万丰美食菜谱大全笋壳鱼的做法 ？
材料 笋壳鱼、香菜、豆腐、姜、盐 编辑本段做法 1. 洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分； 2. 香菜洗净切段； 3. 拍裂一小块姜，热梗，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄； 4. 加5碗水，下姜片，煮沸后转中火滚20分钟，下豆腐再煮10分钟，放香菜稍滚即可熄火，下盐调味食用。 编辑本段功效 益气补虚、养颜美肤。
笋壳鱼的做法都有哪些 ？
材料 笋壳鱼、香菜、豆腐、姜、盐 编辑本段做法 1. 洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分； 2. 香菜洗净切段； 3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄； 4. 加5碗水，下姜片，煮沸后转中火滚20分钟，下豆腐再煮10分钟，放香菜稍滚即可熄火，下盐调味食用。 编辑本段功效 益气补虚、养颜美肤。
酱焖笋壳鱼家常做法，正宗酱焖笋壳鱼怎么做 ？
用料
笋壳鱼 2条
葱 1棵
姜 1块
生抽
豆瓣酱
豆豉
香醋
酱焖笋壳鱼的做法
笋壳鱼去鳞,去腮,去内脏,洗净,鱼背上划几道刀口,以便入味.将表面的水分用厨房纸巾擦净.
葱切葱花,姜切片.
锅内放适量的油,待油热,放入葱姜爆香.
加入豆豉.
加入豆瓣酱,煸炒.
加入生抽,烧开.
加入水.
放入笋壳鱼,盖盖,大火烧开,然后转小火,点一点香醋进去,焖15-20分钟.
大火收汁即可.
小贴士
1,如果想要更好看的样貌,可以勤劳的在鱼下锅之前两面煎一下.
2,我实在不是什么做鱼的好手,那么就请尽情的忽略难看的鱼身吧...哈哈哈
清蒸笋壳鱼的做法，清蒸笋壳鱼怎么做好吃，清蒸 ？
食材明细
笋壳鱼一条
姜适量
油适量
头抽酱油适量
葱适量
鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸笋壳鱼的做法步骤
1
将鱼宰杀去肚洗净。
2
碟子上摆上几根葱，将鱼置于上面，再放上些姜丝。
3
将鱼入锅蒸八分钟取出。
4
撤掉上面的葱姜,倒掉碟子里的蒸鱼的水。
5
撒上些葱花，淋上头抽酱油，烧热一勺油，淋在上面就好了。
笋壳鱼做汤有几种做法 ？
主料
笋壳鱼500g、胡萝卜120g、玉米120g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、陈皮适量
步骤
1.笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水；
2.胡萝卜去皮切滚刀块；
3.新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用；
4.锅中下底油烧热，先爆香一下姜片；
5.再下笋壳鱼煎一下两面；
6.倒入开水，大火烧开，撇去浮沫；
7.再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料；
8.大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味！
小贴士
因为用到的笋壳鱼比较小，所以小骨头比较多，所以汤要过滤后才给小孩子喝；另外，如果有汤袋的话，也可以把煎好的鱼装入再煲！
葱烧笋壳鱼怎么做 ？
用料
笋壳鱼 一条
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
姜 少许
大蒜 少许
葱花 1碗
综合辣椒粉 10克
葱烧笋壳鱼的做法
笋壳鱼洗净斜切三刀，用盐，料酒，酱油，姜片，葱头腌制半小时以上
锅烧热倒入适量油，加葱姜蒜片爆香捞出，同时烤箱预热200度
将腌制好的笋壳鱼放入煎至变色略微焦黄盛出
烤架上薄薄的刷一层油，将煎好的笋壳鱼放在烤架上，放入烤箱200度8分钟
锅里烧少许热油，倒入葱花和综合辣椒粉快速翻炒匀盛出（综合辣椒粉我之前的菜谱有写的哦）
烤好的笋壳鱼取出，将葱花铺在鱼背上，放回烤箱继续烤5分钟就可以了
葱油清蒸笋壳鱼怎么做 ？
用料
笋壳鱼 1条
姜丝，葱头丝 少许
料酒 少许
盐 适量
葱段 1小把
葱绿丝 些许 红椒丝 少许
葱油清蒸笋壳鱼的做法
鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制
取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用
锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段
炸至葱变焦黄关火，将葱捞出
趁热将葱油一半倒入之前的调料碗中
将葱油调料抹上鱼身上，可以把葱姜丝垫在鱼肚子下面，同时取一蒸锅烧开水
水开后将腌好的鱼上锅蒸8～10分钟左右，根据鱼的大小自由掌握哦
蒸好的鱼摆放上葱丝和红椒丝，将之前剩下的葱油烧热，浇上去就可以了
怎样宰杀小笋壳鱼 ？
材料
笋壳鱼1条(重约600克），锡纸1张。调料黄辣奇味汁750克，色拉油800克
做法
1、笋壳鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后从背部开刀去除大骨备用；锡纸折叠成船形。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入笋壳鱼小火浸炸3分钟，捞出控油，放入锡纸船内，淋上黄辣奇味汁入电火局炉小火火局10分钟，取出上桌即可。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，配上黄辣奇味汁后口感酸中有甜，还有淡淡的辣味，非常过瘾。
笋壳鱼的养殖注意 ？
1. 面积不宜太宽笋壳鱼喜聚集成群，而离开群体搞“单干”的极少。其集群主要分布于池边或池边附近及饵料台和饵料台附近，池中间很少见到有笋壳鱼栖息。根据笋壳鱼的集群行为及其分布特点，放养笋壳 2鱼的鱼池面积不宜过大，每口池400～500 m即可，而且鱼池以长方形为好。同时饵料台的设置以沿池边四周布局为好，而在池中央就没有必要设置饵料台了。这样，投饵和观察摄食情况都很方便。2. 运种不宜盲目笋壳鱼的鳞片构造特殊，它呈锯齿状，顺摸光滑而倒摸刺手。正是这种特殊构造的锯齿鳞片，在苗种运输过程中互相造成致命的伤害。因此，运输鱼种时切记不宜盲目。2010年内，先后从广东等地引进多批笋壳鱼，引进总数近100万尾，其中，规格分别有2.5cm以内、3～5cm、 5～10cm、30～150g/尾、150g/尾以上等。在这些规格中，最好运输的是2.5cm以内规格的和30g/尾以上规格的；最难运输的是3～5cm规格；5～10cm规格的次之。从以上笋壳鱼长途运输的经验说明，适宜长途运输的规格要么小要么大，而不大不小规格的则运输损伤大。这是因为2.5cm以下的小规格笋壳鱼，其鳞片尚未发育成熟，锯齿鳞片光滑还没有防御功能，运输时鱼体之间几乎不产生摩擦及受伤。规格30g/尾以上笋壳鱼，虽然鳞片完全成熟，但其结构紧密质坚，运输时鱼体间虽产生摩擦，但其耐摩擦力强损伤度极小。而介于上述两种规格之间尤其是3～5cm规格的笋壳鱼，因其锯齿鳞片刚成熟和鳞片结构稀疏，耐摩擦能力很弱，运输时极易受伤致死。因此，根据笋壳鱼锯齿状鳞片特点，选择适宜运输规格，是提高其成活率的关键措施之一。3. 饥饿不宜太久笋壳鱼是肉食性鱼类，无论自然条件或养殖环境中，笋壳鱼的自相残杀行为都普遍存在，且难以避免。所以，养殖户通常有发现池中笋壳鱼会越养越少的情况，但又没有发现有死的笋壳鱼。其实，这是自相残杀大吃小的原因。笋壳鱼自相残杀行为在不同生长阶段有不同的表现，即鱼苗阶段最弱，鱼种阶段最强，成鱼阶段偶有。笋壳鱼在鱼种阶段，尤其在2.5～10cm规格时，自相残杀行为特别突出，因此损失百分之几十甚至九死一生的情况均发生在这个时期，是养殖笋壳鱼成活率低的主要原因之一。而在鱼苗阶段和成鱼阶段自相残杀的行为则较少。笋壳鱼的自相残杀行为虽难以避免，但其残杀的程度可以人为控制到最低。解决其难题的方法主要是采用科学投饵，满足笋壳鱼的摄食需要。我们知道笋壳鱼残杀其兄弟姐妹的目的并非好斗，而是为了满足其自身生存生长和繁育的需要。人们如果在人工养殖环境中，能做到让笋壳鱼每日三餐饱食，其残杀同类的行为意识将大大降低，被残杀的笋壳鱼数量将大大减少，其成活率自然将得到提高。另外，要及时分池或分箱，在同鱼池或网箱中放养相同规格的笋壳鱼，这样，消除了笋壳鱼大吃小的环境，使其失去残杀行为的条件。4. 投饵不宜太广有人将笋壳鱼称为懒鬼鱼，就是因为其爱静不爱动的行为而得名。可以说笋壳鱼是懒得出奇，它就是在摄食时，也只是摄食靠近嘴边的食物，而对于距离其稍远的食物则会视而不见。针对其行为特征，在投饵时不能全池遍投，否则，投入池中的饵料会浪费很大，这既增加养殖成本，又污染水质。正确的做法是将笋壳鱼引入到人工饵料台摄食。饵料台用铁丝或竹片扎成框，将纱窗布套在框上形成平面则成饵台，再将饵料台吊着置于水深50cm左右处后投入饵料。但因其太懒，要做到池中所有的笋壳鱼入饵料台摄食需要有一个诱入的过程和时间，即在笋壳鱼集中区至饵料台的路段投饵成一条线形的饵料道，这样经过数日后，笋壳鱼会随饵道并最终全部进入饵料台摄食。如果池中设置的饵料台间距......余下全文>>
山药、红罗卜煲笋壳鱼的做法 ？
首先澄清一点，山药和萝卜不能同食，是没有根据的
在中医上，主要是因为山药是补的性质，而萝卜是有泻的性质，如果同食的话，就使得山药的补的效果没有了（所以说喝参水时不要吃萝卜），但胡萝卜是有补的性质，故可以同食。
详细的可以翻翻中医相关书籍，并且有很多在线专家医生回答的患者的提问，全部是可以同食，请亲放心使用！