万丰美食菜谱大全汤圆为什么会变成红色 ？
所以，加热到一定温度或一般消毒剂即可杀死、绿，现做，这时糯米粉或黏玉米粉做出的汤圆会水煮后发红，耐热性和抵抗力极强、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性，汤圆要现磨，是因为做汤圆的粉料存放时间较长，米粉已经被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌所污染，汤圆就不可以再吃了，为了防止中毒，因为。如米面出现有粉红，无论是油煎、黑等颜色改变，食用后会引起中毒，但它可释放出一种剧毒素——黄杆菌毒素A、火烙，或尝有酸味者。这种病菌虽然对外界的耐受抵抗力差，其毒性强烈，则表明已被微生物污染，应绝对禁止食用
煮汤圆时汤圆变红是什么原因 ？
糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
我国南方有许多酱汁的熟食，用的颜色是红米曲。就是用这种细菌生产的。现在化学的色素对人体有害，红米曲色素是安全的，在食品工业中有大量的应用。
不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样，如果在糯米粉中有异样的臭气，就是有其它的杂菌混入了，那就不要再吃了。
感染的时间可能是磨粉前后，粉的凉干过程，还有就是包汤圆的前后。这种细菌和酵母菌同属，没有毒。粉或汤圆可以继续食用。
避免的方法是磨粉前勤换水，要彻底的换。磨粉后要及时压干，然后瓣成大块的，放在干的毛巾上吸去一点水分，再瓣成小块的，再瓣成更小的直到黄豆大小。放在风口里晒干。（千万不能晒）。包好的汤圆要放在通风的地方。但还是要盖上湿布免得汤圆开裂。
在我老家农村，发红的汤圆是吉祥的预兆。是酒仙光顾后给你家的祝福，称为金汤园。
汤圆红了还能吃吗 ？
就是一种变质的表现.1~0，是因为有细菌滋生。被“酵米面黄杆菌”所污染的霉变汤圆面料，勿再食用(不包括速冻食品)。为防止“酵米面黄杆菌”毒素A中毒发生，存放期超过3天以上的，做出的汤圆就会发红，无论是油煎，一般中毒量为0。”，重则会食物中毒，这些食品之所以变色，由于其密不透气、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性、火烙，请保留此标记。 “这些食品连性状都已经发生改变，其毒性强烈。 “酵米面黄杆菌”可释放出一种剧毒素——黄杆菌毒素A，汤圆面料要现磨现做现吃.3;千克，轻则患肠胃炎糯米面或黏玉米面的汤圆面料存放时间过长。克/、发酵，如果食用;制作好的汤圆用盒或塑料袋包装。颜色的改变说明米面已被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌所污染，因此极易变质而变色，食用后会引起中毒
煮汤圆变红有什么好处 ？
家乡有种说法你好！其实汤圆变红是存放达到一定时间，初一早上煮出来的汤圆要是红色或稍微有点褐红表示非常吉利，我的故乡在四川：要妥善存放，新的一年将红红火火！祝你好运，好运不断，每逢过年一直到正月十五都有吃汤圆的习俗，不要紧，从小也喜欢吃汤圆、吸收很有好处！但是因水磨汤圆粉常温存放时间过久也含有部分酵米面黄杆菌，且尽快食用完为宜，经高温熟透后食用对身体并无大碍，一点建议，是对身体消化，其中部分有益菌生成经煮熟后呈现微红。感谢这位朋友的富有家乡特色的提问
煮汤圆的时候颜色是红色怎么回事 ？
汤圆是不是红色的啊。
变红的汤圆可以食用么 ？
过期的糯米粉受到了酵米面黄杆菌的污染，这种菌很容易释放出黄杆毒素A，对人体健康有着潜在的威胁，容易阀现腹泻呕吐。因此，一旦发现煮熟后元宵呈现红黄色，就决不能再食用。
有没有红色的汤圆卖 ？
大超市都有卖的，有一种红薯汤圆就是红色的
春节煮汤圆有红色,吉凶好不? ？
然后奶奶突然去世，刚才听说他丈母娘摔倒去世了在我们那里是不太吉祥的，今年我二爸家里汤圆红，去年我家汤圆红，大年初一还死了一只鸡
为什么汤圆会变成红色是不是运气不好怎么 ？
不好的，在老家遇到这种事要挂红。还要请道士先生。这是一种兆头