万丰美食菜谱大全的做法，辣椒烧茄子怎么做好吃，辣椒烧茄子的家常做法 ？
食材
主料圆茄子200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎3.炒锅放油烧热放入茄子
4.小火慢煎至茄子变软
5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
6.然后调入生抽和茄子一起翻炒
7.出锅
新疆麸皮辣椒烧茄子做法 ？
麸皮辣椒烧茄子做法
1.青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4.留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8.稍大点火，收汁出锅。
辣椒炒茄子先放哪个？ ？
如果是青椒的话，就先放茄子，因为青椒中得某种营养物质加热时间过长的话容易破坏。干辣椒的话就先放干辣骇吧，油不要太热，容易糊，而且特别呛！希望可以帮到你。
青椒炒茄子怎么做 ？
你好，青椒炒茄子的方法如下：
原料：紫皮茄子1根 约250g，甜椒（柿子椒）1个 约50g，大蒜1瓣，盐半勺 约1.5g，色拉油半勺 约6g。
做法：
1. 茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。
2. 甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。
3. 锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）4. 把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油
5. 把甜椒倒入油中翻炒一两分钟
6. 把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟
7. 放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘即可。
希望能够帮助你。
茄子怎么做好吃，虎皮辣子烧茄子的家常做法 ？
主料青辣椒200g茄子200g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量醋适量白糖适量淀粉适量豆瓣酱适量
步骤
虎皮辣子烧茄子的做法步骤11.材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
虎皮辣子烧茄子的做法步骤22.做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
虎皮辣子烧茄子的做法步骤33.葱姜蒜切成沫
虎皮辣子烧茄子的做法步骤44.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
虎皮辣子烧茄子的做法步骤55.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
虎皮辣子烧茄子的做法步骤66.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出虎皮辣子烧茄子的做法步骤77.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
虎皮辣子烧茄子的做法步骤88.加豆瓣酱继续爆香，加水，
虎皮辣子烧茄子的做法步骤99.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
虎皮辣子烧茄子的做法步骤1010.加炸好的茄条和辣椒，
虎皮辣子烧茄子的做法步骤1111.翻炒均匀出锅
虎皮辣子烧茄子的做法步骤1212.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
小贴士
茄条要加干淀粉，要不炸时茄条容易变软，勾芡的汤汁要稠一些，因为，茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃，盐一定少放，豆瓣酱是咸的
烧椒茄子的做法 ？
食材： 茄子1-2根
青椒7-8根
小米辣少许（可根据个人喜欢增减）
做法：
1.茄子洗净切成5-8cm的长节。
2.放入蒸锅，蒸15分钟左右.
3.将洗干净的青椒用筷子串上，用小火烧成虎皮样。
4.将蒸好的茄子用筷子或手撕成条状放入盘中，挤掉蒸汽水分。。
5.烧好的青椒晾冷后，也用手撕成细条，与茄子拌在一起，放入美极鲜一大勺、香油一小勺调味。
6.装盘，将切好的小米辣撒在茄子上面，即可。
小贴士：
1.选茄子一定要选均匀周正，皮薄、籽少肉厚的才嫩。四川有句俗话：“吃茄子按到耙的捏”呵呵，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松。老茄子的皮颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离。所以大家选茄子的时候一定要捏捏看哦。
2.蒸茄子一定要大火蒸透，并挤干蒸出来的水分。
3.青椒烧至稍微变软变色即可，否则会黑掉，不好看也不好吃了。
茄子的做法，西红柿辣椒烧茄子怎么做好吃 ？
步骤
1.茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片
2.西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。
3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
4.炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。
5.倒入茄子片，翻炒1分钟。
6.加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。
7.烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。
烧茄子怎么做好吃，香辣烧茄子的家常做法 ？
用料
主料
茄子200g
调料
食盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
白糖
适量
虎皮辣子烧茄子的做法
1.材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2.做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
3.葱姜蒜切成沫
4.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
5.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
6.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
7.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
8.加豆瓣酱继续爆香，加水，
9.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
10.加炸好的茄条和辣椒，
11.翻炒均匀出锅
12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
茄子抖辣椒的做法 ？
传统的做法：
一、在撩饭（茶陵人不可能不知道这个吧）后，将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟（也可在锅里加水煮熟），辣椒不用切开，茄子可竖切成四块，按老方法做的话，茄子茄结处可以不用扯掉（茶陵话：茄子“巴”）。
二、接下来就是关键的了，在蒸熟后，用两个重要的工具，一个叫“钵”，一个木方圆柱（长约10厘米，直径约5厘米），把蒸熟的辣椒和茄子放在钵里，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱（以上佐料少一不可，多一也不可），将佐料和辣椒茄子拌匀后，用木方捣碎，碎之三分之二时，即可食用。
简单的做法（尤其是找不到那两种工具时，同时认为吃生佐料不健康时）
一、将洗净的辣椒和茄子放置加少量水的锅里，水放量为：水刚好煮完时，辣椒和茄子也煮熟为最佳。
二、煮熟后，将辣椒茄子捞起，放油，待油红后，将辣椒茄子放锅里先爆炒一分钟，然后用锅铲将其捣碎（难度稍大，但要有耐心），再将以上佐料放置后，一分后便可以出锅。
特别注意：此道菜吸盐，所以在起锅前一定要试味，看盐够不够，如果盐味不够，这道菜就浪费了。
此道菜为我四岁时开始做，我小时候家里人下田干农活，我最小就在家里做饭之类。这道菜还有几种做法，那个时候放粥做，还有豆角、红辣椒做等等，这个大家就自己去念想去吧。