万丰美食菜谱大全蛋黄肉松青团的正宗做法，蛋黄肉松青团怎样做才好吃的 ？
食材明细
糯米粉140克
淀粉10克
艾叶汁120克
开水20克
自制肉松适量
咸蛋黄5个
绵白糖适量
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
蛋黄肉松青团的做法步骤
1
咸蛋黄捣碎。
2
锅里放少许油，下入蛋黄小火煸炒出沙。
3
放入自制肉松。
4
放绵白糖。
5
捏成球。
6
艾叶焯水。
7
料理机加少许清水，将艾叶打成汁，过筛。
8
将艾叶汁加开水加入糯米粉中，搅拌均匀。
9
和成面团。
10
分成大小一致的剂子。
11
包入蛋黄肉松。
12
薄薄刷一层油，垫玉米叶。
13
大火烧开，转中火14分钟。
蛋黄肉松青团的家常做法大全怎么做好吃视 ？
蛋黄肉松青团的做法步骤
1咸蛋黄捣碎。
2锅里放少许油，下入蛋黄小火煸炒出沙。
3放入自制肉松。
4放绵白糖。
5捏成球。
6艾叶焯水。
7料理机加少许清水，将艾叶打成汁，过筛。
8将艾叶汁加开水加入糯米粉中，搅拌均匀。
9和成面团。
10分成大小一致的剂子。
11包入蛋黄肉松。
12薄薄刷一层油，垫玉米叶。
13大火烧开，转中火14分钟。
肉松咸蛋青团怎么做 ？
咸蛋黄肉松青团的做法
咸蛋黄(我用的新鲜咸蛋剥出的)上锅蒸熟，冷却后压碎，不用颗粒压到很细
肉松放入部分糖后搅松
把咸蛋黄拌入肉松
这里注意：
喜欢口感湿润的可以拌入100g的卡仕达酱或者色拉酱
喜欢口号偏干一点的可以拌入橄榄油或者玉米油后加热下
馅料搅拌均匀后，分20g一个捏成团
面皮
艾草粉加入120g热水搅拌均匀，再添加450g冷水搅拌均匀
500g糯米粉+100g粘米粉+60g糖粉拌匀后，加入已调和完的艾草汁
充分搅拌均匀后分成35g一个面团
将馅料包入面皮中，表面整形揉匀
在容器内垫上油纸，放入青团胚，上锅，蒸10-15分钟
出锅，稍冷后包上保鲜膜
打开看看
青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）怎么做 ？
青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）用料
淀粉 15ml
沸水 40克
麦青粉 15克
糯米粉 100克
植物油 12克
凉水 40克左右
豆沙（1） 20克一个，8个。
咸蛋黄（2） 4个
肉松（2） 适量
色拉酱（2） 1茶勺
青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）的做法
把淀粉放在容器里，我用的是不锈钢汤锅，加入滚开的沸水。搅拌均匀。
加入麦青粉，糯米粉。加入植物油，先加油，是为了后面加水的时候，调整水量。
加入凉水，一点点加，，边加边揉，直到成团。上面的量，是个参考，不精确。一点点加，慢慢调整。
把糯米粉团分成8份。大约40克左右一份。
20克一份豆沙馅。（1）
或者，加入咸蛋黄、肉松、色拉酱馅。（蛋黄四个，搅碎，加入肉松适量，一茶勺色拉酱，拌成团。分成8份。）（2）
像包汤圆一样，包成团。
蒸锅开后，放入，中火9分钟。
出锅后，的确有点塌，不够挺括，不过，糯，好吃。趁热，刷上熟植物油。温热后，放入保鲜袋，或者保鲜膜包裹
蛋黄肉松青团怎么做好吃 ？
准备食材 －
糯米粉 130g
粘米粉 20g
玉米淀粉 5g
糖粉 10g
压榨玉米油 10g
新鲜艾草汁 130g
馅料：肉松 75g
咸蛋黄 3个
玉米油 适量
－ 步骤 －
1.蛋黄蒸熟后用擀面杖压碎，锅中加入适量的油煸炒蛋黄，起沙后关火加入肉松翻拌均匀
2.粉类混合均匀后，加入微波加热过的艾草汁，揉捏成团。
3.取45g糯米团压扁，加20g蛋黄肉松馅收口搓圆
4.锅中加水煮开后放入蒸架，中小火蒸14分钟左右即可
青团 肉松蛋黄馅怎么做 ？
用料
皮：糯米粉 390g
澄粉 100g
麦青汁 320g
开水 120g
熟猪油 40g
馅：咸蛋黄 15只
肉松 200g
色拉酱 30g
青团（蛋黄肉松馅）的做法
先准备馅料，把煮熟的咸鸭蛋蛋黄取出，捏碎，倒入肉松，稍稍拌匀，加入色拉酱，搓匀。均分为30份，捏成小团，用保鲜膜盖上，备用。
120g水烧开，直接倒入澄粉，很烫，用软刮刀快速拌一下，稍凉后下手揉匀，趁热倒入猪油，揉一揉，猪油化了会粘一手