甚，草莓，苦瓜，冬瓜，荸荠，甜瓜，菱角，番茄等等，香蕉，橙子，苹果，芹菜
一周不同菜色的夏季菜谱 ？
夏季一周食谱
星期一 早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐 中餐：卤面（猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿）、豆腐丝 晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤
星期二 早餐：牛奶、油盐花卷、肉松 中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭 晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆
星期三 早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干 中餐：包子（猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋）、黄瓜汤 晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤
星期四 早餐：牛奶、豆沙包、花生米 中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭 晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头
星期五 早餐：小米粥 、馒头、咸鸭蛋 中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭 晚餐：木须肉（猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳）、馒头、丝瓜汤
星期六 早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝 中餐：三鲜水饺（肉末、韭菜、鸡蛋、虾米） 晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭
星期日 早餐：玉米面粥、糖包、肉松 中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭鸡晚餐：面片汤（鸡蛋、小白菜、肉末）红烧肉、麻酱花卷
推荐几道适合夏天吃的菜品 ？
看看有没有合适的：
如果不用火可能凉拌黄瓜最合适了,因为好多菜即使是凉拌也要用水先焯一下的,下面这些你自己挑选合适的吧
手把手教你做 凉拌黄瓜
方法一：
1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎
2、放醋、麻油、白酒各少许
3、在锅里加少许油加热，油热放上辣椒酱
4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥，香菜，拌一拌，适当放点糖、盐
方法二：
1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右
2、然后放醋，味精，适当放糖、盐
3、切香葱粒和姜末，锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里，爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜上，最后再充分拌匀
方法三：
黄瓜拌银耳，滋补又美容。
1、银耳用热水泡开后，过凉水，然后撕成小块
2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）
3、合成，开吃~~
方法四：
柠檬黄瓜
1、黄瓜拍碎，放柠檬挤出来的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
这道菜是傣味
方法五：
1、挑选嫩嫩的黄瓜，洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌
关键是老干妈香辣豆豉的量！
凉拌黄瓜的十种做法
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一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 甜酸可口，鲜脆。 i
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥......余下全文>>
提供几道适合夏季食用的菜品 ？
1、苦瓜鱼仔：苦瓜、墨鱼仔各500克
苦瓜去籽，切圆形片，围盘子码好。墨鱼仔洗净，开水焯，用热油汆捞出。炒勺上火打底油，葱、姜、蒜片炝锅，料酒、酱油、盐、味精、白糖、水团粉勾芡，放墨鱼仔淋明油，倒在苦瓜中间呈丘形。造型美观，鲜咸脆嫩，微苦爽口。
2、这是其中一道水果菜，用芒果做辅料，加上自制的鱼面筋，口感独特又清爽，大家也可以一试哦。
3、夏季防晒菜肴：番茄鸡蛋粥
德、荷两国的科学家在研究中发现，如果每个人每天食用40克蕃茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%；如果再加上10克橄榄油，那么防晒的效果就会更好。科学家认为，这可能是蕃茄红素在防晒伤方面起着主要的作用。
材料：番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。
调料：盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。
做法：
1、番茄洗净在沸水中烫一下，去皮切小块；菠菜洗净切段；大米洗净后用水浸泡30分钟。
2、锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟。
3、将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟，加味精、葱花调味即可。
夏季肉食菜品 ？
菠菜瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮菠菜瘦肉粥的制作材料： 主料：粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克
调料：大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克教您菠菜瘦肉粥怎么做，如何做菠菜瘦肉粥才好吃1. 菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末；葱、姜洗净，切成丝。
2. 猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。
3. 粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。
4. 将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。 小帖士-健康提示：
菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一，又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
凉拌皮蛋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：本味咸鲜 工艺：拌 凉拌皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）200克
调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 凉拌皮蛋的特色：软嫩香辣，清凉可口。 教您凉拌皮蛋怎么做，如何做凉拌皮蛋才好吃1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
油焖西葫芦的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖油焖西葫芦的制作材料： 主料：西葫芦500克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克教您油焖西葫芦怎么做，如何做油焖西葫芦才好吃 1. 将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条；
2. 炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油；
3. 炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟；
4. 加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。油焖西葫芦的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 西葫芦炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 西葫芦炒鸡蛋的制作材料：主料：西葫芦200克,鸡蛋150克
调料：盐4克,味精2克,大葱10克,植物油30克 教您西葫芦炒鸡蛋怎么做，如何做西葫芦炒鸡蛋才好吃 1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
夏季聚会的最好菜谱 ？
1.多吃瓜类蔬菜：夏季人体丢失的水分多，须及时补充。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃500克的瓜菜，就等于喝450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
2.多吃凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，也属于凉性蔬菜。
3.多吃“杀菌”蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒，有杀灭和抑制作用。基中，作用最突出的是大蒜。
一、环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病，因此，除了注意防暑降温之外，尤其要注意在饮食方面的保健。
多吃粥
多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对于身体大有好处。用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥，作为夏秋季的清凉饮料。另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗的作用。
多喝汤
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。
多饮茶
多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦，再加1500—2000毫升水煮开，晾凉后饮用，是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。把适量藿香和决明子用沸水冲泡，晾凉后饮用，是很好的藿香降温茶。把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克，用500—1000毫升沸水冲泡后饮用，是很好的菊花竹叶茶。
多吃青菜
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
多吃瓜果 瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。把梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮，具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
#菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀即饮用。菊花粥：糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水和米一起煮......余下全文>>
简单易学的夏季菜品有哪些？做法是什么？ ？
1香油拌春笋
原料春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。
制作 1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。 2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。 特点鲜香嫩脆可口
营养评析 1、春笋100克仅含能量84千焦（204千卡），脂肪含量为0.1%，碳水化合物2.3%，属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质2.4%，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多（5.6%），有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能。 2、制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。 3、可见，这是一道清淡爽口的菜肴。
2
-蜜汁西红柿
[原料] 西红柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青丝少许。
[制法] 西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半，去籽后切成片。
取大碗一个，吧西红柿片整齐的摆放在碗里，每放一层西红柿，撒一层白糖。
把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时（冰箱温度0℃~5℃），待白糖溶化时取出，滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成。
[特别提示] 冰凉爽口，甜酸适度。
如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上。
3
清炒苦瓜
[原料] 苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
[制法] 将苦瓜用清水洗净，切成两半，，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见龚的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
[特别提示] 色泽翠绿，苦中清鲜，别有风味。要用 旺火、热油炒制。
4
荠菜炒鸡丁
原料上浆鸡丁200克，熟竹笋丁50克，荠菜末100克，绍酒10克菜谱，精制盐2克，味精2克，水淀粉25克菜肴制作，精制油250克。 制作 1、炒锅置旺火烧热特色菜肴，下精制油烧至2~3成热时，放入鸡丁划散至变色，倒出沥油。 2、锅内留油50克，下竹笋丁、荠菜末炒匀，加盐、绍酒、水适量，将鸡丁回锅，并下水淀粉推匀，加入味精后，即可装盘。 特点绿黄辉映，清香鲜美，嫩脆可口。
营养评析
1、鸡肉、竹笋、荠菜均富含谷氨酸(味精的鲜味成分)，“三鲜”叠加，所以吃起来格外鲜美可口。
2、鸡肉属优质高蛋白质食物，有较高的营养价值；竹笋富含膳食纤维，有利通便；荠菜属利尿蔬菜，有利于人体的清废排毒。这是一道美味、保健家常菜。