万丰美食菜谱大全什么是蛋糕油 ？
蛋糕油并绩是蛋糕的油，其主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它和猪油、牛油一样长期食用会引起人体心血管疾病。
在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕；也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
黄油和蛋糕油有什么区别 ？
黄油是从牛奶中提炼出来的，蛋糕油是膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
蛋糕油怎么做 ？
不知道你说的这个蛋糕油指的是专业蛋糕发泡剂那个SP蛋糕油还是郸往蛋糕上摸着吃的奶油。如果是专业那个你做不了。要是吃的那个奶油分生日蛋糕用的鲜奶和面包用的黄奶油。但都是买现成打发的，自己做就是奶油打发加糖浆。
蛋糕油和SP对人体有伤害吗？ ？
据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较 安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（GB2760）》中，对这种添加剂 的使用量有明确规定，一般最大使用量为6g／kg.尽管有如此明确的规定，但实际使用 中究竟添加了多少，消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化 学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加 剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病
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蛋糕油可以代替黄油吗?还是用色拉油代替比较好?做普通蛋糕? 20分？
吃，还是做生恭。如果是自己吃，还是不要用蛋糕油。因为添加剂太多。我们家都是黄油，淡奶油，普通面粉，鸡蛋，鲜牛奶做。记得不要碰水，然后用打蛋器处理
求 速发蛋糕油和SP蛋糕油的区别？ ？
蛋糕油=SP。亥
所以速发蛋糕油就是速发SP。可能速发蛋糕没比一般的蛋糕油打发速度更快，需用时更短。也就是速发SP比一般的SP打发用时更短。
蛋糕油什么时候加 ？
如果是全蛋蛋糕，就是在面粉搅匀，后放入。或是和面粉一起放入。
在蛋糕中,蛋糕油放多少最为合适? ？
高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。
中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。
低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。
在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。
配方中膨松剂的使用量：
膨松剂的用量越多，蛋糕油的用量越少。
配方中水的使用量：
水的用量越多，蛋糕油的用量亦越多。一般情况下，蛋糕油的用量增加1%，配方中水的使用量应增加1.25%。
蛋糕油可以用什么代替 ？
做全蛋海绵蛋糕确实没有东西可以代替蛋糕油，但是没有蛋糕偿也可以，只是打发时间要两三倍。组织口感也没用蛋糕油那么好
用蛋糕油怎么做蛋糕 ？
蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他
蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克
调料：白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬松、暄软、香甜、营养丰富
教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。