万丰美食菜谱大全四川伤心凉粉的做法，川味伤心凉粉怎么做 ？
四川伤心凉粉的做法
1.
准备一块米凉粉，用温水洗净
2.
3.
切成葱花，葱白切碎末
4.
把凉粉切成长条状，备用
5.
把蒜末葱花放入豆豉酱中放入白糖、酱油、花椒粉、味精
6.
倒入少许醋，放入两勺辣椒油
7.
将调好的酱料搅匀，淋在凉粉上，吃时拌匀即可
伤心凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
凉粉适量
辅料
花生仁(炒)
适量
调料
醋
适量
味精
适量
葱
少许
老抽
适量
蒜泥
适量
白酱油
适量
辣椒油
适量
花椒粉
适量
五香粉
少许
郫县豆瓣酱
适量
芹菜
少许
伤心凉粉的做法
1.炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。
2.将凉粉切成2厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。
伤心凉粉怎么做好吃，四川伤心凉粉的做法 ？
用料
主料
凉粉580克
辅料
蒜
10克
葱
2根
豆豉酱
30克
白糖
3克
花椒粉
3克
酱油
10克
醋
5克
味精
2克
辣椒油
2勺
四川伤心凉粉的做法
1.
准备一块米凉粉，用温水洗净
2.
3.
切成葱花，葱白切碎末
4.
把凉粉切成长条状，备用
5.
把蒜末葱花放入豆豉酱中放入白糖、酱油、花椒粉、味精
6.
倒入少许醋，放入两勺辣椒油
7.
将调好的酱料搅匀，淋在凉粉上，吃时拌匀即可
请问四川凉粉的配料？ ？
我来告诉你正宗的吧。我几乎天天都会吃的，
盐 （盐是要在锅里炒过的哦，才会香）偿
辣椒 （辣椒少，油多，辣椒油）
姜蒜 （姜蒜倒成泥，加上少量冷开水泡上，放的时候一点姜蒜，一点水）
香油， 酱油，醋， 葱，花椒，味精
就是这些了，当然也要自己用心去做哦，辣椒做得香不香就是关键了
四川乐山凉粉的做法 ？
材料： 绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异），水1000ml 淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。 调料： 老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。 做法： 1、取1000ml凉水放入锅中； 2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀； 3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可； 4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏； 5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片； 6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。 川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是： 材料： 黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克 做法： 1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎； 2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香； 3、放入黑豆豉和姜末炒香； 4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
请问四川成都伤心凉粉加盟费是多少及联系电话,谢谢 ？
3万元
管理费.5万元的成本，每月利润约1: 龙泉驿区洛带镇上街广东会馆内
电话.5万元：以每天卖500碗计算投资参考 : 花牌坊街(电子高专对面)
伤心凉粉暑袜店
地址。
利润。
伤心凉粉洛带镇店
地址：1万元
人员工资。除去1。一年可收回成本：
加盟费：500元—1000元
店面租赁，每月营业额为3万元: 028-80608985
伤心凉粉花牌坊店
地址: 暑袜南街34号(太平洋影城对面)
电话：视地段数千至上万不等
开店总投资：10万元—15万元
伤心凉粉的由来? ？
洛带最出名的自然是广东会馆里的“伤心凉粉”，据店里的介绍，客家人历经几百年背境离乡、流离失浮的沧桑生活，日出而作，日落而息，晚上，辛苦了一天的人们图的就是围在一起“折饭”(客家语“吃饭”)，其中有道菜就是那催人泪下的凉粉，吃饭人每每会因思念远方的亲人而涕泪俱下，这就是“伤心凉粉”的出处。
伤心凉粉”的原料自然还是红薯粉（或豌豆粉），特色是柔嫩化渣，与川北凉粉的“脆弹”有所不同，佐料也格外有讲究。“伤心凉粉”不用酱油和醋，而是根据祖传秘方调制出来咸酱，其次采用生鲜碎海椒（客家人称芥椒）——又麻又辣吃得你眼泪花包起，是谓“伤心”，回家后想起来又回味无穷，想得更伤心。
伤心凉粉为什么叫伤心凉粉啊？ ？
二则指该凉粉秃辣，故得名，因为思念而伤心，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪有两种说法：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，别人还以为遇到了什么伤心事，个个泪汪汪
请问成都现在有一个知名小吃叫伤心凉粉，是属于加盟方式吗？并且在全国各地哪些省份有他的加盟店？ ？
估计不是
本人想在山东开一家四川凉粉店，什么也不会，有做这个或者认识做这个的吗？我想学习，必有重谢！！！ ？
要做咱们四川凉粉。南充的川北凉粉很出名，那就在四川找师傅学呗，还有洛带的伤心凉粉