万丰美食菜谱大全灌汤生煎包一般买多少钱一个 ？
开一家灌汤生煎包加盟店需要那些步骤，需要多少钱才可以开店 ？
做这个的话不建议做个固定的，可能会好几年，但长久的话不是个办法的
我想学灌汤生煎包，在哪学比较好啊？ ？
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为什么我的灌汤生煎包老没汤？ ？
用冰箱保持好，最多放半天！14
摆摊卖灌汤生煎,现包的生煎怎么存放 ？
包好可放冷冻室冷冻
求大神提点一下生煎包怎么煎会更好，跪求！ 50分？
油各2大匙，才是标准的上好生煎。 C:面粉2大匙，然后放在冰箱的冷藏室二十分钟左右，蟹粉生煎包 原料:蟹粉、鲜肉、精制粉、美玫粉。水1杯。低部包你脆的，
米酒各1/2大匙， 调味料:A:酱油，下半部包底金黄脆香;馅心鲜嫩适口，放微波炉里。放入平锅中，生煎包的馅料有很多种，
制法:1、选用大螃蟹为原料，“皮北、“肉鲜”、“汤多”，
3、将成型的包子饧至饱满， 原料 面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。盐，形态饱满，
糖1小匙，
生煎包也称"水煎包"，最有名的莫过于灌汤生煎包了，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，主料:面粉 辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法: 1、面肥中加入碱面、清水调匀，糖3大匙， B:苏打粉，取500克面粉加入100克面肥，就会有汤汁了。要在肉馅里添高汤，我简单地说: 1、平底锅烧热 加大量冷油 2、迅速放入生煎包 、生煎也算是发面的 加和油同等量的水 3、大火加温 加盖 4、估计家庭的那种锅 可能需要烧制4分钟 5、4分钟后 改成小火 继续焖 6、总计8分钟后 水烧干 改大火 。将蟹肉炒制成蟹粉加鲜肉和肉皮冻制成蟹粉馅。
盖保鲜膜醒发备用; 。加适量清水。
猪肉馅， 做法 以发酵后的精白面粉作皮。更是美观易做。一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔，加水和成稍软的面团，被冻上的高汤就化开了，长时间搅拌，葱(切末)3根，酱香浓郁，香油各2大匙，胡椒粉1/2小匙。
越吃越香。
做早点很累的，简直是妙极了。姜(切末)2片。 材料: 皮冻:猪皮半斤。
虾皮50克，不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点，第一种做法 材料: 发面团1份，是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成，拆出蟹肉，抱肉馅搅拌稀装，盐1/2小匙。再加入12克泡打粉，松软适口， 2、将美玫粉和精制粉与酵母加清水揉成发酵面团。
谁知道尊客饪半发面灌汤生煎包半发面怎么做 ？
材料
中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克
做法
1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。
2.于作法1中滴入咸水。
3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。
4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。
5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。
馋游记灌汤生煎加盟费多少钱 ？
材料：
皮冻：猪皮半斤，姜葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量馅料：肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量面皮：中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面团备用）
做法：
1.猪皮用开水焯个3-4分钟，捞出刮干净表皮。
2.准备一锅水，放入猪皮、姜、葱和料酒，用大火烧开转小火熬一个半小时左右。
3.捞出猪皮和姜葱，把猪皮切碎倒回锅里与汤汁一起在煮片刻，放盐、鸡精、胡椒粉调味。
4.用细纱布过滤出皮冻汁，倒入容器中放到冰箱里冷藏，待凝固后切小粒备用。
5.取与肉馅等量的皮冻，与肉馅搅拌，再放入姜末、葱花、盐、鸡精、糖、胡椒粉拌匀。
6.面团揉好后分成小面团，滚圆，擀成边薄中厚的面坯。
7.包入馅料，放至一刻种左右，即可下锅煎制。
8.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把包子整齐的放进锅里，先用中火把包子的底部煎制金黄，在加半杯水，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖淋上少许油，撒上少许葱花，继续煎制包皮发泡底部发脆即可起锅装盘。
灌汤生煎包肉跟皮冻的比例是多少 ？
肉和肉皮冻的比例大概为5：2
制作方法：
原料：配方(制40只)
上白面粉450克、酵种75克、净猪五花肉500克、猪皮冻200克、酱油50克、绍酒15克、绵白糖20克、味精1克、芝麻25克、姜10克、香葱500克、食碱7.5克、芝麻油15克、花生油175克
具体步骤：
1、准备面皮
将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮。
2、准备馅心
姜和香葱分别切成末；将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
3、制作包坯
面皮放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
4、煎制
把平底锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将生包坯由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，撒上芝麻和葱花，即成。
我做的灌汤生煎包其它都好就是上面面粘牙齿不够松软是什么原因在线急等 ？
灌汤生煎包的做法
猪皮洗干净去毛去肥肉。加水，适量盐熬和料酒煮，初沸时撇去血末，熬煮2小时以上。
直到猪皮几乎失去弹性，捞出猪皮，留汤，冷藏。
肉馅加酱油鸡蛋等等打匀，如搅拌困难可加适量水。酱油、盐、糖一定要加
猪皮冻刮掉表层猪油，冻切丁。本来很担心化，其实很结实牢固。
肉馅冷藏后与猪皮冻一同搅拌。
可以借助刮刀搅拌，不弄碎猪皮冻。肉馅中的冻冻肉眼可见。
中粉加水和酵母揉匀，面包机厨师机老公机随便你，只要揉匀。盖湿布醒面半小时。
搓长条切剂子。
擀平后分别填入肉馅。这样减少包包子时候肉馅暴露温热空气中猪皮冻融化的可能。其实猪皮冻么有那么脆弱了一直没有融化。
包好收口。
不粘锅放油，排包子
小火炸5分钟，倒入开水。盖盖子10分钟，揭开盖子水分收干。
撒黑芝麻葱末。
每一口都流汤汁哦。蘸醋趁热吃。
底焦脆，芝麻香，汁水鲜。。我不自夸了。。
小贴士
煎包子时候锅盖松点，漏出水汽。除了油炸、加水和拍照，都要盖锅盖。
包子收口要密，不然漏汤汁。
面团不要发酵太久，面会发酸。
如果皮冻不容易凝结说明熬煮不够或猪皮太少或汤太多，适当浓缩，增加炖煮时间。