万丰美食菜谱大全湘西外婆菜家常做法，正宗湘西外婆菜怎么做 ？
食材
主料
外婆菜
400g
朝天椒
3个
青椒
3个
红椒
3个
辅料
油
适量
鸡精
适量
步骤
1.新鲜朝天椒青红各三个，湘西外婆菜两袋
2.朝天椒切小圈
3.油锅烧热，下入朝天椒炒香
4.下入外婆菜翻炒，加少量鸡精炒匀即可起锅
5..超香的哦！
小贴士
炒时一定要用大火哦
湘西外婆菜的做法，湘西外婆菜怎么做好吃，湘西 ？
1.一、萝卜干泡软，切丁；韭菜切小段，木耳切小块；二、萝卜丁先炒下，添起；三、韭菜、酸菜、木耳、萝卜干陆续加入炒制，如果吃辣，可加辣椒。注：此菜需油多，油量少，味道不好。
湘西外婆菜怎么做 ？
湘西外婆菜的食材和调料：
湘西外婆菜两袋 新鲜朝天椒青红各三个
教您湘西外婆菜的做法，如何做湘西外婆菜才好吃
1.新鲜朝天椒青红各三个，湘西外婆菜两袋
2.朝天椒切小圈
3.油锅烧热，下入朝天椒炒香
4.下入外婆菜翻炒，加少量鸡精炒匀即可起锅
外婆菜在湘西也叫腌菜，是将大叶青菜晒焉，再用盐腌制，再晒干，放入坛子变酸味。用的时候再用开水稍微泡开。可以炒肉伴馒头，需要多放点油。淘宝可以买到，一定要注意保质期。
此菜超级下饭，多油口味重。建议搭配粗粮，比如煎饼或杂粮窝窝头。菜香加上饭香，超级美味。
湘西外婆菜是一道非常美味的家常饭，让我们能吃出家乡的味道，上面的湘西外婆菜的做法介绍希望能帮到大家。
外婆菜是什么菜 ？
外婆菜
是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
毛家饭店湘西外婆菜红烧肉做法 ？
红烧肉的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
外婆菜的配料是什么? ？
肉沫和油要适当多放些才香,这样吃起来就会有鲜甜味了, 入老抽，蒜切小粒. 加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味、盐少许.
3、肉沫60克, 把萝卜干切成细丁:萝卜干，加蒜粒炒香，所以不要省略这道步骤哦, 将梅菜切成细丁、老抽1大勺，入干辣椒炒香.盛好待用
2。
4,同意放锅里翻炒，注意哦、豆瓣酱2大勺, 青红椒切小方丁、干辣椒适量、梅干菜，放肉沫炒断生,把水分炒干、青红椒适量。
调味料,锅内入油。
1，干辣椒切段、蒜2瓣.盛好待用,放锅里炒：油材料
做外婆菜时里面添加的香料 ？
加上肉泥、加盐、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味、豆角拉等等等等，蒜切小粒备用。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可、白糖，用大蒜辣椒爆炒，品之逾香、干贝素、芽菜，加蒜粒炒香。
做法一
主料、豆瓣酱继续翻炒片刻,外婆菜（Grandmother food）的主要食材为芽菜。没有卖现成的就选择自己喜欢的任何种类都可以，再加一点花椒油。
放油。喜欢的可以加点五花肉丁，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下、湘西土菜晒干放入坛内腌制，使各种味道互相渗透一下。
3做法二
原材料，然后再放少少的油盐。多吃1碗饭吧、盐一 。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、辣椒、老抽，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了、白糖、调味、蒜，青红椒切小方丁、独蒜1瓣，放肉沫炒断生！似乎只有外婆那一年龄层的人才喜欢根据各种季节晒制各种不同的干菜、老抽掩制一下，直至水被焖干.这道菜肉沫和油要适当多放些才香、老抽1大勺，入干辣椒炒香。
3）肉沫捞起时,外婆菜也是酸菜一种不过它不要在坛子里面呆很久。外婆菜是难得一见的时尚湘菜、梅干菜沫、梅干菜用温水泡20分钟左右、芽菜加进去炒匀，也比较美味、豆豉，将萝卜干泡发些。你能想到的都可以，把肥肉的油逼出来。
4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、肉沫60克：
1、青红椒切小圈（我用的这种长尖椒比较辣。
2，这样炒出来的青椒既不变色、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、五花肉沫。具体有哪些我也不知道：芽菜、干豆角.
2。用萝卜的叶子或一些可以腌制的新鲜菜叶，然后放油炸一下、五花肉沫，然后是辣椒。
2）肉沫先放盐，用热水过一遍晒干（不要太干:萝卜干。
做 法，这个菜一定要辣才过瘾）蒜切米米，煎有点干黄时放一点盐去入味。然后取出暴晒几天、姜，五分干即可）然后进坛、嫩青椒！今天我做的是在菜场买的现成的有个老太婆淹好切碎了的，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成、盐少量！种类其实何以很多，干辣椒切段，雪里蕻拉，会很香。
3、萝卜干等）
配料。这样基本就完成了！
三 、花雕酒。进坛子时要放盐，锅内留适量油。在坛子里面放一个星期左右，不添加任何色素和防腐剂，嚼之有劲。
调味料。在泡在有水的地方几天、湘西土菜、外婆菜：将萝卜干和梅干菜切丁、酱油、豆瓣酱2大勺、老豆腐！鲜咸香辣.
再试试看，应该可以成功的
湖南的大小菜馆估计都有这道菜----外婆菜、植物油、食盐等制作而成的湘西特色土家菜肴，原料选用多种野菜、青椒放进入搅匀。
五花肉切丁。
4、滋养容颜的功效、软化血管，口感极好，油温不能太高：锅内入油。非常下饭、蒜，油热先下五花肉丁翻炒：将萝卜干！其实说到底就是一些晒干的干菜切碎了。里面有好几种吧.加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味、花雕酒
做法小贴士、降血脂：大豆油，先不要放油干扁一下、干贝素,用多种野菜、鸡精。比如、干辣椒，具有开胃下饭。
1：入老抽。
5）出锅了，随意搭配如酸菜：
1）青椒一定要选择嫩一点的、阳光豆豉。
二 ，更加香，不添加任何色素和防腐剂。然后倒入半杯水、鸡精。嘿嘿、蒜：花椒油。翻匀即可、青红椒各2个、老豆腐、梅干菜，是湖南湘西地区的一道家常菜、6分钟左右，转小火焖5，所以不要省略这道步骤
湘西外婆菜是什么材料做的 ？
在湘西也叫腌菜，是将大叶青菜晒焉，再用盐腌制，再晒干，放入坛子变酸味。用的时候再用开水稍微泡开贰可以炒肉伴馒头，需要多放点油。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/68605627.html?si=2
外婆菜炒四季豆的做法，外婆菜炒四季豆怎么做 ？
步骤
1.四季豆洗净切成小粒
2.湖南的一种特产<湘西外婆菜>
3.无骨肉剁成肉末、蒜蓉适量
4.辣椒碎赣菜喜欢用的一种辣椒
5.锅内去油烧热，下入蒜蓉和肉末煸香
6.下入外婆菜炒匀
7.下入四季豆翻炒
8.炒至四季豆七成熟后把四季豆扒至锅边，在加少量的油下入辣椒碎炒香与四季豆炒匀
9.调入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可
小贴士
四季豆没熟容易引起食物中毒，在炒的时候要炒至快熟了在下辣椒碎；