万丰美食菜谱大全日本年糕的做法步骤 ？
日式甜年糕(糯米甜糕) 原料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉，胡萝卜汁，黄油，土豆淀粉。 做法：1、烤箱预热到摄氏180度（华氏350度），同时开始准备固体的材料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙。 2、把上面的固体材料，都倒在一个大碗里搅匀；再加入一些胡萝卜汁，给甜糕上点儿颜色；用筷子搅和均匀，成糊糊状，搅到糊糊里没有结块儿就成了，这个时候，糊糊的颜色是有点淡粉的感觉。 3、找一个小烤模（形状不拘，不过方形最好，方便切成小方块），用黄油在底部和边缘涂抹一下，以免糯米烤熟以后粘连；把糊糊倒进烤模里；烤模的上面盖上锡纸。 4、入预热好的烤箱里，烤20－22分钟。取出后不要打开锡纸，晾10－15分钟。然后，把烤好的东西取出来（奇怪吧，呵呵，烤熟以后就是漂亮的金黄色了），放到干净的案板上，先切长条儿，再切小块儿（建议用塑料刀，不会粘）。 5、切好的日式甜年糕有点儿粘，所以，薄薄地撒上一层土豆淀粉；抖去多余的淀粉，装盘即成；吃不完的，可以用保鲜膜罩上，第二天吃一样柔软芳香。
日本年糕的介绍 ？
日本年糕与中国做法并不相同，是放在炉火上经过烤制而成的食品。日本年糕是日本的传统美食，日本新年有吃年糕的传统，象征着坚韧与希望等。
日本拉丝芝士年糕做法 ？
1. 把乳酪、动物性鲜奶油、牛油隔水煮溶至滑加入蛋黄快速拌匀再加入粉料用手动打蛋器搅拌成细滑无颗粒状才取出。
2. 蛋白加醋后，将蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，加入所有的白糖渐渐加速至高速搅打.
3. 打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可（尖角短小但微微弯曲也可以）。此时将烤箱打开，150度预热
4. 将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄煳中，用刮刀捞起底部的面煳，从下往上翻拌至均匀
5. 然后将蛋黄煳倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6. 倒入抹了一层薄薄油的6寸模入烤箱下层，水浴法150度烤60分钟，根据自家烤箱酌情调整温度或时间，没烤透的话会回缩的，请一定要多试几次找到烤透的温度和时间
7. 美美出来。。
8. 蛋糕组织细腻，口感松软。 ，蛋糕放进冰箱后吃更佳^_^
怎么烤年糕,日本人吃的那种,吃起来黏黏的 ？
平底锅上，方一点点油，小火慢慢烤，年糕慢慢涨起，翻个再烤，两面都涨起来，就可以了。
日本年糕的做法？朋友送了我特食街的低蛋白纯米年糕，是日本进口的，是要烤着吃吗？ ？
日本年糕有几种吃法：
烤年糕：炭火，小火慢烤，硬的年糕直接上火烤，烤至年糕鼓起膨胀后，表面微微焦黄即可。
炸年糕：将表面的水分擦干，直接炸，中等油温，炸得膨胀起来，表面微微焦黄即可。
煮年糕：热水直接下锅，煮软煮熟即可，几分钟就熟，汤容易变粘稠，小心汤溢出来。 通常煮年糕不单独吃，而是作为炖菜的辅料吃，或者煮年糕和红豆泥一起作为甜品吃。
普通年糕的做法 ？
用糯米粉做，里面放糖（多少自己定），再放小枣。热一点的水，把面烫一下，和在一起就行了。做上锅，放热水，边蒸边往锅里放。开锅二十分钟后就行了。在蓖子上铺一屋白菜叶，那样不粘锅。
日本的麻糬和日本年糕有什么分别？ ？
麻薯在制作出来就是软的，蒸熟后冷却可以直接食用；多数是用红薯粉或土豆粉之类的原材料制作而成，口感相对年糕来说较有嚼感，但不适合老年人或年幼者食用，容易在嚼动的过程中嚼不断，易直接滑入食道，造成危险~麻薯分为有馅和无馅两种，无馅的多数是在制作过程中把牛奶，糖分等调味品加入到红薯粉中制作，有馅料的多数是用豆馅尤其是红豆馅制作！其实最早麻薯可以说很不好吃，它是在年糕的基础上发明的，最初日本不断吸收亚洲外围文化，但当时好多文化改良的产品只能是日本贵族去享用，底层平民很少能享受到新的好东西~当中国年糕刚传入日本时，也只是贵族的零食而已，底层那些日本平民只能听说，谁也没口福尝尝，只好在听到的制作方法上用替代品，所以廉价的红薯粉或土豆粉成了糯米粉的替代品，但当时人们的储藏条件有限，头年储藏的红薯来年会发芽（块茎类植物都有这一特点），发芽后的土豆或红薯如不及时处理，吃起来会有又麻又涩的口感~所以当时做出的麻薯又麻又涩，只好用糖和其他调味品遮蔽一些口感上的缺点，可食用起来还是微微发麻，当时按照传入地是中国，所以日本平民给仿制的年糕按中文意思取名为‘发麻的红薯粉团（糕）’后来慢慢简化成‘麻薯’一词；我们常看的日本动漫或日剧中的麻薯就是在无馅麻薯的基础上，再次把煮熟的粗馅料包在其内，因为既保留了传统又不失新意，很快被日本底层大众接受，在后来慢慢改良中，那种微麻的口感没了，可当时属于它的‘麻薯’一词却保留了下来！
无馅麻薯口感不是太明显，吃起来和甜年糕差不多，有馅麻薯在日本不断吸收新文化的情况下发生了改变，本来只是带馅年糕的感觉被打破了，在麻薯中加入了薄荷，这样吃起来，咬在外面麻薯上有种清凉微甜的感觉，等吃到红豆馅时，又有点蜜甜热热的口感传入口中~在外观上，首先和年糕有不同，其次无馅麻薯和有馅麻薯在外观上更是差别较大，因为无馅麻薯较早出现，比较能代表日本的传统（其实日本年轻人更喜欢改良后的有馅麻薯），无馅麻薯又分为红豆麻薯和白玉麻薯，红豆麻薯不止在薯粉中用红豆馅作辅料，在馅料上也是很甜的豆沙（虽然放入馅料，但还是常被作为最原始的说法），而白玉麻薯内部是红豆馅，外面的薯粉中加入大量牛奶和淀粉使其外观如雪一样白~有馅麻薯则不同，它在外观上首先就是突破了传统，大家都知道红薯粉或土豆粉做成的粉条或粉皮都是半透明的，这就是它本身淀粉的特性，所以改良的有馅麻薯外观是半透明的，隐隐约约能看到里面的馅料。据说做的最好的有馅麻薯外观就像个琥珀，晶莹剔透，里面的红豆陷也是上乘的细豆沙，用红糖为其增色后~整体看起来就似在流动着血液的琥珀玉石，可以说是食物的艺术品，让人不忍下口。
年糕较早时为中国南方所发明，南方水田较多，适合糯米的生长，最早年糕这个名字是取它的谐音出现的，当时南方人对年糕的吃法很单一，就是做成拳头大小的糕团携带在身上，忙完中午的农活，不必回家，在田间地头把糕团一吃，就算简易的一顿午饭~后来年糕在一些别出心裁的厨师手中变成了可以端上餐桌的美食，因为吃完年糕有坠腹的饱感，在逢年过节时喝酒的男人常常吃年糕压食，认为这样不易喝醉，又随着后来南北文化的互相影响，有更多的食物取代了年糕是午饭的地位。由于不同于麻薯的嚼感，年糕很黏牙，所以当时叫黏糕，当时因为是逢年过节饭桌上常出现的食物，慢慢吉利的谐音‘年糕’（年高，年年高升）一次取代了‘黏糕’，慢慢年糕的制作技术被亚洲其它一些国家学去，又再次传入‘出生地’中国。年糕的吃法和因它而生的取代品慢慢丰富了亚洲的饮食文化，中国又学习了外国的技术把年糕加以更多的制作法：南方出现了‘青团’（在制作年糕时加入菠菜或油菜汁，使其变成绿色，也可以放入少量盐......余下全文>>
日本正宗红豆年糕汤的做法 ？
。。哎。。怎么说了？。。 其实红豆汤要做到极至。。也就是。。爽口。软粘。豆子粒粒分开。。但是不失红豆甜美的味道。。和香甜。。。这其实是要绝。。一般日本很多一些 很热销的。红豆鱼 臭烧 。豆大福。里面都是有这种秘诀 所以才卖的好。。 。。。你分给的还算高。。我就仔细告诉你。。。。去超市买好红豆。我说的可不是便宜的！。是贵的！因为我说的红豆品牌。。国内其实大多地方都没有。。。你就找贵的买！！ 。。然后回到家。。千万不要把红豆拿着放进冰箱。。。你直接泡水。泡半天。。左右。。阁天。。早上。。把红豆捞出来。用毛巾包出来。。。把表皮水分。。弄的干一点。。稍微放一放。大概半小时。。。。然后你在。准备。好烧水。。水是冷的时候。不需要开水。。就把。豆子都放进去。。用木勺。。慢慢的搅。。。。 接下来是一个漫长而又富有经验的过程。小火。搅啊搅。。搅啊搅。变加糖变搅。直到你感觉到。。豆子变软。但是表皮。不是爆开的。是渗透开的。这很重要。。水变的粘稠。。 。。。然后就做好了。。。。至于要放年糕？。。。饿。。你喜欢就放吧。。。。 。。。望采纳。。。。。。
日本的特色小吃的制作方法 ？
日式甜年糕(糯米甜糕)
原料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉，胡萝卜汁，黄油，土豆淀粉。
做法：1、烤箱预热到摄氏180度（华氏350度），同时开始准备固体的材料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，工打粉1/4茶匙。
2、把上面的固体材料，都倒在一个大碗里搅匀；再加入一些胡萝卜汁，给甜糕上点儿颜色；用筷子搅和均匀，成糊糊状，搅到糊糊里没有结块儿就成了，这个时候，糊糊的颜色是有点淡粉的感觉。
3、找一个小烤模（形状不拘，不过方形最好，方便切成小方块），用黄油在底部和边缘涂抹一下，以免糯米烤熟以后粘连；把糊糊
日本年糕和宁波年糕有什么区别 ？
主要是含水量的区别。日本的传统工艺结合现代烘干技术，年糕是一块一块的 ，常温保存，一般是烤着吃。宁波的是冷藏保存 ，保质期是6个月，是传统工艺 捶打！吃法多样！