万丰美食菜谱大全蛏子的做法大全，蛏子怎么做好吃 ？
拌葱油蛏肉 主料：蛏子250克 调料：姜2克，大葱2克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒1克，植物油2克 拌葱油蛏肉的特色：软嫩，鲜香。 拌葱油蛏肉的做法：1、将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。 2、热油锅内下葱，姜丝煸香，放美极酱油，盐，味精，鲜汤烧滚后，淋在蛏子肉上(葱姜丝放在上面)即成。 竹蛏芦笋饺 主料：蛏子1500克，芦笋500克，肥膘肉100克，小麦面粉250克 调料：大葱10克，姜5克，盐6克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，鸡蛋75克 竹蛏芦笋饺的特色：竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。 竹蛏芦笋饺的做法： 1、将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。 2、将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。 3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 4、芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。 5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。 6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 7、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 萝卜蛏子汤 主料：蛏子500克，萝卜150克 调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）15克 萝卜蛏子汤的特色：汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。 萝卜蛏子汤的做法： 1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。 2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。 3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。 萝卜蛏子汤的制作要诀：蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。 健康提示此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。 食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
蛏子的做法，蛏子怎么做好吃，蛏子的家常做法 ？
辣炒蛏子的做法
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5.在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏
蛏子在家如何做的好吃。 ？
蛏子 ☜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
少许
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1. 将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。2. 锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。3. 香葱洗净切寸段，姜切片。4. 锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。5. 调入盐，翻炒均匀即可
蛏子怎么做才好吃 ？
蛏子洗干净，控干水
姜丝，蒜蓉，葱段，红椒丝备料
热油锅下姜丝，蒜蓉爆香下
下蛏子入锅翻炒
看蛏子开口给红椒丝入锅翻炒
红椒丝翻炒均匀，蛏子全部开口，给李锦记旧庄蚝油，盐入锅翻炒
搅拌均匀给葱段，关火出锅
装碟
海鲜之中的蛏子怎么做才好吃 ？
步骤
1.蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙
2.青椒切丝，红青米椒切小圈
3.葱切段、姜切条、蒜切末
4.锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜及米椒
5.倒入青椒翻炒。
6.淋入生抽、倒入蛏子，加少许盐爆炒1分钟
7.别怕辣哦！
小贴士
1.蛏子一定要在盐水中浸泡2小时待其吐尽泥沙。
2.蛏子下锅后大火快速爆炒1分钟即可出锅。
蛏子怎么做好吃，蛏子的营养价值 ？
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
营养价值：
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子粥做法：
材料：蛏子肉200g，珍珠米200g，火腿100g，咸菜100g，鱼干50g
步骤：
1、将鱼干用温水泡好。
2、将米冼净，下砂锅煮制。煮至粥备用。
3、将泡好的鱼干和火腿丁下锅。
4、将咸菜丁下锅，煮至出味。
5、将蛏子肉下锅，转小火。
6、再加入适量葱花调香即可。
蛏子的做法详解 蛏子怎么做好吃 ？
清蒸蛏子的做法步骤
蛏子清洗干净
准备好配料
在平底盘里铺上一层葱姜丝
铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒
放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可
小窍门
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
关于蛏子的做法请教，新鲜的蛏子怎样做好吃 ？
1.原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2.锅里放油，炒香葱姜蒜片。
3.放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
4.蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
5.成品
爆炒蛏子的做法，爆炒蛏子怎么做好吃，爆炒蛏子 ？
1.鲜活的蛏子，用淡盐水浸泡半天，让其吐沙，中间可以换两次水，看看水是否干净，水质清澈无沙，说明干净了
2.锅中放油大火炒香葱姜蒜
3.倒入蛏子，依然是大火快速翻炒
4.炒半分钟左右
5.烹入黄酒去腥
6.加适量生抽提味
7.待蛏子都开口了，放入盐
8.快速翻炒均匀即出锅