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家常菜谱,美食攻略

巧克力冰激凌做法 家庭自制巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋的做法 ?

1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时2.细砂糖放入蛋黄中3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大4.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力5.小火加热并搅拌,至微沸的状态关火6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌7.直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉8.取淡奶油9.隔冰袋打发至出现纹路的状态10.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌11.最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了12.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器13.固定在面包机中14.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14 iMix程序,设定时间25分钟,启动程序15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋16.如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可 1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;  2、如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

巧克力冰淇淋的具体做法? ?

1、蛋黄搅散,打至颜色变浅。

2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆,一点一点倒入正在搅打的蛋黄,一定要慢慢加,否则会把蛋黄烫熟。

3、然后加入巧克力酱和果仁碎,拌匀。

4、打发淡奶油,倒入蛋黄液中,搅拌均匀。

5、倒入容器中,进冰箱冷冻,无需搅拌。

操作麻烦,,希望伱会去尝试
乜希望俄拿分

巧克力冰淇淋怎么做 ?

1提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时

2细砂糖放入蛋黄中

3搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大

4将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力

4小火加热并搅拌,至微沸的状态关火

5将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌

6直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉

7取淡奶油

8隔冰袋打发至出现纹路的状态

9将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌

10最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了

11取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器

12如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可

最简单的巧克力冰淇淋做法怎么做如何做好吃 ?

巧克力冰淇淋的做法
1.牛奶加入砂糖小火加热使砂糖溶化
2.趁热加入切碎的巧克力(我用的纽扣巧克力)慢慢搅拌至溶化
3.溶化后隔冰水降温

4.打发冰的淡奶油至拉起打蛋器后有弯曲的小弯钩
5.分两次将打发的淡奶油加入巧克力液拌匀,加入容器中入冰箱冷冻室
6.2小时后,用打蛋器每隔1~2小时后打一次,大概3次左右

巧克力冰淇淋怎么做 ?

DIY式冰淇淋制作简单,卫生安全!

牛奶巧克力冰淇淋的家常做法大全怎么做好 ?

牛奶巧克力冰淇淋的家常做法
食材
主料
淡奶油
125g
牛奶
200g
蛋黄
2个
巧克力
2块
辅料
白糖
70g
柠檬汁
适量
步骤

1.准备好材料。

2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。

3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液,一沸腾就离火。

4.离火后马上倒入动物性奶油,搅拌均匀。

5.再用筛子将混合液过滤。

6.巧克力块放杯子里,加入少许牛奶(200克之内的)。

7.放微波炉加热20秒,加热至巧克力融化。

8.柠檬汁挤入巧克力液中。

9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。

10.混合好的冰激凌液,放置1个小时,让它彻底冷却。

11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出,再用电动打蛋器搅打均匀后,继续放入冰箱,之后每隔半小时取出搅打一次,重复此过程4次以上,然后将冰淇淋液冻硬后即可。

巧克力雪糕家常做法,正宗巧克力雪糕怎么做 ?

淡奶油250克;牛奶250克;蛋黄3个;黑巧克力100克;
细砂糖50克;
这个黑巧味道的雪糕,做出来的口感和味道简直是惊艳到我了,平时做水果味的雪糕,多少会有点冰渣,但是这个一点冰渣都没有,口感丝滑,味道浓郁,完全可以和哈根达斯媲美了。
做法和步骤
1巧克力切碎备用,蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀,放置一边备用;淡奶油和牛奶倒入小锅里混合,小火加热,加热至微微沸腾时离火,将其慢慢地倒入蛋黄液中混合成蛋奶液,不要倒得太快,否则蛋黄会被烫熟,期间要不停地搅拌;

2将蛋奶液倒回小锅里,小火加热,要不停地搅拌,直至变成浓稠的蛋奶糊;煮好的蛋奶糊马上倒入巧克力碎中,搅拌均匀成雪糕糊;将雪糕糊隔凉水降温,再把它倒入提前冷冻了24小时的冰淇林桶内;我用的是面包机,将冰淇林桶装入面包机,启动IMIX功能,自动搅拌20分钟后停止,再将雪糕糊倒入保鲜盒中放冰箱冷冻即可。

3小贴士:1、我用的是70%的黑巧,如果不喜欢苦味,换成牛奶巧克力也不错;2、雪糕吃的时候要提前20分钟将其放在冷藏室回温软化,否则硬邦邦的可挖不出来哦;3、搭配坚果碎、谷物圈一起吃口感更好,我这次还加了些冰冻的蓝莓,有点酸酸的超级好吃!

懒人巧克力冰淇淋怎么做 ?

用料
巧克力味炼奶 适量
水 适量
懒人巧克力冰淇淋的做法
把小杯子加入一半的水。

加入巧克力炼奶。

搅拌至水变成黑色,巧克力溶化
成水。

尝一下水甜不甜,不甜继续加炼
奶。
甜的话放入冰箱结冰。
结完就可以吃了。

冰淇淋上的巧克力脆皮怎么做的 ?

材料:50%以上黑巧克力 30g、椰子油17g(可用黄油代替)
做法:1、将材料放入小锅(不沾更好),小火加热一小会儿即离火。
  2、用刮刀搅拌,手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫(50度左右),如果温度还较低,则继续加热下,保持这个温度,使得巧克力酱成为光亮,流动性很好的状态即可。
  3、注意巧克力酱温度不能过高,否则将失去光亮性。
  4、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下。
望采纳,谢谢

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