万丰美食菜谱大全咖喱鸡翅根的做法，咖喱鸡翅根怎么做好吃，咖喱 ？
食材
主料
鸡翅根
646克
毛豆米
276克
咖哩块
35克
辅料
香槽卤
适量
食盐
3克
步骤
1.毛豆米用清水洗净。翅根先用淘米水浸泡一会儿，然后再用清水洗净，沥水之后用适量香槽卤浸泡二十分钟。
2.毛豆米倒入锅中，用中小火干煸约三分钟关火。
3.加入少许盐煸匀出锅待用。
4.将翅根放入锅中，香槽卤也随之浇到翅根上。
5.开火，中火煮半分钟左右将咖哩块放入，盖盖用中小火焖煮八分钟。
6.将翅根翻面，添入适量开水转小火，盖盖再焖两分钟。
7.加入毛豆翻匀，再加入适量开水盖盖焖两分钟。
8.将翅根再翻一次面，关火闷两分钟左右即可出锅了。
9.盛出开饭。
鸡翅根怎么做好吃又简单 ？
（1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
（2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
（3）熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了
（4）咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
（5）番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。
（6）锅烧鸡翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。...余下全文>>
鸡翅根的做法 ？
【蒜香翅根】
材料： 鸡翅根，蒜，盐，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，面包糠，黄油，蛋黄
做法： 1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉，斜发在两侧切上几刀，便于入味。蒜拍破剁茸待用。 2、在翅根中调入盐，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。 3、将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分钟。 4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。 5、处理好后摆在烤网上，移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制30分钟就OK了。
橙汁啤酒翅根
主料：鸡翅根8只 调料：橙汁、啤酒（一罐）、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法： 1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟； 2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜。
糖醋鸡翅根
原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。 调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。
（1）将鸡翅根略腌渍。 （2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。 （3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色。 （4）将糖醋调好口味，翻炒即可。
咖喱鸡翅根
主料：鸡翅根 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅根洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅根、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
香辣鸡翅根
材料： 新鲜鸡翅根、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
做法：
1.鸡翅根洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注重只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本沉没鸡翅根。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅根炸，待鸡翅根表面有些金黄，缩小，将鸡翅根捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅根，快速炒匀，出锅。
我想问一下，咖喱粉，咖喱块和咖喱酱怎么做成咖喱饭，咖喱块我会了，可咖喱粉和咖喱块···· ？
首先，先准备好材料
牛肉或者鸡肉（牛肉的话最好是小块熟肉，可以节省时间，鸡肉用翅根或者腿）
土豆，胡萝卜，洋葱
咖喱（一般的超市就能卖到，如果是初次做别买咖喱粉，虽然便宜但是不好定量，同时味道也不好，加工也麻烦，买定量的盒装咖喱，上面都有写几人份的，我用的是6块3人份的，另外如果买的是用微波炉加热的速食咖喱酱就用不着这么做了，不过味道要差一些）
油和盐（不一定用）
把米饭闷上先。
然后将土豆，胡萝卜和肉切成块，（土豆块大小适中，太大不入味，太小容易烂。）将洋葱切碎成小块，把生肉放入锅中煮熟（熟肉就可以免去这步，牛肉要多煮一会儿），我比较喜欢同时在另一个灶台上用一个小锅煮土豆和萝卜，也可以等到肉快煮熟的时候将土豆和胡萝卜扔进去。土豆快熟了的时候将咖喱块放进去捣碎(粉做出来的味道我不太喜欢，而且量也不好掌握，不推荐。)，如果此时锅里水不多了就再加一些水，搅拌，洋葱此时下锅，之前可以用油炝一下，小火慢炖，尝一下味道看是否需要再加些盐（一般不用），不要一个劲地搅，不然土豆就全烂了，最好把水多熬出去些，这样味道会比较好，但是时间会比较长。
另外吃咖喱饭的时候，米饭不宜太软，因为咖喱本身就是稀的，再浇到很软的饭上，那就成黏糊糊的一堆了，即难看又影响口感。
买块装咖喱还有一个好处就是容易定量，咖喱一般不会做得太少或者浪费太多。
我用的是百梦多的咖喱，这个牌子很多人都喜欢。
希望对你有帮助。
参考资料：我自己以前写的日志
请教鸡翅膀怎么弄法才最好吃? ？
红烧鸡翅
原料：鸡翅若干（翅中最好）
调料：姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油（生抽）、料酒（或白酒）、糖
做法：
1、鸡翅洗干净后，在鸡翅上用刀随便割两下（使炖的时候容易入味），备用
2、开火。锅稍热后，用姜片把锅底擦一下（这样鸡翅不容易沾锅）
3、把姜片拿出，倒油。油热后，放入几粒花椒，入味儿后捞出。
4、一个一个的把鸡翅放入油中，煎至金黄色（要不停的翻面，以防鸡翅沾锅），放一点点糖，继续翻
5、把鸡翅扒拉到一边，放入姜、葱、干辣椒（可依据自己的口味，多放或不放），用锅里剩下的油把调料的香味炒出
6、倒入一些酱油（生抽），把鸡翅和调料一起翻炒（要多扒拉，不要沾锅）
7、倒适量的水在锅里，水量到淹没鸡翅就行。放入一点料酒（或白酒）和盐，盖上锅盖
8、水开以后，用小火炖，直至把水都收干为止，但注意不要干锅
9、关火，盛盘
一盘美味的红烧鸡翅就做成了，绝对美味。
红烧鸡翅的作法
原料：
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中弗
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
怎么做好吃，咖喱土豆鸡肉的家常做法 ？
食材用料：
咖喱35克
土豆一个
胡萝卜一根
鸡肉3-4个翅跟
葱适量
老姜2片
蒜4-5瓣
生抽少许
淀粉少许
料酒少许
花生油适量
咖喱土豆鸡肉的做法：
1.准备食材
2.翅根剔骨备用
3.剔骨肉切丁，放料酒 盐 淀粉 生抽 胡椒粉拌匀腌制15-30分钟
4.胡萝卜 土豆切丁
5.准备工作做好了
6.炒锅放油翻炒鸡肉，变色后放入葱姜蒜
7.葱姜蒜爆香后放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻
8.倒入一碗开水，水量以没过食材为好
9.水开炖煮几分钟后放入咖喱块继续炖煮
10.炖煮粘稠土豆胡萝卜熟透就可以出锅了
11.拌米饭
小贴士
1、爱吃牛肉的可以换成牛肉。
2、腌肉料可以放红酒，我就是用的自制葡萄酒。
3、腌肉淀粉少放点也可以放蛋清，都是为了肉质鲜嫩。
4、鸡肉选鸡腿肉或者翅跟肉比鸡胸脯肉要好。
5、水的量要感觉能炖烂土豆胡萝卜，汤多最后大火收汁即可，中途加水不好。
6、咖喱块不用放太多。
求让鸡翅肉变嫩的方法 ？
嫩肉粉/蛋清/各种淀粉
你吃过几个人的鸡，吧！ ？？？？ ？
1可乐鸡翅
食材：500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐
做法：
1.将翅根洗净，用刀在肉上划上几刀，可以更入味。
2.锅内倒油，放入冰糖。
3.熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。
4.翻炒上色后放入葱花快炒。
5.然后倒入可乐，可乐满过翅根即可。
6.大火将可乐煮沸后改小火；小火煮至可乐收干汤火粘稠即可。
2麻辣香锅鸡翅
食材：鸡翅中1斤、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒、花椒、糖少许、盐少许、白酒少许。
做法：
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。
4.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。
5.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
6.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒。
7.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。
8.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。
3新奥尔良烤翅
食材：1斤新鲜鸡翅、35g奥尔良烤肉料
做法：
1.准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。
2.为了更好的腌渍入味，用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。
3.烤肉料比例和水的比例是1：1调配好。
4.把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。（我是前天晚上腌好，第二天开始做的，很是入味）
5.将腌好的鸡翅鸡皮朝下，排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎。（如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了）
6.鸡皮表面稍稍变金黄后，在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。
4香辣鸡翅
食材：鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉1小勺、鲜辣粉1小勺、椒盐粉1小勺、辣椒粉1小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个
做法：
1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制。
2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠。 3.在烤盘上铺好锡纸。
4.鸡翅沾满鸡蛋液，接着放在淀粉中拍上淀粉，沾淀粉后再沾满鸡蛋液，最后沾满面包糠，用手压一压按紧。
5.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层，上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式。
6.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。
5红烧鸡翅
食材：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法:
1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
6咖喱鸡翅
食材：鸡翅，蒜，橄榄......余下全文>>
咖喱鸡块的鸡最好用多重一只的鸡 20分？
你是想做几人份的呢，我每回做不是用的整鸡，我都是用的去骨鸡大腿肉（不是翅根），因为鸡腿肉很嫩，用整鸡的话，鸡胸和鸡背的肉会比较柴，口感没有鸡腿和鸡翅的肉嫩，但是鸡翅不好去骨，直接斩块去做的话，吃的时候还要吐骨头，所功我选择去骨鸡腿。
一人份就用一个鸡腿肉，配半个洋葱和一个土豆；两人份就两个鸡腿，配一个洋葱和两个土豆……就按照这个比例做就行了，也可以按饭量的大小适当的增减材料的多寡
咖喱鸡块怎么做才能让鸡肉鲜嫰？ ？
用料：鸡肉（最好用鸡腿肉，多少根据自己喜好放郸一斤左右为宜，我讲的就是一斤鸡肉的配料），土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗
佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量
1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用。（如买到鸡腿碎肉，就省去切这道工序了。另：鸡肉过水时最好放一些嫩肉粉，否则易老。）
2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。（超市里有卖高汤的，自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不，就添温水也可以。）
3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜）。待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右）。
4.回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味。
5.将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉．
咖喱鸡肉饭
主料：
鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜
调料：
盐、酱油、鸡精、咖喱块
制法：
1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！
2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。
4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。
5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。