万丰美食菜谱大全灯笼茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
灯笼茄子的做法
1.选三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，加适量盐、胡椒粉、葱末、姜末、料酒、糖、油、香油、淀粉朝一个方向搅拌均匀，静置十分钟
2.将茄子从中间切开，劈成两半。洒一点点盐揉捻，使茄皮变软些。在每片茄子上用刀隔一厘米左右斜刀切开，注意深度不可切断。将肉馅塞入
3.煎锅内倒入适量油，比平时炒菜时油要大些，茄子很吸油。油热后将茄子夹肉馅的一片朝下，小火煎几分钟，肉馅变色熟后翻过来煎另一面，再煎几分钟
4.青椒、胡萝卜、洋葱切成碎末，锅内倒油，热后将三种碎末倒入炒熟，加入少许生抽、鸡精、清水，开后轻放入茄子略焖一会儿，将茄子盛入盘中。余汁加入水淀粉收汁，浇到茄子上即可
灯笼茄子夹肉的做法 ？
茄子夹肉的做法
材料
猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙
做法
1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。
灯笼茄子怎么切 ？
先切5毫米的片，要整个的圆的，然后在切好的薄片上用刀轻轻的切骸横竖的道子不可以切断，呈小方块型，两面都要切，一定不要重了不要断了
茄汁灯笼茄子的做法，茄汁灯笼茄子怎么做好吃 ？
将茄子切成4厘米长条状，番茄切成小块，葱白切成4厘米左右葱段，蒜切片，干辣椒掰碎备用。
热锅凉油，待油八成热时加入蒜、葱、干辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分钟，让茄子充分吸收锅内的油。
加入番茄继续翻炒，加入酱油和红糖炒均匀，盖锅盖焖，待茄子酥软，加少许味精出锅。
灯笼大北茄的做法，灯笼大北茄怎么做好吃，灯笼 ？
茄子一分为二切开，拿两根牙签放在茄子两旁，这样就不会断
切6片为一组，切多少个由自己定
西红柿切成细丁
将西红柿，塞进茄子里
碟子内倒一点植物油，放入蒸锅蒸10分钟
取锅下油，下蒜末炒香。
加一点水，挤进一些番茄酱，加盐，白糖煮开
茄子蒸好后关火，将煮开的汤汁浇在茄子上，盖上盖子闷几分钟即可。
自制灯笼茄：怎么做 ？
料
茄子 1根
肉馅
胡萝卜 1根
葱 适量
姜 适量
盐 适量
自制灯笼茄：的做法
先将茄子、胡萝卜洗净，再将
茄子的一侧切出个平面然后放
平，胡萝卜切1厘米的厚度放
在茄子的两侧，这样切茄子的
时候就不会茄断了。如上图
将茄子切0.6厘米的厚度，
底部连接1厘米的厚度不
要切断，（因为我们怕掌
握不好刀怕切断所以就胡
萝卜在两侧垫着）均匀的
切出五个夹缝，也就是第
六刀的时候切断就可以了。
然后在茄子的每个夹缝中均
匀的塞好调好的肉馅。如上
图。
塞好肉馅后放入蒸锅，从开锅
计时蒸十五分钟即可出锅，按
照自己喜欢的样子摆好造型即
可食用。可以按照自己喜欢的
口味做一个芡汁。如上图。
灯笼茄子起什么菜名好听 ？
茄子夹肉的做法
材料
猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙
做法
1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。