万丰美食菜谱大全什么是黑橄榄？ ？
黑橄榄是一种完全成熟后收获的橄榄。它们的味道与未熟透的绿橄榄有些不同，因此有各种不同用途和风味制配。和橄榄树的其他产品一样，黑橄榄在许多地中海国家的饮食中扮演着重要角色，而且在其他一些国家也开始变得流行。大多数杂货店都销售多种形式的黑橄榄。所有的橄榄都来自橄榄树，一些地中海地区的树种已经有数千年栽培历史。这种果实可以用于压榨橄榄油，或者制作成腌橄榄。橄榄树的木头在当地还被用于制作工艺品，因为它们本身就是和平与美好的象征。养护好的情况下，一棵橄榄树可以存活数百年。不同于其他水果，直接从树上摘下的橄榄果不能直接食用。橄榄的自然味道很苦。因此需要经过盐，水，油和碱液加工处理。在地中海部分地区，这种水果经过干燥处理。这可以给橄榄增加风味和质感，并且适合长期储存。橄榄可以简单的分为两大类：成熟前采摘的绿橄榄，和完全成熟后采摘的黑橄榄。大多数人对加利福尼亚橄榄很熟悉，它采用传统的碱液处理方式。这种巨型橄榄的味道适中，并且多肉。它们经常作为披萨饼和一些拉丁美洲菜肴的配料使用。加利福尼亚橄榄也可以使用绿橄榄制作，在碱液处理过程中自然变黑。其他的黑橄榄品种还有来自希腊的卡拉马塔橄榄（Kalamata），意大利的加埃塔橄榄（Gaeta）。卡拉马塔有咸酸的味道，有去核和未去核两种形式。小型的摩洛哥盐水加工黑橄榄则有另一种不同的味道。
生的黑橄榄怎么吃 ？
一、生的黑橄榄吃法 1、生吃黑橄榄是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。
2、腌制过的黑橄榄不但有黑橄榄的功效，还大大的改善了黑橄榄的口味，吃不惯黑橄榄原有味道的可以尝试腌制
3、泡橄榄茶， (1)将鲜黑橄榄（连核）洗净； (2)加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。
二、黑橄榄的功效与作用
1、黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍
2、含钙量很高，且易被人体吸收。
3、可榨油食用，制肥皂及润滑油
4、核壳可制活性炭，木材可作建筑、农具及家具等用材
什么人不能吃黑橄榄 ？
黑橄榄（又名油橄榄）。含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。
禁忌人群：孕妇勿食黑橄榄。
适宜人群：一般人群均可食用黑橄榄。
这是什么果子，是黑橄榄吗，广州这边树上打的 ？
乌榄baike.baidu.com/view/271429.htm
黑橄榄可以吃吗？ ？
可以啊，还可以用来制作面包啊
黑橄榄怎么保存不会长白色的东西 ？
方法 一: 冷水处理法: 适用于大的绿橄榄
1、检查橄榄。尽可能确保橄榄都没有伤痕, 并且没有其它东西。如果你的橄榄树喷了药，在开始之前要将橄榄洗一洗。
2、捶裂果肉。你可以用木锤或者更普通的擀面杖来做这件事。不用担心，仅仅是敲击这些小东西，并尽可能的保持完整。既不是要捣成泥状或碎成很多块，也不要破坏它的果核，只是让它的果肉裂开。
3、将橄榄放进冷水。需要完全淹没所有的橄榄，确保没有露出来的。你可以用一个平底锅或者其它比较重的东西将浮上来的压下去。不要忘了，至少一天换一次水，否则会滋生细菌。
4、等待。这是处理过程中最困难的部分。一个月的时间，除了每天换水，不需要对橄榄做其它事情。一周过后，你就可以尝尝橄榄的苦味消失没有，但可能性不大。只有继续等，直到橄榄尝起来没有一丁点苦味。
方法 二: 盐水处理法：适用于红橄榄或黑橄榄
1、切橄榄。用尖刀垂直切橄榄，但不要切到果核。
2、将橄榄放入盐水中。一般，盐水用四分之一杯的盐和一升多的水混合，你也可以根据自己的要求调整。确保你的容器有足够的深度，没有橄榄露出来。
3、给容器封口。
4、等待。这再一次成为处理过程中最困难的部分。尽管这次只需要每天晃动一下容器，每周换一次盐水即可，但要等待六周或者更长的时间，这取决于你用的是哪种橄榄，大概三周过后就可以尝一尝橄榄是否还有苦味了。
5、存储橄榄。当橄榄的味道尝起来不错时，将橄榄从旧盐水中取出。用一批新的盐水，装满坛子。将橄榄放进坛子，并在最上面放四大勺红酒醋，和一大勺左右的橄榄油。这样橄榄可以保存很长时间。
方法 三: 干燥处理法：适用于熟透的橄榄、希腊橄榄、油橄榄或者个头比较小但果肉很成熟的橄榄
1、准备一个木制水果箱,或新的泡沫葡萄箱。如果是泡沫箱子，请确保有15厘米深，并且有排水槽和透气孔。如果是木箱，通常需要侧面只用两块板条，且之间留一个2.5厘米宽的缝。不管用哪个类型的箱子，都要用粗麻布条包裹整个箱子，包括侧面也要用订书钉/钉子/大头钉钉到顶部。粗麻布条你可以用粗棉布、旧床单或足够长的餐巾布，只要能吸收盐和任何可能从箱子上滴落的液体。把箱子放在外面，最好是放在你不在意的水泥上。再准备一个一模一样的箱子。
2、洗橄榄。非常简单，只要轻轻的洗掉橄榄上粘着的东西，并将它们晾干。
3、给橄榄称重（可选）。每1千克橄榄需要大概0.5千克盐（确保盐不含碘，粗盐比细盐好）。很明显，这需要很多盐。你可以把盐和橄榄混合起来倒入你的水果箱，也可以铺一层盐，再铺一层橄榄，再铺一层盐这样反复，直到所有橄榄被盐覆盖。
4、等一周。
5、将箱子里的东西倒入第二个箱子。摇匀，再倒回原来的盒子。这是为了确保盐被均匀覆盖，并可以让你看到任何损坏或腐烂的橄榄。扔掉这些坏的，它们不会好吃。任何有白色圆形斑块（可能是一种真菌）的橄榄也要被扔掉。真菌通常始于橄榄的茎。检查橄榄，确保它们均匀的开始被干燥。如果一个橄榄有脱水的部分，也饱满的部分，你就应该重新撒盐 – 这将促使饱满的地方也开始脱水。
6、每三天或一周重复一遍。根据你选用的橄榄大小，需要一个月到六周的时间可以被处理好。处理好的橄榄又干又小，跟你从食杂店里买回来的罐装橄榄完全不同。
7、滤除混合物。你可以从盐里拣出橄榄，吃之前擦一擦。不然，就需要一个滤器把盐滤掉。
8、烧一些开水。
9、将滤出来的橄榄放水中烫一下（大概30秒 – 熔化的自然腊就会覆盖在橄榄上，密封了果肉。）
10、晾干橄榄（放在纸巾或餐巾布上）。将橄榄放在动物和小孩子够不到的地方，否则，如果一个不经意的碰撞让橄榄散的到处都是，一个月......余下全文>>
为什麽很多西餐里会放黑橄榄？ ？
这主要是因为西餐受到罗马，地中海，希腊和西班牙的影响很大，所以在这些地区料理里面时常看到橄榄。不一定是黑的，有些会用绿色的。你会发现法国菜就比较少用到，因为这个国家不盛行橄榄。
1青橄榄果有功效和黑橄榄果功效有什么差别 ？
青橄榄 是治疗喉症的“青龙汤”，对咽喉肿痛很有疗效。 青橄榄是橄榄科的植物橄榄的果实，有很多名字，比如：青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等等。 橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下： 治咳嗽鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。 治麻疹鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。 治腹胀盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。 治妊娠呕吐青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。 治毒蕈中毒鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。 治湿疹鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。 治咽喉炎橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。 橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。 元代洪希文有一首《尝新橄榄》诗，对于不太了解橄榄的人，是值得一读的：“橄榄如佳士，外圆内实刚，为味苦且涩，其气清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得盐即回味，消食尤奇方。……虽云白霜降，气味更老苍。” 橄榄性味甘、涩、酸、平，入肺、胃经。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，能生津、利咽、解毒。可用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫等症。 另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。我国历代许多医书中，都有记载。唐代陈藏器《本草拾遗》曾有橄榄“其木主治鱼毒，此木作楫，拨著水，鱼皆浮出”的记载；宋《开宝本草》也说，橄榄“生食、煮饮并消酒毒，解河豚鱼之毒。人误食此鱼肝者迷者，可煮汁服之必解。”我国南方沿海渔民，至今煮河豚鱼时，还常在锅内放几枚橄榄果。此外，橄榄核又可疗鱼积、化鱼鲠，烧核研末服用还可治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”，取橄榄五枚，白萝卜四两，煮汤饮服，可治流感、白喉等症。 [药膳方选] 1、二鲜汤：鲜橄榄，鲜萝卜，水煎服。治咽喉肿痛。 2、橄榄糕：橄榄核仁一斤，捣碎磨粉，掺入面粉做成糕饼，给小孩随意食用。可预防麻疹。 橄榄作为一种特殊的食材，在中国的各色菜品中就很少能看到，在舌尖留着淡淡的青涩和味苦，随后喉间都是异香，带给人清新别样的感觉。 棒约翰的追随者对这个异国果实应该就不陌生了，超级棒约翰和田园素食这两款经典比萨中都有黑橄榄的身影。把整个比萨点缀出不一样的颜色，提炼出独特的香味。就是黑橄榄在其中的体现。 黑橄榄 （又名油橄榄）。含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。 棒约翰的黑橄榄来自于西班牙南部的橄榄园。这里被誉为“黄金果园”，是石阶上最大的黑橄榄果园，适宜的地中海气候，肥沃的土壤和专业化的管理为黑橄榄的生长提供了最可靠的保证，实际上，橄榄供应商特别为我们保留其最富盛名的”Herrera”橄榄种植园，专门生产棒约翰所需的黑橄榄，那里的橄榄饱满、多汁、口感丰富，营养价值高，就如西班牙斗牛士一般火热魅力四射，坚韧，生命力顽强，盛名享誉全球，味道也更浓郁厚重。在棒约翰的经典比萨中，它就发挥着别样的风情。 【营养成分】每100克橄榄含水分83．1克，蛋白质1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纤......余下全文>>
乌橄榄和黑橄榄有何区别、雕刻那种首选 ？
楼主，乌橄榄跟黑橄榄是两个不同的品种，乌橄榄是棕黄色，而黑橄榄则是黑色，如果是作为核雕原料雕刻的话，还是建议使用乌橄榄，密度比较大，而且雕刻出来的核雕颜色也是古色古香的。
怎么掩盖黑橄榄的味道？ ？
不知你的黑橄榄有没有加工过。 从果树上把黑橄榄采摘回来，用水洗干净后，在８０℃左右的温水中浸泡三四十分钟，再把黑橄榄捞起来，凉干表层水分。此时，用根线将黑橄榄中间缠住，轻轻一拉，黑橄榄肉便一分为二，像两个帽子似的。随后，在黑橄榄肉内根据个人口味放些盐或辣椒、芝麻等佐料。 黑橄榄味道好，香脆、爽口、不腻。食用时，可以放在热米饭上，加点糖蒸热来吃，也可以放点蒜炒了吃。蒸鱼时，放点黑橄榄，再加上葱、姜、蒜等佐料，蒸出来的鱼味美可口。平时黑橄榄还是可口的零食。 保存时，有两种方法，一是直接晒干，然后放在坛子里密封好；二是用花生油浸泡。这样，可以保存一年左右。