万丰美食菜谱大全紫薯土司的做法，紫薯土司怎么做好吃，紫薯土司的家常 ？
食材与明细
高粉250g
全蛋35g
紫薯适量
牛奶143g
黄油38g
糖25g
盐5g
酵母4g
难度普通
时间数小时
口味甜味
工艺烘焙
紫薯土司的做法步骤
1.
准备原料。
2.
面团原料除黄油揉成团。
3.
加黄油揉至扩展阶段。
4.
紫薯蒸熟，500g放4大勺炼乳搅拌均匀。
5.
发酵至2倍大，分成3份。
6.
取一份擀长，卷起。
7.
盖上保险膜，松弛15分钟。
8.
再次擀长（宽度不要大于土司盒的宽度），放紫薯抹匀（四周留出空白）。
9.
放入抹好油的土司盒。
10.
二次发酵至8分满。
11.
表面刷蛋液，我留的有点多，刷的太厚以至于烤完不好看。
12.
下层180度35分钟。
13.
出炉的样子，蛋液过厚，有小泡泡。
14.
盒里倒的油也多了，底部颜色过深。
紫薯吐司怎么做 ？
食材用料：
高粉250克
紫薯[图]紫薯1个相克食物
牛奶[图]牛奶125克相克食物
糖[图]糖30克相克食物
盐1/2小匙
奶粉15克
酵母1小匙
黄油[图]黄油20克
菜谱做法：
1.紫薯洗净蒸熟后，去皮，趁热压成泥
2.取150克紫薯泥，加入70克牛奶，拌匀，放凉备用
3.将紫薯泥置于面包桶中，加入其它原料，后油法将面团揉至完全阶段
4.基础发酵
5.分割、滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
6.取一面团，按扁排气
7.从中间往上下擀开，成椭圆形
8.将面团三折，盖上保鲜膜再松弛5分钟
9.将折面朝下，从中间往上下擀至长条状
10.翻面，继续擀几下
11.从上至下轻轻卷起
12.呈圆柱状
13.将整形好的面团置于吐司盒中，其余两块面团依次整形
14.二次发酵15.发至吐司盒九分满时盖上吐司盒盖子
16.烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟，出炉后趁热脱模
17.待吐司彻底凉透后切片即可
紫薯土司怎么做 ？
用料
主料
高筋面粉300克
紫薯150克
辅料
鸡蛋
38克
酵母粉
4克
椰丝
适量
调料
食盐
4克
水
130克
奶粉
15克
白糖
36克
黄油
30克
紫薯土司的做法
原料：高筋面粉300克、水130克、紫薯泥150克、鸡蛋38克、盐4克、酵母粉4克、奶粉15克、白糖36克、黄油30克
表面装饰：椰丝适量
1.紫薯去皮，切块，放碗内，进蒸锅蒸20分钟左右至熟
2.用筷子插紫薯，要是能轻松插透就说明熟了，晾凉
3.用筛子将紫薯过筛
4.称过筛的紫薯泥150克
5.将除了黄油之外的材料放入面包机内
6.启动面包机和面功能，和面15分钟
7.将黄油丁放入面包机内，启动面包机标准面包模式，浅色，750克。如果机器火力大，可以在面包桶外包锡纸。和面完成，用刀切下一小块，检验面团是否达到完全状态
8.面包程序工作至一发完成1:40分钟，将机器暂停(一个暂停15分钟，整形完不成可以再按一次)，将面团取出，用擀面杖擀压，排气
9.将其均分成6块，滚圆
10.取其中一个面团，用擀面杖将其擀成长椭圆形
11.底部用手将其搓薄
12.自上而下卷起，接口处捏紧，6个全部完成，用保鲜膜盖起来松弛。取其中一个搓成长条
13.卷起，自中间掏出
14.整形成为花型
15.其他均如此操作，放入面包桶内，取消暂停，继续工作
16.二次发酵完成，表面刷蛋液
17.撒椰丝装饰
18.烘烤完成(可以视上色情况决定是否提前关闭)将面包取出，在烤网上面晾凉，装入保鲜袋，第二天会回软不少，如果继续放外面，第二天会风干，影响口感
烹饪技巧
1、紫薯蒸熟，过筛，可以使其更加细腻，美观；
2、紫薯水分含量不同，所以要酌情添加，面团比较软，可以预留少许的水分，慢慢看情况添加；
3、如果不用面包机，可以整形后放烤箱烤盘内烘烤；
4、我4月初做这款面包，当时的温度和湿度都较之现在略低；
5、机器自带暂停功能，可以在机器设定的一次发酵完成后，暂停机器开始整形，15分钟不够，就再次按按暂停键延长，完成整形，取消暂停继续工作即可；
6、表面装饰我一般会选择比较简单的类型，随意撒上去，也就为了好看而已，没有椰丝，可以撒芝麻、杏仁等代替；
7、烘烤时要看机器火力大小，如果机器火力大，烘烤的面包皮厚，可以在桶外包一层锡纸，或者提前关火取出；
8、面包取出，晾凉，要装入保鲜袋保存，这样会回软，而防止干硬。
炼奶紫薯吐司怎么做 ？
炼奶紫薯吐司的做法
先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。炼奶紫薯吐司的做法 步骤1
室温下发酵四倍大。炼奶紫薯吐司的做法 步骤2
将发酵好的中种撕成小块放入面包桶。炼奶紫薯吐司的做法 步骤3
加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐。炼奶紫薯吐司的做法 步骤4
加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。炼奶紫薯吐司的做法 步骤5
面包桶放入面包机内，打开“京东微联”应用，选择东菱面包机的和面程序，和面7分钟。再选择甜面包程序，选择：中色——750g，点击开始制作。