万丰美食菜谱大全清蒸鱼片的做法 清蒸鱼片怎么做 ？
材料:鱼片250~300公克，姜、葱各少许，红色辣椒(不辣)1个。
配料；糖、盐、米酒、酱油、香油。
(二)做法A:先将鱼片片成斜片(较薄)，摆盤备用。
B:葱、辣椒切丝泡於冷开水中。
C:调酱汁:糖1小匙、盐1小匙、米酒40CC、酱油(调色)，拌匀备用。
D:切几片姜置於鱼片上，平均淋上酱汁，烧开水大火蒸约3分钟(以尖筷可轻易刺穿即熟)，将姜片夹掉。
E:铺上葱丝、辣椒丝。以各10CC之橄榄油、香油混合烧热至100度(锅边冒烟)，再平均浇淋其上即可上桌。
( 简易版:不用烧油，淋上香油盖上锅再蒸10秒钟即可，只是香气可能略逊。另有豪华版:底层铺豆腐，
蒸鱼片的做法，蒸鱼片怎么做好吃，蒸鱼片的家常做法 ？
蒸鱼片的做法步骤
1
草鱼顺鱼骨片下来鱼肉
2
片切成5毫米厚的片
3用黄酒，胡椒粉和盐腌制5分钟。
4
猪肉切薄片（约2--3毫米厚,大小和鱼片差不多
5
用生抽，黄酒和盐腌制5分钟。
6
丝瓜刮掉外皮，斜刀切片。
7
在盘中先放一片丝瓜
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在丝瓜上铺上一片肉
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之后铺上鱼片
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就这样逐一码放好。
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上笼大火蒸8分钟
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蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中
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烧开后加入少许水淀粉做成浓汁，
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浇在蒸好的鱼片上，放少许辣椒碎配色装饰，不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦，请尝尝吧。
谁会清蒸鱼片。把清蒸鱼片做成花 ？
清蒸鱼片的做法：脘鱼２斤，把脊肉砌出来，又把鱼脊肉砌成０.５厘米的片，把把几条红萝卜丝夹在鱼片中间骇把鱼肉片横卷，卷好了就码碟排整齐，有鱼皮的向上，蒸锅的水开了，再放鱼片蒸８分钟，就熟，再炼好花生油和酱油，淋在鱼片上面就可以了．
嫩滑蒸鱼片怎么做 ？
鱼去骨后切薄片，下点淀粉、盐、油、一点料酒，抓匀腌二十分钟；
期间准备垫底蔬菜：胡萝卜、木耳、百合，蔬菜用水煮熟，控水平铺于盘底（大点的盘子），再把鱼一片片不重叠地平铺在蔬菜上锅里水开了放进去蒸一分钟（如果是玻璃盖，能看到鱼肉由透明变白的过程，白了就熟了），取出来撒点葱花，热锅起油把姜蓉煸香，再把姜油均匀浇上去，激发葱的香味，最后淋点酱油，开吃吧！
清蒸鱼片（适合小宝宝吃）怎么做好吃，清蒸鱼 ？
1.准备鱼片 切成两段 放入姜丝
2.准备蒸鱼豉油
3.把蒸鱼豉油倒入鱼片里
4.蒸锅里水烧开后 把鱼放进去 蒸上五分钟即可
5.单起炒锅 放入油烧开
6.把蒸好的鱼上放上葱丝(着急就剁了两下)
7.把烧开的油倒在葱丝上即可
鱼片怎么蒸 ？
步骤1、鱼片菜场有现成的卖，不过菜场买回来的鱼片有些大，所以改个刀。
步骤2、将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟。
步骤3、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦！
步骤4、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约五饥分钟。
步骤5、然后加入鱼片、葱花铺放在面
步骤6、续蒸3分钟，利然后关火余热2分钟后取出。
步骤7、淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。有点人不喜欢酱油也可以不放，有的说可能怕腥，鱼腌制过了，我也没有觉得腥啊，觉得鱼口感很不错
蒸鱼片要怎样不粘在一块 ？
蒸之前可以加点生粉下去。
晒过的鱼片怎么蒸 ？
撒上点姜丝葱丝，浇上些料酒和油，也可用五花肉片代替油，上笼蒸就行了。
生鱼片应该如何清蒸？ ？
清蒸鸡精生鱼片
材料 400克生鱼片
30克姜丝
12克鸡精
香菜末少许
调味料(混合)
8克鱼露
5克糖
10克香油
15克料酒
10克生抽
做法 1. 将生鱼片洗净沥干净水，排放在碟面上。
2. 把鸡精和调味料混合搅拌，淋在生鱼片上，放上姜丝去腥。
3. 放入烧沸的水的蒸笼里蒸约3分钟后，取出洒上香菜末即可
冰冻鱼片怎样红烧（或者清蒸） ？
冰冻鱼片自己做一般都容易碎掉，不好做的。红烧的话挂点面会好些，就按一般红烧步骤。挂好面的鱼片放油锅，加葱姜，加点白酒，盐，因为是冻鱼一定要加酒叮料酒也可以，加酱油，醋一点一点，白糖一点点，加水，煮开后小火稍闷会收汤汁。清蒸很简单，放入酒酱油蒜末辣椒，红烧的也可以加辣椒，葱盐，码号盘子，上锅蒸，蒸开锅后，继续7分钟就可以了。