万丰美食菜谱大全湘菜菜谱大全有图片 ？
聪厨的湘菜特色菜都有图片，你可以去找找看
湘菜菜谱 ？
湘菜是一个菜系，你问菜谱是想问湘菜的代表菜还是哪个菜的菜谱？下面把湘菜的代表菜说一下吧。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵菜系为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湘菜菜谱大全 ？
到湘菜厨师唐杰网站，这个网站是目前湘菜餐饮行业最有名气，认可度最高的网站，你的问题我看都可以在上面找到答案，妥我们做丹菜餐饮的都喜欢到上面找资料。
谁有完整版的湘菜菜谱 ？
这个估计很难有吧，绩个菜系只能说口味上有些区别，但是菜品确实变化多样的，全面湖南政府倒是也规范了一部分湘菜的制 作标准，你可以了解下，我觉着最重要的还是要把握以下这个特色就行了。做湘菜店不懂的话可以加盟啊，省事得多，湘菜加 盟门槛不是很高的你像背篓人家这些餐饮都是很有潜力的，何乐而不为呢。
湘菜菜谱大全红烧干鱼块 ？
材料
主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干做法
1、草鱼的头切下来，肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水
大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，
将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品
A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水
B.加一料酒，抓匀
C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌
E.加入生粉，抓匀
F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可
每日新菜谱大全我想看菜谱学做菜 ？
想学做菜，直接去学校啊，四川哪边有个比较大的川菜学校，好多人都是在这个学校学习的。你可以好好去了解一下。
介绍些好吃简单的家常菜湘菜食谱 ？
聪厨干锅鸭四宝
烹调方法：干锅鸭四宝
烹调实例：干锅鸭四宝
主 料：鸭四宝
配 料：葱末、姜末、干辣椒末
调 料：醋、酒、水淀粉、精盐、鸡精、植物油
制作方法：主料放入砂锅中，加入辣椒末、 醋、酒、盐、姜末，入笼干蒸至肉质酥软时，取出净锅置旺火上，下油烧热，倒入蒸好的鸭四宝焖煮3分钟，再放入鸡精、葱末，下淀粉勾芡即可。
湘菜快餐菜谱如何呢 ？
世界十大名菜之一 美食杰菜谱大全下载 母亲节做什么菜好
湘菜菜谱出名的三个字的带虾的菜名 ？
湖南菜最大特色一是辣，二是腊。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。最出名的菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、剁椒鱼头、酱板鸭、毛氏红烧肉等.
湘菜菜谱中毛豆夹的做法 ？
1.将毛豆夹洗净，放入小锅中。
2.加一大碗冷水入内，然后，加盐调味。
3.加八角和花椒调味，大火烧开。
4.盖锅，中火煮10分钟。
5.在锅中焖入味，即可装盘上桌。
小贴士
建议将卤煮好的毛豆在锅中焖上半小时再盛出，这样，味道会更好。