皮皮虾怎么做好吃,皮皮虾的家常做法 ?
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法的做法步骤
1
皮皮虾清洗干净备用。
2
锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4
蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5
取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6
蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7
把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9
左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10
背部整个壳就掀开了。
11
这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
干皮皮虾肉怎么做好吃 ?
虾冲洗一下,整齐摆放在盘子里(乱放不好入味)
蒜蓉挤干水,加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味(也可以再放一点点姜蓉,看个人喜欢),放少许玫瑰露酒,搅拌均匀,倒入热油让里面的调味料充分溶解,再搅拌均匀;
之后再均匀撒在虾面上,放锅中清蒸10分钟左右。。。。搞定。。。。
皮皮虾怎么做好吃又简单 ?
1.将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分
2.锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的,味道最鲜。挑选时,个头较小的,肚子上有个白色“王”字的是母的,煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大,肚子上没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常,卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾,最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法,而且蒸的时间比较久,那样的话,皮皮虾的肉很容易缩小变空。
皮皮虾的做法大全,皮皮虾怎么做好吃 ?
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法的做法步骤
1皮皮虾清洗干净备用。
2锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10背部整个壳就掀开了。
11这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
皮皮虾 皮皮虾怎么做好吃 皮皮虾的做法大全 ?
椒盐皮皮虾的做法 材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油 这就是皮皮虾。 红尖椒和蒜剁成末。 油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。 锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃…… 原料:皮皮虾两斤,青红椒若干 调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱 做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中汆一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。 特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。 清蒸皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。 特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。
皮皮虾怎么做好吃 皮皮虾的家常做法 ?
我从小到大一直都是水煮的,就是放到水里,加些盐,大概2斤两勺半盐,我觉得这种吃法最能吃出鲜味,还试过别的吃饭什么爆炒阿,烧烤啊,我觉得都没有这种好吃,放调料太多了,海鲜的味就被盖住了。
皮皮虾怎么做好吃,爆炒皮皮虾的家常做法 ?
妹妹来看望我的时候,恰逢吃皮皮虾的时节,于是买来做给她吃。买的皮皮虾还是活蹦乱跳的,她不太吃辣,但是喜欢花椒的麻味,于是用多多的花椒和少少的辣椒给她爆炒了,吃得那叫一个香啊!我因为孕期反应已经很大了,所以原本超爱的食物都没法下口了,只能看着她吃,她给我剥了一口虾肉,我尝了尝,觉得也没什么滋味。孕妇的口味改变可真大!(收起)
食材
主料
皮皮虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.干辣椒和花椒备好
2.皮皮虾反复清洗干净,沥干水分备用
3.葱切葱花备用
4.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒出香味
5.放入葱花炒出香味
6.放入皮皮虾猛火翻炒,虾会很快变色
7.倒入适量料酒,改中火焖两分钟,调入盐和一点点鸡精即可出锅
小贴士
皮皮虾4月最肥,最好在4月食用。爆炒时最好不要加水,加适量料酒焖一会儿,既可以让虾熟透,又可以去除腥味保留鲜味。
皮皮虾的做法 皮皮虾怎么做好吃 ?
主料
皮皮虾
500g
辅料
油
适量
盐
4g
葱
1段
姜
1块
鲜椒酱
20g
烧烤酱
10g
生抽
15g
胡椒粉
5g
料酒
20g
步骤
1.皮皮虾 洗净
2.葱、姜切片。
3.鲜椒酱、生抽、烧烤酱、胡椒粉放入碗中
4.调成料汁
5.洗净皮皮虾,倒入容器。放料酒、葱、姜、少许盐腌制20分钟。
6.腌制20分钟后,放入烤盘中,刷上料汁
7.烤箱预热180度,放入烤箱,烤20分钟,中间翻面,再刷一次料汁即可。
皮皮虾两吃家常做法,正宗皮皮虾两吃怎么做 ?
用料
皮皮虾
酱油
黄豆酱
拌饭酱
芹菜
香菜
辣椒
橄榄油
皮皮虾两吃的做法1 (微波皮皮虾)
皮皮虾在水里泡洗干净后,捞出沥干水分
用厨房剪刀先把虾头剪掉,不要仍啊,留着做生腌
尾巴部有两个像翅膀的小翼,要剪去防止扎嘴
皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的,要把它捡平了
将修剪去刺后的皮皮虾再剪成两指宽大小的块,放入碗中
挖出适量的拌饭酱放入装有皮皮虾的碗里
再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末
把碗中的所有主辅料用筷子将它们搅拌均匀
拌匀后的食材放入料理盒中,腌渍10分钟左右,使它入味
料理盒密封后放入微波炉里丁4分钟左右,取出即可食用
皮皮虾两吃的做法2 (生腌皮皮虾)
洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里;放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜珠,并注入适量的酱油
让酱油没过食材的一半
撒入辣椒,并兑上凉白开
所有食材和辅料搅拌均匀
盖上盖后,放入冰箱里冰2小时左右,取出即可开吃
小贴士
所有酱料已有咸味,不需再加盐