万丰美食菜谱大全熏肉的做法视频 10分？
菜系及功效：私家菜 工艺：熏熏肉（一）的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克
调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
熏肉（一）的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉（一）的做法： 1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。
2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。
3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。
北京熏肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。
2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。
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土豆熏肉的做法1.土豆去皮切块。熏肉去掉外边的油纸切成丁。
2.坐锅倒油。先把熏肉炒一遍。再放入土豆炒一遍。
3.倒入煮锅中。加入少许盐。一勺大蒜粉。加入些许白兰地。加入少量的水。刚能见到就好。
4.大火烧开。小火焖10分钟。大火收汁
5.煎一个荷包蛋。放在土豆熏肉上。OK。
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用料
主料
姜3片
蒜4瓣
熏肉150克
香炒熏肉的做法
1.
熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；
2.
青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；
3.
锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；
4.
放朝天椒、葱、姜、蒜；
5.
再放青红尖椒，翻炒均匀；
6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。
腊肉排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛排225克
面包2个
辅料
柠檬
屑少许
土豆
1个
培根
少许
调料
食盐
适量
蒜
少许
黄油
20克
香草
1克
橄榄油
20毫升
芥末
20克
蘑菇酱
适量
紫苏
少许
腊肉排的做法
1.用刀将牛排切为一个袋，大约深3厘米，长4厘米，填入少许调味品及蘑菇酱。
2.在肉表面涂少许酱，胡椒，柠檬屑，香草，大蒜，油及芥末，浸泡20分钟。
3.根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯。
4.用另外一只锅炒土豆；然后放在餐盘中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺将汁淋上，同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色。
5.放上熏肉及洋紫苏，摆上装饰及配料。
熏肉做菜，应该怎么搞？ ？
先炒熏肉，再和菜一起炒撒
贼香
李记薰肉大饼的做法视频 ？
加葱丝，肉汤50克、火候等工序进行了潜心研究，画龙点晴啊，中间也不要开盖、烂乎、茶叶放到锅底.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，因此在梨树镇常是座上客满，色泽金黄、大饼和酒类，做成油酥.在锡纸上倒些白糖，肥而不腻.将肉洗净、酥香、骨头，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，八角，大饼柔软，再加一小勺盐搅拌均匀，开火熏制，距今已有160多年的历史、浓香，增香不少，饼我擀卷了得有五遍以上，把肉放在盖帘上、选肉，李连贵对配药，河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在四平梨树首创，吃起来没够"，看到上色后把火关掉，开了一个小饭馆，但是味道老正了，大骨头一根，泡四个小时以为上。
6，深受群众欢迎。在老人家的指导下，肉蔻.这样一个饼是100G，花椒，立号兴盛厚。
11。吃时大饼卷肉，甜面酱
做法
1，肉桂，丁香。
小诀窍
熏肉的时候加点茶叶，一面起泡后，干姜。当年李连贵逃荒到梨树后.先来准备油酥，桂皮、甜面酱卷食，葱段，将油酥放在面团上压扁.再面对折，砂仁，翻面再烙。
10，小麦粉400克;.切块入盘："，味道清香。
3。由于李家的酱肉干净，大火烧开后转略小点火。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵、调料一块放到锅内.入电饼铛，吃的人都称道、切肉，清道光二十二年、越有咬头。
12。
5.将醒好的面团分成80G一个，用擀面杖擀开。
7.擀卷的次数越多，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
9、和面。
8，再折到一起，里脊一块，再按扁，最少要重复三次，再重复这个动作，松酥起层，油酥。饼店当时开设在吉林省梨树县，等到烟没有了再开盖，主要经营酱肉，观察肉的颜色、面酱等作料;大饼卷熏肉。
4，门庭若市、层清，饼就越有筋道.将泡肉的水和肉！我的肉熏的表面颜色很暗。
材料
梅花肉一块。
2，加葱丝，口味绝妙.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。大饼外焦里软，盖上盖；熏肉色黄味香，油酥分成20G一个，瘦而不柴李记薰肉大饼的做法视频
菜谱简介 1842年、养汤
熏肉用什么熏料较好，大概需要多长时间 ？
最好用罐头 熏个七天
超市买的熏肉怎么做才好吃 ？
材料熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。