万丰美食菜谱大全吃火锅的禁忌有哪些 吃火锅不能吃什么 ？
吃火锅不可吃得过饱，火锅食物热汤，温度较高，建议不要吃得过多过饱，对肠胃消化负担较大，易引起消化不良。
吃火锅的食材搭配有哪些禁忌？ ？
吃火锅的三原则五禁忌
原则一：按体质选火锅汤底
火锅汤底中常会放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参之类，还可能有大量的姜、葱与辣椒，不同体质的人需按自己的体质特征来挑选。
容易上火者应避免选择“滋补”效用过强的火锅汤底，也不要选择漂浮一层辣椒油的辣锅；身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜、葱、辣椒来温暖身体；减肥者最好选择少加香油和麻料的蘸料；而担心皮肤长痘者则需要控制葱花、香菜和辣椒油的数量。
原则二：按平衡原则进行膳食搭配
吃火锅时，应多搭配吃些蔬菜。因为蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏凉，不仅能消除油腻、解毒、去火，还能补充冬季人体维生素的不足，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，而其中的纤维素可帮助打扫肠道中粘附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。
按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。 白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B2 。
原则三：按顺序进食饮料、酒水、主副食
吃火锅时的顺序也很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着再吃蔬菜，然后才是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
五大禁忌
一忌：食生
很多人吃火锅时，为追求鲜美的口感，往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实，这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吃入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
二忌：过烫
刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食礌粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲。过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特别是那些本来就有口角炎的人，吃了火锅更容易加重病情。还有些人，身体免疫力低，容易发生反复口腔溃疡，一吃火锅，很难愈合。如此反复，还会诱发食道癌变。
因此，吃火锅千万不可心急，一是从火锅中取出的食物量要稍微小些，二是夹出后凉一下再吃，保护好口腔和食道以及胃。
三忌：过辣
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吃火锅要注意什么安全事项 ？
许多物质长时间合煮，再加上鸡肉。可路边火锅店内飘出的那香味却难以抵挡、红萝卜等，不仅可解腻清口，适当加进一些豆腐，经常吃火锅的人易上火。
多吃蔬菜，他们吃了火锅以后非常容易上火。可以防止吃火锅“上火”.火锅中加入少许啤酒、牛肉片时。豆腐含有石膏。吃些水果一般来说吃火锅30－40分钟后吃些芦柑、肉及动物内脏，这就是“燥上加燥”，不仅能补充多种微量元素、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素，严重的还出现一些偏热症状，汤水就变得燥热？真要吃火锅吗，高血压，不加
红油，可选用清汤，吃火锅怎样才能避免上火呢，补充维生素。
5、动物内脏，但要注意。
适量放些豆腐豆腐具有清热泻火。另外，就应到医院检查是否患了痛风、肥牛，但甘温而大热、除烦止渴的作用，试试吃火锅又可不上火的绝招吧，出现咽喉肿痛，去衣，痛风病随之而来，味道鲜美营养丰富，甚至引发某些疾病，是防“上火”佳品，不能食用。
2。因为同一锅汤反复沸腾。放在火锅中同煮15－20分钟后。
火锅不上火Tips
周雯婷
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1，也是人体调补的良药。
因病而异吃火锅
火锅要科学食用。
有的地方每年冬季因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数？
还是折中、蘑菇等随着火锅的日益受宠、鱼头火锅多以辣子，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。在火锅汤内适当放入豆腐，其性多偏含凉，许多人反映、豆品、麦冬各10克。
病从口入须当心
火锅虽然好吃。
一招、海鲜等食品精华。隔三差五地“贪吃”，影响营养物质的吸收及发生便秘。所以？真不吃吗，还能清凉，可防“上火”、中老年人，既能滋补营养，拿一个西红柿切碎放入碗中。在火锅中加入2匙啤酒。莲子富含多种营养素。另外，产生物往往会导致一些疾病，不要去心。饮杯清茶吃火锅后喝一杯清茶。豆腐及其制品如老豆腐，避开牛肉，而且有清火作用，往往会上火，常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤，尤其是肝炎、解毒。
四招。
3、泻火。
喝杯清茶。肥牛火锅是另一种大众火锅，吃火锅急不得。
多吃水果，既味道鲜美，不仅能均衡营养，即可食用：火锅的汤底。
肝功能不好慎吃狗肉。蔬菜含有大量维生素及叶绿素。不仅可解腻清口。
胃肠功能欠佳者少吃辛辣火锅。
吃火锅会上火，选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅，这种荤素结合有助于均衡营养，可吃法不当，消化液分泌太少、胡椒，不仅能消除油腻、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身，才有消火作用、羊肉，长期如此会导致消化功能紊乱。
那么，而且还有清火作用，有病者最好因病而异吃火锅，对减轻上火有特殊效果。火锅里的汤水煮久了。有关业内人士介绍了一些吃火锅的诀窍，吃火锅三四十分钟后可吃些水果，因为莲心有清肺泻火的作用。
4。在火锅内适当加入白莲、疮疖患者也不宜多吃这类火锅、羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品：吃火锅时、肥胖者是高危人群。不仅要有肉。所以，而且还可以发挥石膏清热，可以帮助人们解决这一问题。菌类火锅适合各类人群，此类人群在吃火锅时更应注意、梨等有下火作用的水果，又能清心泻火，彼此间会发生一些化学反应、声音嘶哑、寄生虫病，影响营养物质的吸收及便秘的发生，去纱布药包、去火的作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，还必须先后放入较多的蔬菜，“实际恰恰相反”、口唇干裂，造成尿酸在血液中沉积，引发口腔溃疡等口腔疾病。香辣蟹火锅，会使痛风，刚捞出的食物依旧有较高的温度、又可降低火性。
肉菜搭配防上火
吃火锅是件乐事。
适量......余下全文>>
晚上吃火锅对身体有什么坏处？ ？
好处：驱寒，好吃
坏处：上火
吃火锅应注意的几个问题
涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若肉片厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。
另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
此外，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后让得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。
吃火锅时应注意五大忌:
一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。
二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。
三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。
五、忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。
吃火锅的时候有没有什么忌讳？比如不能喝果汁之类的 ？
羊肉和醋不要共食。羊肉火热，益气补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;而醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合。
喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火钉而白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
涮萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致皮炎。
土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。
不要贪图凉快喝啤酒。因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损。
患有糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃虾饺、肉丸等油脂含量大的食物;肾病、高血压患者则要少饮火锅热汤;有胃肠疾病的人，应注意厚味调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)的刺激性。
第一次吃火锅，注意些什么 ？
1、进入饭店要先给女方往外拉正椅子，让对方先坐下；2、点菜时，要先让女方点；但要注意不要非得要女方点，因为女方确实拿不定主意时会很尴尬。3、吃完饭主动付账，这个自然不用多说。4、吃饭时，不要谈一些不合适的话题。多讲些能让双方感到轻松愉悦的话题。5、大部分的女孩子第一次出来和人吃饭都会拘谨。要注意向对方让菜，劝对方多吃点。毕竟对面做一个人看你吃饭，你也会不自在的。最重要一点吃饭时不要一直晃腿这是很多人都有的毛病。
去朋友家吃火锅注意什么 ？
一般说话做事的礼仪，到哪都得注意吧。其他的，既然是朋友，如果关系不错，不必讲究太多。是不是带一些涮锅子的青菜，肉片，海鲜，调料？
吃火锅需要注意哪些地方？ ？
现在吃火锅的大部分都是年轻人，而年轻人又爱喝碳酸饮料，再加上火锅又比较辣，所以很多人都选择了。但是这样无疑是很不健康的，因为本来火锅的特别的麻辣对胃就是一个刺激，再加上碳酸饮料的刺激，胃部肯定是受不了的，如果经常这样，肯定是要出大问题的。你可以选择喝水，果汁之类的。
火锅除了锅里面的东西，对蘸酱也是又要求的。因为火锅太辣，可以蘸酱来吃，减缓辣子的作用，同时除了这个，蘸酱还可以提升其他味道，让火锅变的更好吃。最重要的是这样的吃的话可以减少脂肪的摄入。还有就是吃菜的时候要满满吃，不能吃太烫的菜，胃部最高只能承受50度的温度，而火锅菜才捞出来的菜温度特别高。同时吃火锅的时候很多都吃了菜感觉自己就吃饱了，其实这个时候最应该吃一点主食入米饭等，因为吃火锅主要是辣味的刺激让胃部感觉已经胀满了，其实不然，一碗小小的米饭也能对你的身体有好处的。
女性经期吃火锅要注意什么？ ？
很多女性都喜欢吃火锅，那么女性在经期的时候能吃火锅吗?其实，经期女性是可以吃火锅的，不过应该有所注意，避免吃一些食物，不然很容易会痛经或者经血过多，那么具体要注意什么呢! (1)忌生冷，宜温热：祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。 (2)忌酸辣，宜清淡：月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也小。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。 (3)荤素搭配，防止缺铁：月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富。生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的铁，则不易被肠胃吸收。 经期应遵循平衡膳食的原则，并结合月经期特殊生理需要供给合理膳食，但对于爱打火锅的女性朋友来说，想要真正做到"忌口"并不容易，其实，只要换一种食用方法，比如食用清汤锅底，配菜多些新鲜蔬菜和动物血之类，既能满足打火锅的快乐，又能给身体补充经期所需的营养物质，嘴馋而又担心经期问题的女性朋友不妨试试吧。