万丰美食菜谱大全蒸香鸭的做法大全集 ？
材料
主料：鸭1000克，
辅料：荷叶50克，鲜香菇50克，胡萝卜50克，
调料：植物油30克，生抽10克，料酒10克，香油5克，盐3克，味精2克，玉米淀粉5克，大葱5克
做法
1.将鸭宰杀洗净，切成块；
2.香菇洗净切片；
3.胡萝卜洗净切片；
4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀，腌30分钟；
5.荷叶铺在蒸屉上，放上鸭块大火蒸熟即可。
整鸡或整鸭怎么蒸着比较好吃？有经验的推荐一下，顺便详细的说说做法。先谢谢了！ ？
酱油，生抽（要比酱油多），料酒，泡葱，姜，蒜沫（葱姜蒜要多），白糖。调成酱汁（酱汁的做法是加水，熬一下，再凉凉。）。酱汁备用，鸭子内脏取干净，洗净。用酱汁给它做按摩。大概腌制15分钟就可以了。玉兰片，冬菇，口蘑，火腿切碎，和生下的酱汁混合，塞入鸭子腹腔。条件允许就把鸭子的屁股缝上。装在盘子里，鸭子身上铺一层葱丝。好了，开始蒸吧。1个小时以后就行了。
清蒸鸭子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清蒸鸭的做法步骤
清蒸鸭的做法步骤：1 1鸭去毛去内脏冼干净
清蒸鸭的做法步骤：2 2取半只切块
清蒸鸭的做法步骤：3 3净切好的鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。
清蒸鸭的做法步骤：4 4放高压锅高压10--20分钟
清蒸鸭的做法步骤：5 5或调至煮肉档即成。
蒸香鸭的做法谁有 ？
继续焖煮约25分钟材料
净嫩鸭一只（约1500克）、大茴。
做法
1．锅内放入水2000ml、黄酒。
2．锅水开后放入净嫩鸭，盖上锅盖开大火、花椒。
3．开锅盖放入盐继续焖煮5分钟、姜片。
4．取出熟嫩鸭放凉、桂皮、黄酒、桂花、花椒，适量的桂皮，关火焖5小时、姜片、大茴、盐（25克），而且要凉透切片食用
有一种鸭子的做法，肚子里填满东西，蒸着吃的，叫什么，怎么做的呀？ ？
八宝鸭吗？
制作方法做法一 主料：鸭(1750克) 糯米(120克)
辅料：豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克)
调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)
制作工艺
1. 将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；
2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；
3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；
4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；
5. 栗子去壳，取肉切丁；
6. 鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁；
7. 糯米淘洗干净，加水蒸熟；
8. 烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味；
9. 再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；
10. 碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；
11. 将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。 工艺提示
1. 选用1750 克左右的一只的肥壮嫩鸭为宜；
2. 碗上用玻璃纸封好，以免沾水。 菜品口感
口味：咸鲜味
汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美。
做法二 原料：肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。
特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。
操作：
1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；
2、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；
3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成.
高压锅蒸整条鸭子的做法 ？
材料：鸭子一只 啤酒一瓶 干辣椒适量 柠檬一个（不是生的）
做法：鸭子切块放入高压锅，一次加入以上配料 加料酒 盐 鸡精 适量生抽 （如需要也可再加香菇、萝卜等） 调到自己喜欢的咸味，就可盖上锅盖，把时间调到跟煮饭的时间一样就行了，出锅后加点香菜即可上桌。汤可打可不打。
鸭子如何蒸着吃？ ？
酒酿蒸鸭的做法
鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白
用干净的汤勺取出提前酿好的米酒
浸泡之后的鸭子用清水洗净
根据自己的口味轻重倒入适量的盐
倒入称取好的米酒
用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右
姜切片，葱切段
锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片
撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右
蒸鸭块的做法，蒸鸭块怎么做好吃，蒸鸭块的家常做法 ？
6.将鸭块放入盆中食材
主料
鸭腿
2只
胡萝卜
200g
辅料
葱
15g
姜
10g
胡椒粉
2g
五香粉
1g
酱油
10ml
美极鲜
15ml
盐
2g
步骤
1.鸭腿斩块。
7.放入蒸锅中旺火蒸40分钟即可.胡萝卜去皮洗净切滚刀块.再在上面铺上腌制好的鸭块.拌匀腌制30分钟。
5。
2.将切好的胡萝卜放入大碗底部。
3。
4
清蒸鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言特色： 鸭肉； 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要... 所有鸭肉菜谱.... 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。
高压锅蒸白切鸭子如何做法 ？
煮鸭用料
草鸭 1只
八角 一颗
月桂叶 四张
老姜 一块
茴香 两粒
小葱 一小把
大蒜子 一大ge
仔姜 半斤
生抽 小半碗
植物油 适量
白切鸭的做法
一，浇热油激香，加适量的少量的盐，小葱切末：大蒜子，糖腌制入味，关火焖二十分钟取出晾凉切块码放在一个大盘里、配菜子姜，把整只鸭子放进去，老姜，大火煮十分钟，剁成细细的蓉：整个草鸭处理干净备用，又入味又不用来回蘸汁了，加适量的盐。
三，放在碗里。均匀的撒在鸭子上，醋：蘸汁我喜欢直接淋在整盘菜里，取一大锅烧开水，把姜葱八角桂皮茴香加入水中，腌姜的汁一起淋在鸭子上。
小提示。
二：仔姜切丝、蘸汁，加入生抽和少量的鸭汤搅匀即可