万丰美食菜谱大全黑胡椒羊排怎么做 ？
用料
羊排 200克
洋葱 半个
黑胡椒 少许
胡萝卜丝 20克
苦菊 45克
油 2勺
盐 少许
黑胡椒汁 一勺
黑胡椒羊排的做法
洋葱切条，羊排擦净血水，用洋葱，黑胡椒和盐腌渍5分钟。
热锅放热油，放入洋葱翻炒，1分钟后把洋葱拨至锅边。再放入羊排，每面煎2分半钟，这是7分熟的时间。
煎好羊排盛出，洋葱留在锅内，开始做酱汁，放入一勺李锦记黑胡椒汁和小半碗水，煮沸。开始收汁时，放入羊排煮，每面煮1-2分钟保证羊排全熟。羊排做好了，静置2分钟保证锁住肉汁。
最后做沙拉，苦菊洗净切小段，拌入胡萝卜丝。撒少许盐、黑胡椒、醋、油、拌匀盛出。
黑椒羊排的做法，黑椒羊排怎么做好吃，黑椒羊排 ？
黑椒羊排的做法步骤
1
羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻；
2
然后抹上盐和黑胡椒碎，放冰箱腌一个小时以上；
3
平底锅中放少许橄榄油，下羊排煎香一面；
4
然后翻另一面煎香；
5
在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面；
6
在煎羊排的时候可以处理一下芦笋，取嫩的部分洗净；
7
入开水焯熟然后捞起沥干；
8
把焯好的芦笋摆盘，番茄也切也适量大小放在一起摆盘；
9
这时候羊排煎熟了取出，加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用；
10
把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘，食用时淋上黑椒汁，再撒上少许炒香的白芝麻即可！
小窍门
羊排也可以大火煎香表面封汁，然后再用烤箱加热烤熟的方式处理；图省事的人和我一样直接煎熟就可以了，怕不熟可以用叉叉一下看有没有血水流水，没有即可！
这个菜除了黑椒味外，还添加了芝麻，所以吃着咸、香、辣，别有风味啊！因为羊排已入味，所以后面的黑胡椒酱用水调一下，以免过咸啊
羊排怎么做好吃？ ？
羊肉去膻的十个简易方法 一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
意式风味煎羊排材料：新鲜羊排170克（四条），柠檬2片，杏仁3颗，薄荷草1颗，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，玫瑰酒露半调羹，黑胡椒粉适量，香草芝士1片，黄油切1小块，海盐适量，橄榄油适量，其它配菜随意。
做法 1将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟；2、在腌羊排的同时，将柠檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海盐和橄榄油捣成香草酱；3、锅内放入黄油化开，将羊排放入，用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄，出锅后淋上几滴柠檬汁，再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味。
孜然羊排
材料孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法 1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎
手抓羊排
材料羊排1000克 洋葱50克
大葱30克
生抽10ml 盐适量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小许
孜然小许
做法 1. 把所有材料准备好。
2. 大葱洗干净，斜切长片。
3. 洋葱洗干净，切成小粒。
4. 羊排洗净，切成小块。
5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
7. 捞出备用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
纸包羊排
材料羊排250克，甜面酱45毫升，葱1根，姜3......余下全文>>
什么叫法式羊排,,应该怎么吃 ？
法式羊排可以征集食用，也可蘸酱料后食用。
制作方法：
1. 将羊排洗挣，用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，迷迭香和黑胡椒碎抓均腌制20分钟；
2. 将洋葱，口蘑和青椒洗净切成小碎丁；
3. 制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、老抽、糖、极鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁；
4. 锅中放少许油，用手在锅中放一下感觉有热度后放腌制好的羊排煎成金黄色盛盘，吃的时候沾着黑胡椒汁吃。
羊排怎么做最好吃 做法式羊排需要哪些食材 ？
食材明细
羊排4块 圣女果
洋葱片 西兰花
冷冻薯条
橄榄油30克 盐3克
黑胡椒碎10克
法式煎羊排的做法详细步骤
1、提前将羊排室温解冻，将一半橄榄油，3克盐，10克黑胡椒碎在盘内混合均匀。
2、将羊排放入盘里，两面沾上混合调料，放一旁备用。
3、这时来准备配菜：将薯条用180度的油炸熟，西兰花用水焯熟后放入冷水中降温，再捞出滤干水份，用少量盐调味，洋葱切片，放到剩下的混合调料里，沾上调料。
4、将坑纹煎锅提前预热，倒入剩下一半量的橄榄油润锅，把沾上调料的洋葱片放入坑纹锅中煎熟取出备用。
5、接着放入羊排，先用夹子夹着羊排，将四周侧面不容易煎到的部分稍煎一下。
6、再平放羊排，两面各煎2分钟（根据羊排大小厚度不同，时间略有差异，只要煎到用手触摸羊排时感到有弹性即可）。
7、将煎好的羊排与洋葱片、西兰花、圣女果、薯条装盘即可食用。 望采纳
正宗法式煎羊排的做法，法式羊排怎么分割 ？
主料羊排500g洋葱半个青椒一个口蘑一大个辅料黑胡椒粉适量迷迭香适量生抽1勺极鲜酱油1勺糖少许盐少许黄油20克法式煎羊排的做法步骤1. 将羊排洗挣，用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，迷迭香和黑胡椒碎抓均腌制20分钟
2. 将洋葱，口蘑和青椒洗净切成小碎丁
3. 制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、老抽、糖、极鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁
4. 锅中放少许油，用手在锅中放一下感觉有热度后放腌制好的羊排煎成金黄色盛盘，吃的时候沾着黑胡椒汁吃
小贴士1、羊排选羊肋排，让卖肉的给切成寸段 2、如果没有肉锤可以用刀背轻轻敲几下将肉拍松 3、腌制的时候最好放入保鲜盒中然后放到冷藏里 4、黑胡椒汁依个人口味调制 5、如果没有黑胡椒碎也可以用黑胡椒粉代替，只要味道够足就行。 6、感冒人群不适量吃这道菜，羊肉和黑胡椒都属热性，容易上火。 7、切洋葱的时候在刀上沾些水切，防刺眼
大汉羊排腌制方法 ？
方法一
材料
羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排，如果你追求完美的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料，混合上述所有调料，拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个大概15分钟就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
方法二
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
方法三
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
羊排的制作方法 ？
主料：羊排500克（已斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
步骤：
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
求高人指点黑胡椒牛排或猪排做法， ？
在家里面做，材料没必要太复杂，但是必要的材料也不能少
材料：牛小排（牛肉）四片~洋葱一个~姜两片~蒜头2颗~芹菜一支~面粉水（面粉加半汤匙水）调匀一汤匙
调味料一：酒一大匙~酱油一大匙~嫩肉粉1/2大匙~糖一茶匙~清水三大匙~
调味料二：A1酱2大匙~辣酱油一大匙~糖1/2大匙~酒一大匙~黑胡椒1/2大匙~奶油2大匙~
做法：1将牛排洗净~调入“调味料一”拌匀~将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌（一小时使之入味）
2将剩余的洋葱拍碎，用油爆香加入“调味料二”翻炒，再用面粉水略微勾芡后盛出，即是黑胡椒酱。
3两大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散开）时，将腌好的牛排放入，小火煎，约二至三分钟，用铲推牛排如可推动再翻过另一边煎熟。
4起锅淋上黑胡椒酱即可食用。
注意：1、牛肉需要提前拍打并用嫩肉粉浸泡（浸泡的时间不要太少），不然煎出的牛排咬不动。
2、煎牛排（2厘米厚）所需要的时间，视对牛排要求的熟度而定：
红牛排（生牛排） 每面各煎1分钟。
浅红牛排（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分钟。
偏熟 每面各煎3-4分钟。
透煎牛排 每面各煎5分钟。
法式羊排怎么煎 ？
楼主你好
步骤
1.采购品质优良的羊排，肥瘦比例适中，不是菜场那种羊排哦，建议去一些进口超市采购。
2.羊排洗净，吸干水分
3.在羊排两面涂抹上盐，适当给羊排进行人工按摩，让盐渗入。
4.然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉，用指头给羊排进行按摩
5.然后在羊排两面涂抹上迷迭香，用指头给羊排进行按摩
6.然后铺上姜片，放置一夜
7.采用橄榄油煎羊排，也可以采用黄油，采用黄油，味道更香。考虑健康因素，我采用的是橄榄油
8.锅内加入橄榄油，将羊排放入，煎到2成熟，表面变色即可，不用煎的时间太长
9.然后翻面继续煎
10.然后用剩下的油翻炒洋葱，洋葱变软煸出香味即可
11.将煸好的洋葱铺到锡纸上
12.在洋葱上面铺上羊排
13.然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱
14.将锡纸包严实
15.烤箱200度预热，放入羊排，烤30分钟
16.打开锡纸，取出羊排，洋葱和渗出的汤，可以用来泡饭，很赞
17.取一勺麦芽糖，溶解在水中
18.将羊排两面刷上麦芽糖水，放上烤网，刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人，然后继续撒上孜然和迷迭香
19.烤箱210度预热，烤6分钟，然后取出，翻面，撒上孜然和迷迭香，继续烤6分钟
20.香嫩可口的法式羊排诞生了，可以按照个人爱好摆盘
小贴士
羊排先用锡纸烤熟，然后上烤网，可以防止羊排从内到外都烤的比较干
如果爱吃5成熟的羊排，烤的时间可以适当缩短