万丰美食菜谱大全蘑菇有哪些种类图片 ？
蘑菇的种类有很多， 平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等！
食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
食用蘑菇大多数属于担子菌类；极少数属子囊菌类。从外表来看，食用蘑菇不像微生物，因此过去一直是植物学的研究对象，但从其进化历史、细胞构造、早期发育特点、各种生物学特性和研究方法等多方面来考察，都可证明它们与其他典型的微生物——显微真菌却完全一致。事实上，若将其大型子实体理解为一般真菌菌落在陆生条件下的特化与高度发展形式，则蕈菌就与其他真菌无异了。
菇类有哪些 ？
你好：
目前全世界可以被称为"菇"的真菌有一万两千种，其中已知可食用的菇类约有两千多种，这两千多种当中，又有八十余种可以人工方法栽培。有商业化栽培的有二十余种。其中能够大规模生产的更是只有少数几种，例如，香菇，金针菇等等。其它商业化仍局限于小规模栽培与野外采集。
在台湾的菇类与药用真菌市场里，食用菇类以香菇为最大宗，药用则以冬虫夏草(菌丝体)与灵芝(菌丝体与子实体)占有主要市场。目前市场上可见的食用菇类有香菇，金针菇，洋菇，黑木耳，银耳，毛木耳，这些菇类受到一些新兴的菇类出现在市场上的影响，销售都呈下滑。新兴菇类有杏鲍菇，猴头菇，鸡菇，珍珠菇，白灵菇等等。其他无法人工栽培的珍贵菇类有，松露，牛肝菌等等。
资料来源: 行政院农业委员会 www.coa.gov.tw
猴头菇
别 名：刺猬菌，狮子茸，白发菇
学 名： Hericium erinaceum (Fr.) Pers.
同种异名： Hydnum erinaceum Fr. Hericium caput-medusae (Fr.) Pers. Hericium erinaceus (Bull. ex Fr.) Pers.
型态特征:
菌丝体为白色，菌落可见菌丝成卷区状，可生长入培养基。
子实体为白色，待成长一段时日后略带一点淡黄色，块状，扁球形至圆形，宽5-20 公分 ，子实层针刺状。其菌柄基部较狭窄或具短柄，实心，白色。
菌褶位于菌体腹面的子实层，为长齿状，齿呈下垂的锥刺状，担子器和担孢子生于齿表。产生之孢子为无色，表面平滑，球形或似球形，具油滴，大小为约直径6 微米左右。
生长环境
通常出现于雨季后的壳斗科植物 ( 生存于台湾的落叶壳斗科植物有5种，亦广泛分布于欧洲) 的树干上，或是出现于腐木上。在台湾也能发现其踪迹，目前已经能够人工栽培 (请参考"栽培技术") ，也能在市场上购得。
食用价值
不但口感佳，而且具有药用价值，是具高经济价值的可食用菇类。与熊掌、燕窝、海参齐名，号称中国四大名菜。
如何烹调
在台湾的市面上能够买到新鲜菇与干货两种，新鲜菇可直接用于作菜，干货则须先泡水使其吸水膨胀，任何蒸煮方式都适合，可以依照个人兴趣来食用。
珊瑚菇
珊瑚菇
别 名：
学 名：
同种异名：
型态特征:
生长环境
食用价值
如何烹调
秀珍菇
别 名： 凤尾菇
学 名： Pleurotus geesteranus
同种异名：
型态特征:
柄有 5到6公分，菌伞直径约3公分。由于中文名称相近，常常秀珍菇被误植为"袖珍菇"。
生长环境
秀珍菇名源自台湾，因其秀气而珍贵而命名之，民国八十年代在台湾发现，其风味鲜美，具蟹香味。
食用价值
秀珍菇营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量比香菇与草菇更高，介于肉类与蔬菜之间，质地细嫩，纤维含量少。秀珍菇含有多种氨基酸，其中含有人类无法自行合成的必需胺基酸苏氨酸、赖氨酸与高氨酸。
如何烹调
黑木耳
别 名：木菌、木檽、木枞、木蛾、树鸡
学 名： Auricularia polytricha
同种异名：
英文名: J ew' s Ea r
型态特征:
因形如人耳朵且长于木上而得名。菌体直径约二至十二公分， 呈耳状，皿状或是伞状，常聚集而生。其子实体为全肉质性， 凹面的内侧光滑， 表面的外侧略有毛茸， 含水量高。
生长......余下全文>>
蘑菇所有种类的图片 ？
你够了。。。你是不知道这世界上到底有多少蘑菇吗。。。
东北蘑菇种类大全 ？
1、榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。
2、大腿蘑。也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海浮状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。一般也是晾干后食用，和肉类一起炖，味道特别鲜香，口感绵软，营养丰富。
3、白香菇。野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。
4、鸡油蘑。伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。
5、鸡蛋黄蘑。又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，光滑，稍粘，边缘有明显条纹。菌肉白色。菌褶黄色，较厚。菌柄淡黄色，具橙黄色花纹或鳞片，内部松软至空心。一般食用鲜品，味鲜，焯后炒食、制馅均可。
6、草花脸。不知学名叫什么，只是东北老百姓都这么叫它。从其性状看，应属香菇类。在山洼处，生于腐叶中，成线状分布。子实体较厚实，通体白中密布粉色纵纹，撕开后，菌杆出现纵丝，特别像熟鸡腿肉。一般焯后食用鲜品，因为晾后口感硬。食用鲜品和禽类肉块一起炖，口感如肉，基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。
7、白粘蘑。这是我暂时起的名字，因为真问不到，也查不到它究竟叫什么。多成片生长在低湿的腐叶上，个体较小，通体白色，伞面的圆心处略呈深色。有黏稠分泌物，有类似香精一样的味道。我初次见到它时，没有采集，感到它不像可食用的菌类。后邻居有亲属来自大兴安岭地区，称此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鲜品煲汤。之后进山，我就试着采集了一些。回到家焯过后，基本不放什么佐料，煲了汤。这一喝，可了不得了，简直是太鲜了。当时就感觉喝这汤必须靠在墙上，要不就能把人香个倒仰！喝上这汤，给个县长都不换啊！
8、松树蘑。生长在长青松树林中，较常见。伞盖老红色，伞褶黄色，海绵状，伞柱黄色。表面有黏液，弄到手上不易洗去。食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分，最好晾干后食用。食用鲜品时，如胃肠不好，会导致腹泻，但无大碍。干品则无此不适。
9、松树伞。也称红蘑、松树钉，学名血红铆钉菇。生长在长青松树林中，而且必须有阔叶树种混杂，这样才能生成它的菌根。伞盖若雨伞状，圆心处尖起，一般颜色较深，为酱红色，菌杆颜色也较深，手感较湿黏，但无黏液，具有丰富营养价值，据专家称可抗癌，数量较少，不易采集到，一次获三、五十个都需要付出很多的精力，要累死很多视网膜细胞的。食用鲜品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫红色，是难得的保健极品、抗癌佳品，弥足珍贵。我有一位“三高”朋友，食用几次后，血糖、血压、血脂都降到正常数值。应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。
10......余下全文>>
市场上容易买到可食用蘑菇大全 ？
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白色蘑菇都有哪些。图 ？
白色蘑菇品种很多。例如双孢菇，白平菇。白灵菇，猴头菇，金针菇等等。图片可以在百度图片查看。
三把菇做法大全 ？
可以石菇炖鸡
【原料】：净母鸡1只（约重1000克），石菇50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
【制作】：1.将石菇用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石菇的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石菇倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
有关菌类的名称 ？
菌类的名称:鸡枞菌，松茸菌，猴头菇，羊肚菌，丁香菌，红乳牛肝菌，喇叭菌，白乳牛肝，美味牛肝，雪山美味，海鲜菇，猪肚菌，青杠菌，小黄菌，黄腊伞，鹅蛋菌，鸡油菌、蘑菇、香菇、金针菇、竹荪、茶树菇、姬松茸、獐子菌、银耳、黑木耳等.
常见的蘑菇品种 ？
品种很多啊，如：平菇、香菇、草菇、蘑菇、茶薪菇、猴头菇、杏鲍菇、白灵菇、金针菇、鸡腿菇、灵芝、木耳、、、、、、、、