万丰美食菜谱大全自制青团的家常做法大全怎么做好吃 ？
“青团是我们这里清明时节要吃的一种时令点心！一般用艾草榨汁来做，我也没头艾草，明天要去扫墓所有决定用抹茶来做，但是国产抹茶颜色发黄所有想到正好买了斑兰，把2种混合效果不错吧！”
用料
主料
糯米粉100克
澄粉30克
植物油10克
辅料
红豆沙馅
180克
斑斓叶香精
适量
抹茶粉
5克
青团的做法
1.
100克糯米粉放入盆里
2.
加入30克澄粉混合
3.
加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考
4.
稍稍凉后用手和成面团
5.
加了点斑斓叶香精
6.
揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了
7.
就加了5克抹茶粉
8.
再次揉均匀分8等
9.
豆沙馅儿也分好搓圆
10.
取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿
11.
用虎口慢慢包好
12.
放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟
13.
蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面
14.
青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！
烹饪技巧
青团最好用艾草汁或者用小麦汁来调色，我的是不得已而为之！应急的！
青团的做法，青团怎么做 ？
青团怎么做
材料
糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g
做法
1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。
2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。
7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。
8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！
如何做青团 ？
青团做法
1、将艾叶洗净，剪成小段，放到粉碎机里打碎，打时，加少许水，方便磨碎。
2、加糯米粉和匀，和面时加一调羹油以增加成品色泽。
3、把和好的粉分成等量的团。
4、象包汤圆一样包好，放在竹叶上。
5、隔水蒸15分钟就好了。
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
清明节的食品----彩色青团DIY
材料：糯米粉，青菜，胡萝卜，肉糜（请自己调好味道）
做法：把青菜榨汁然后加热下（小窍门：糯米粉用45度的水活面，面粉手感好。）把胡萝卜也单独榨汁加热待用，
到出糯米粉放青菜汁，活面团，做出一团青面团，然后再到面粉，把胡萝卜汁放入，做出一团橘面团，这样2个颜色的面团就做好了，
然后开始把馅包进去，也可以放豆沙啊什么的，自己喜欢吃的馅料，一般都放豆沙的吧，偶就将就放肉了，
哈，恩包好一个个团子，待用，
开始烧水吧，等水开了就把团子放进去，煮熟捞出，就可以吃拉。
胰腺炎和胃炎患者以及糖尿病病人都要严格禁止食用青团，老人孩子要少吃青团。吃青团时务必先加热后食用。青团绝对不要和肥肉混吃。
自制菜肉青团的正宗做法，自制菜肉青团怎样做才好吃的 ？
食材明细
五花肉200g
大米粉30g
荠菜300g
菠菜200g
糯米粉100g
糖适量
盐适量
酱油适量
花生油适量
咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
自制菜肉青团的做法步骤
1
荠菜烫水躲碎，五花肉剁成肉末，加酒、酱油、葱、盐拌匀，加入剁碎的荠菜，拌成馅备用。
2
菠菜烫水后榨汁备用。
3
糯米粉、大米粉、糖、花生油、糖菠菜汁拌匀，分8份。
4
裹青团
5
上蒸锅蒸15分钟（如果是豆沙馅，只要5分钟）。
6
下蒸锅后在保鲜膜上涂上食用油（也可以在青团上涂油），然后将保鲜膜将青团裹上成品。
青团做法的红团怎么做 ？
自制网红青团的做法步骤
1. 咸蛋黄和鸡蛋黄混合碾碎，都是熟的
2. 加入肉松搅拌，加鸡蛋黄可以不要这么咸，干了的话加点橄榄油
3. 把蛋黄和肉松搓成球
4. 开始制作面团
5. 糯米粉加艾叶粉加水搅拌
6. 加一点饭团，家里有粘米粉的可以放粘米粉
7. 粉团也搓成圆状
8. 放入蛋黄肉松团，包好
9. 搓好，放在油纸上，多的就搓了4个小圆子
10. 摆在蒸锅上蒸15-20分钟，间隙记得隔开
11. 完成后开吃，味道不错！热的会比较黏，晾凉会比较好！
怎么做青团 ？
用青麦苗的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
下面就说说青团的做法，首先是准备材料：糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草。把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
另外一种制作方法是：艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了
做出来的青团不够绿 ？
用料：
艾草 500克
糯米粉 250克
红小豆 500克
冰糖 50克
粽叶 10张
花生油 2汤匙（30ml）
食用碱 1茶匙（5g）
盐 1茶匙（5g）
准备材料
1.艾草：又叫艾叶、艾蒿，是一种生长于山野路边的野草，香味独特，民间常用来辟邪，也可入药、煲汤、熬粥食用。用来做青团时，只取最嫩的叶子，根茎和老叶最好都弃用。
2.糯米粉：我们介绍的做法是用纯糯米粉制作青团，这样青团吃起来更加软糯。民间也有加入粘米粉的做法。但是加入粘米粉的青团冷却后会变得很硬，必须重新加热后才能食用。
3.红豆：制作豆沙馅的红豆一般都选用红小豆，做出来的豆沙口感更加细腻。因为红小豆不易煮烂，所以最好提前一天将红小豆泡好。
4.冰糖：冰糖的味道比白砂糖淡，用来做红豆沙口味更佳。不仅如此，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，对健康也更有益处。
5.碱面：煮青汁的时候加入碱面，会有很好的固色作用，做出来的青团颜色会更绿。
青团是什么做的? ？
用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾晒后的水磨纯糯米粉拌匀糅合，然后开始制作团子
青团怎么吃 ？
直接食用也可。
加热也可。
但不要转很久，一会会就可以了。
用的塑料袋好像就是保鲜膜吧，如果是的话你就直接放在碟子里进微波炉转一会会就可以了。