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家常菜谱,美食攻略

真姬菇的做法 干真姬菇的做法?

真姬菇的做法大全,真姬菇怎么做好吃 ?

食材用料:

真姬菇[图]真姬菇适量
红大椒少半个
青大椒少半个
葱,姜各少许
蚝油[图]蚝油1勺
生抽酱油半勺
盐0.5克
食用油[图]食用油1勺
菜谱做法:

蚝油真姬菇的做法图解11.把食材摘洗干净,真姬菇焯水备用
蚝油真姬菇的做法图解22.葱,姜切碎,红,绿大椒切丝
蚝油真姬菇的做法图解33.蚝油,生抽酱油放入碗中备用
蚝油真姬菇的做法图解44.锅中放少许油,油热煸香葱,姜末
蚝油真姬菇的做法图解55.然后下入青,红椒丝煸炒
蚝油真姬菇的做法图解66.在下入焯水真姬菇炒匀
蚝油真姬菇的做法图解77.加入一点点盐和蚝油,生抽酱油翻炒均匀即可
蚝油真姬菇的做法图解88.离火成入盘中

真姬菇烧肉家常做法,正宗真姬菇烧肉怎么做 ?

真姬菇烧肉的做法
1.干真姬菇用温水泡开,去蒂洗净2.五花肉切片

3.土豆、青红椒切块
4.炒锅中放油,下葱姜末爆香,放入五花肉煸炒至变白

5.放入蚝油、生抽、料酒,然后放入真姬菇翻炒
6.下土豆、青红椒炒至断生即可

真姬菇怎么吃? ?

蘑菇炒肉丝
主料:真姬菇150克,猪瘦肉80克;

配料:尖椒1个,辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;

做法:

1.瘦肉洗净切成丝,加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟,再倒入少许油,拌匀待用;

2.真姬菇剪去根部,洗净沥干;尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片;

3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;

4.热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用;

5.锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下;

6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均匀;

7.倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可.

真姬菇烧泡椒鸡
真姬菇

鸡翅六块

水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量

泡椒泡姜 1又1/2 Cups

蒜一头,剥成蒜瓣,拍松。

葱两根

准备工作:

鸡翅切成段,以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。

真姬菇买的是乾货,需要温水浸泡数小时。

(一) 炒香

炒锅烧热两汤匙的素油,生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色,下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒,淋少许料酒。

(二) 放水烧

炒到香味出锅,加清水4-5 cups, 刚刚没过表面,并淋下适量淡色酱油(生抽),盖盖焖煮。

总共煮二十分钟。大火十分钟,小火十分钟。

鸡煮开几分钟之後下蘑菇,免得开始就下,作料味全部吸到蘑菇上了。

最後五分钟下葱,留得一点新鲜佐料的香气。

心得一点:

1) 水发後的乾蘑菇这样一烧,既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。

真姬菇炒三椒
主料:真姬菇,红、黄、绿彩椒,

配料:葱,生抽,盐,淀粉

吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法:

1)真姬菇洗净,焯水

2)彩椒、葱洗净,改刀切块

3)锅中放油,待油热后放入葱花爆香,然后放入真姬菇翻炒两下

4)再放入切好的彩椒,再次翻炒,然后放入生抽,盐,最后勾个薄芡即可出锅

豉汁真姬菇炒花蛤
材料:花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜  做法:

1、将花蛤[1] 浸养在水中,滴几滴食用油,中途多换几次水,将沙吐尽后清洗备用;

2、干豆豉用少量水浸泡备用;

3、姜、青红椒切块;

4、锅内加适量油烧热将生姜爆香;

5、倒入花蛤翻炒片刻,加入广东米酒或料酒;

6、倒入沥干水份的豆豉炒香;

7、再加入真姬菇同炒;

8、倒入适量豉油(或生抽);

9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。

注意:

1、花蛤泥沙比较多,最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙,气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱,即可以让它吐
沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精,使用的生抽或豉油味道较咸,可以不放盐,花蛤本身较鲜美,鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太
长,否则肉质容易老,花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。

仔鸡炖蟹味菇
  原料: 净仔鸡1只,蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙(超市有买)。
  做法:
  1。仔鸡用清水洗净,沥净水份,切成4CM大小的块,蟹味菇去蒂洗净。
  2、将油烧至6成热,将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香,再放入鸡块翻炒至表皮微黄,然后烹入料酒炒1分钟,再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁,大火炒3分钟。
  3、加入适量热水,烧开后加入蟹味菇,加盖小火焖炖40分钟。...余下全文>>

真姬菇炒豆角的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

真姬菇150克

豆角200克

辅料
水淀粉
少许
生抽
2茶匙
白糖
2克

2片
食盐
2克

1根

2粒
料酒
1茶匙
真姬菇炒豆角的做法
1.
准备好食材

2.
豆角去掉头尾,切小段,洗净

3.
真姬菇去掉根部,洗净

4.
热油锅,炒香姜葱蓉

5.
加入豆角翻炒均匀,豆角炒至断生

6.
加入真姬菇翻炒均匀

7.
加入少许食盐、白糖调味,炒匀

8.
加入1茶匙料酒调味,炒匀

9.
加入生抽调味,炒匀

10.
加入水淀粉,炒匀即可

烹饪技巧
沟个芡汁使菜肴,更有口感!

蟹味菇怎么做好吃 蟹味菇的做法大全 ?

食材
主料
蟹味菇 150g

方法/步骤
1、蟹味菇 剪去根部,泡片刻洗净。

2、锅里放适量清水,放姜片大火煮,水开了放蟹味菇下去煮。

3、一会要放酱料凉拌 所以不能放多盐以免过咸。

4、煮它1~2分钟即可,捞起。

5、大蒜一粒剁碎碎 切些葱花,酱料:茂德公辣椒酱 +蒜蓉+葱花 +麻油,放了酱料拌匀。

注意事项
菌类相对比较寒湿,灼菌类时放些姜片。

蟹味菇的做法大全,蟹味菇怎么做好吃 ?

蟹味菇羹

蟹味菇羹做法步骤

1. 将蟹味菇去蒂,洗净,切成薄片;

2. 面粉放入碗内,加入适量冷水调成糊;

3. 坐锅点火,入色拉油烧热,投入葱末爆香,加入蟹味菇片、盐、味精、胡椒粉和适量冷水,烧沸;

4. 然后加入面粉糊,搅拌成稀糊状即可。

炖鸡汤,真姬菇要什么时候下锅呢? ?

炖鸡汤,真姬菇要鸡大火煮开转小火炖半小时左右再放入。
真姬菇炖鸡汤做法
1.食材:鸡壳。
2.食材:真姬菇。
3.将真姬菇冲洗干净,浸泡15分钟。
4.鸡壳放入汤锅中,加入适量的清水。
5.大火煮滚,倒掉水,再次洗净。
6.重新在汤锅一次性注入适量的清水。
7.盖锅盖,大火煮滚。
8.转小火煮40分钟。
9.捞起鸡壳。
10.倒入浸泡好的真姬菇。
11.盖锅盖,大火煮滚。
12.再煮10分钟。
13.加入适量的海鲜粉。
14.拌匀,煮滚,即可关火。
15.盛入汤碗中即可美美享用啦

这是什么蘑菇?怎么做?? ?

真姬菇。又名玉蕈、斑玉蕈,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
真姬菇包括 :白玉菇,蟹味菇等。
真姬菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富,每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富,维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高,是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起,真姬菇就开始风靡日本市场,后引入我国。

蘑菇炒肉丝
主料:真姬菇150克,猪瘦肉80克;
配料:尖椒1个,辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;
做法:
1.瘦肉洗净切成丝,加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟,再倒入少许油,拌匀待用;
2.真姬菇剪去根部,洗净沥干;尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片;
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;
4.热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用;
5.锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下;
6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均匀;
7.倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可.

真姬菇烧泡椒鸡真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头,剥成蒜瓣,拍松。
葱两根
准备工作:
鸡翅切成段,以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。
真姬菇买的是乾货,需要温水浸泡数小时。
(一) 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油,生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色,下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒,淋少许料酒。
(二) 放水烧
炒到香味出锅,加清水4-5 cups, 刚刚没过表面,并淋下适量淡色酱油(生抽),盖盖焖煮。
总共煮二十分钟。大火十分钟,小火十分钟。
鸡煮开几分钟之後下蘑菇,免得开始就下,作料味全部吸到蘑菇上了。
最後五分钟下葱,留得一点新鲜佐料的香气。

海苔菇的做法怎么做呀! ?

主料紫菜10克真姬菇200克
辅料鸡蛋1个青蒜少许
调料食盐适量鸡精适量生抽适量香油适量
紫菜鲜菇汤的做法
《舌尖上的中国》第四集里,“霞浦紫菜”虽只有短短4分钟的亮相,一向在餐桌上甘当配角的“紫菜”,今儿华丽蜕变,让众人惊艳不已,成了“舌尖上的话题”。
紫菜,是一种生长于浅海岩石上的藻类植物,紫色,种类多。紫菜被称为:海洋蔬菜,富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质,可供食用。
明代李时珍的《本草纲目·菜四·紫菜》记载:紫菜生南海中,附石,正青色,取而乾之,则紫色。
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显着的美容效果,还具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效,可以预防人体衰老。
1.白玉菇去根、洗净
紫菜鲜菇汤GX.jpg
2.鸡蛋打散
3.锅中加水,放入紫菜
紫菜鲜菇汤Hp.jpg
4.再放入白玉菇,煮5分钟
紫菜鲜菇汤Or.jpg
5.倒入打散的鸡蛋,调入盐、生抽
6.煮开后,关火,调入鸡精、香油,撒上青蒜末即可

蟹味菇的做法怎么做汤 ?

蟹味菇土鸡汤
材料
土鸡一只,蟹味菇200克,盐,葱,姜片,枸杞做法
1.土鸡洗净,加葱姜用锅炖1个小时
2.开始清洗蟹味菇,把枸杞用水浸泡一下
3.等鸡炖的用筷子能很轻松的戳进鸡肉里,把汤表面的沫子撇去,放入蟹味菇继续炖20-30分钟
4.加枸杞和盐炖5分钟即可

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