真姬菇的做法大全,真姬菇怎么做好吃 ?
食材用料:
真姬菇[图]真姬菇适量
红大椒少半个
青大椒少半个
葱,姜各少许
蚝油[图]蚝油1勺
生抽酱油半勺
盐0.5克
食用油[图]食用油1勺
菜谱做法:
蚝油真姬菇的做法图解11.把食材摘洗干净,真姬菇焯水备用
蚝油真姬菇的做法图解22.葱,姜切碎,红,绿大椒切丝
蚝油真姬菇的做法图解33.蚝油,生抽酱油放入碗中备用
蚝油真姬菇的做法图解44.锅中放少许油,油热煸香葱,姜末
蚝油真姬菇的做法图解55.然后下入青,红椒丝煸炒
蚝油真姬菇的做法图解66.在下入焯水真姬菇炒匀
蚝油真姬菇的做法图解77.加入一点点盐和蚝油,生抽酱油翻炒均匀即可
蚝油真姬菇的做法图解88.离火成入盘中
真姬菇烧肉家常做法,正宗真姬菇烧肉怎么做 ?
真姬菇烧肉的做法
1.干真姬菇用温水泡开,去蒂洗净2.五花肉切片
3.土豆、青红椒切块
4.炒锅中放油,下葱姜末爆香,放入五花肉煸炒至变白
5.放入蚝油、生抽、料酒,然后放入真姬菇翻炒
6.下土豆、青红椒炒至断生即可
真姬菇怎么吃? ?
蘑菇炒肉丝
主料:真姬菇150克,猪瘦肉80克;
配料:尖椒1个,辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;
做法:
1.瘦肉洗净切成丝,加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟,再倒入少许油,拌匀待用;
2.真姬菇剪去根部,洗净沥干;尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片;
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;
4.热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用;
5.锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下;
6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均匀;
7.倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可.
真姬菇烧泡椒鸡
真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头,剥成蒜瓣,拍松。
葱两根
准备工作:
鸡翅切成段,以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。
真姬菇买的是乾货,需要温水浸泡数小时。
(一) 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油,生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色,下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒,淋少许料酒。
(二) 放水烧
炒到香味出锅,加清水4-5 cups, 刚刚没过表面,并淋下适量淡色酱油(生抽),盖盖焖煮。
总共煮二十分钟。大火十分钟,小火十分钟。
鸡煮开几分钟之後下蘑菇,免得开始就下,作料味全部吸到蘑菇上了。
最後五分钟下葱,留得一点新鲜佐料的香气。
心得一点:
1) 水发後的乾蘑菇这样一烧,既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。
真姬菇炒三椒
主料:真姬菇,红、黄、绿彩椒,
配料:葱,生抽,盐,淀粉
吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法:
1)真姬菇洗净,焯水
2)彩椒、葱洗净,改刀切块
3)锅中放油,待油热后放入葱花爆香,然后放入真姬菇翻炒两下
4)再放入切好的彩椒,再次翻炒,然后放入生抽,盐,最后勾个薄芡即可出锅
豉汁真姬菇炒花蛤
材料:花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜 做法:
1、将花蛤[1] 浸养在水中,滴几滴食用油,中途多换几次水,将沙吐尽后清洗备用;
2、干豆豉用少量水浸泡备用;
3、姜、青红椒切块;
4、锅内加适量油烧热将生姜爆香;
5、倒入花蛤翻炒片刻,加入广东米酒或料酒;
6、倒入沥干水份的豆豉炒香;
7、再加入真姬菇同炒;
8、倒入适量豉油(或生抽);
9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。
注意:
1、花蛤泥沙比较多,最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙,气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱,即可以让它吐
沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精,使用的生抽或豉油味道较咸,可以不放盐,花蛤本身较鲜美,鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太
长,否则肉质容易老,花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。
仔鸡炖蟹味菇
原料: 净仔鸡1只,蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙(超市有买)。
做法:
1。仔鸡用清水洗净,沥净水份,切成4CM大小的块,蟹味菇去蒂洗净。
2、将油烧至6成热,将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香,再放入鸡块翻炒至表皮微黄,然后烹入料酒炒1分钟,再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁,大火炒3分钟。
3、加入适量热水,烧开后加入蟹味菇,加盖小火焖炖40分钟。...余下全文>>
真姬菇炒豆角的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
真姬菇150克
豆角200克
辅料
水淀粉
少许
生抽
2茶匙
白糖
2克
姜
2片
食盐
2克
葱
1根
蒜
2粒
料酒
1茶匙
真姬菇炒豆角的做法
1.
准备好食材
2.
豆角去掉头尾,切小段,洗净
3.
真姬菇去掉根部,洗净
4.
热油锅,炒香姜葱蓉
5.
加入豆角翻炒均匀,豆角炒至断生
6.
加入真姬菇翻炒均匀
7.
加入少许食盐、白糖调味,炒匀
8.
加入1茶匙料酒调味,炒匀
9.
加入生抽调味,炒匀
10.
加入水淀粉,炒匀即可
烹饪技巧
沟个芡汁使菜肴,更有口感!
蟹味菇怎么做好吃 蟹味菇的做法大全 ?
食材
主料
蟹味菇 150g
方法/步骤
1、蟹味菇 剪去根部,泡片刻洗净。
2、锅里放适量清水,放姜片大火煮,水开了放蟹味菇下去煮。
3、一会要放酱料凉拌 所以不能放多盐以免过咸。
4、煮它1~2分钟即可,捞起。
5、大蒜一粒剁碎碎 切些葱花,酱料:茂德公辣椒酱 +蒜蓉+葱花 +麻油,放了酱料拌匀。
注意事项
菌类相对比较寒湿,灼菌类时放些姜片。
蟹味菇的做法大全,蟹味菇怎么做好吃 ?
蟹味菇羹
蟹味菇羹做法步骤
1. 将蟹味菇去蒂,洗净,切成薄片;
2. 面粉放入碗内,加入适量冷水调成糊;
3. 坐锅点火,入色拉油烧热,投入葱末爆香,加入蟹味菇片、盐、味精、胡椒粉和适量冷水,烧沸;
4. 然后加入面粉糊,搅拌成稀糊状即可。
炖鸡汤,真姬菇要什么时候下锅呢? ?
炖鸡汤,真姬菇要鸡大火煮开转小火炖半小时左右再放入。
真姬菇炖鸡汤做法
1.食材:鸡壳。
2.食材:真姬菇。
3.将真姬菇冲洗干净,浸泡15分钟。
4.鸡壳放入汤锅中,加入适量的清水。
5.大火煮滚,倒掉水,再次洗净。
6.重新在汤锅一次性注入适量的清水。
7.盖锅盖,大火煮滚。
8.转小火煮40分钟。
9.捞起鸡壳。
10.倒入浸泡好的真姬菇。
11.盖锅盖,大火煮滚。
12.再煮10分钟。
13.加入适量的海鲜粉。
14.拌匀,煮滚,即可关火。
15.盛入汤碗中即可美美享用啦
这是什么蘑菇?怎么做?? ?
真姬菇。又名玉蕈、斑玉蕈,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
真姬菇包括 :白玉菇,蟹味菇等。
真姬菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富,每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富,维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高,是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起,真姬菇就开始风靡日本市场,后引入我国。
蘑菇炒肉丝
主料:真姬菇150克,猪瘦肉80克;
配料:尖椒1个,辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;
做法:
1.瘦肉洗净切成丝,加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟,再倒入少许油,拌匀待用;
2.真姬菇剪去根部,洗净沥干;尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片;
3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;
4.热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用;
5.锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下;
6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均匀;
7.倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可.
真姬菇烧泡椒鸡真姬菇
鸡翅六块
水发真姬菇 在体积上与鸡块差不多等量
泡椒泡姜 1又1/2 Cups
蒜一头,剥成蒜瓣,拍松。
葱两根
准备工作:
鸡翅切成段,以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。
真姬菇买的是乾货,需要温水浸泡数小时。
(一) 炒香
炒锅烧热两汤匙的素油,生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色,下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒,淋少许料酒。
(二) 放水烧
炒到香味出锅,加清水4-5 cups, 刚刚没过表面,并淋下适量淡色酱油(生抽),盖盖焖煮。
总共煮二十分钟。大火十分钟,小火十分钟。
鸡煮开几分钟之後下蘑菇,免得开始就下,作料味全部吸到蘑菇上了。
最後五分钟下葱,留得一点新鲜佐料的香气。
海苔菇的做法怎么做呀! ?
主料紫菜10克真姬菇200克
辅料鸡蛋1个青蒜少许
调料食盐适量鸡精适量生抽适量香油适量
紫菜鲜菇汤的做法
《舌尖上的中国》第四集里,“霞浦紫菜”虽只有短短4分钟的亮相,一向在餐桌上甘当配角的“紫菜”,今儿华丽蜕变,让众人惊艳不已,成了“舌尖上的话题”。
紫菜,是一种生长于浅海岩石上的藻类植物,紫色,种类多。紫菜被称为:海洋蔬菜,富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质,可供食用。
明代李时珍的《本草纲目·菜四·紫菜》记载:紫菜生南海中,附石,正青色,取而乾之,则紫色。
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显着的美容效果,还具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效,可以预防人体衰老。
1.白玉菇去根、洗净
紫菜鲜菇汤GX.jpg
2.鸡蛋打散
3.锅中加水,放入紫菜
紫菜鲜菇汤Hp.jpg
4.再放入白玉菇,煮5分钟
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5.倒入打散的鸡蛋,调入盐、生抽
6.煮开后,关火,调入鸡精、香油,撒上青蒜末即可
蟹味菇的做法怎么做汤 ?
蟹味菇土鸡汤
材料
土鸡一只,蟹味菇200克,盐,葱,姜片,枸杞做法
1.土鸡洗净,加葱姜用锅炖1个小时
2.开始清洗蟹味菇,把枸杞用水浸泡一下
3.等鸡炖的用筷子能很轻松的戳进鸡肉里,把汤表面的沫子撇去,放入蟹味菇继续炖20-30分钟
4.加枸杞和盐炖5分钟即可