万丰美食菜谱大全红枣地瓜面开花馒头的做法及配方 ？
原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了
原链接zhidao.baidu.com/...1dF1iy
红糖大枣开花馒头的详细做法 ？
红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。
大枣开花馒头的做法大全 ？
大枣开花馒头的做法
将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉开花馒头的做法 步骤1
将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右开花馒头的做法 步骤2
用勺子压成薯泥开花馒头的做法 步骤3
小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解开花馒头的做法 步骤4
加入A盘中的面粉开花馒头的做法 步骤5
将其和成光滑的紫薯面团开花馒头的做法 步骤6
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀开花馒头的做法 步骤7
加入B盘中的面粉开花馒头的做法 步骤8
和成白色面团开花馒头的做法 步骤9
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀开花馒头的做法 步骤10
加入C盘中的面粉及玉米面开花馒头的做法 步骤11
和成黄色面团开花馒头的做法 步骤12
将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵开花馒头的做法 步骤13
面团发至2倍大开花馒头的做法 步骤14
将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子开花馒头的做法 步骤15
白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球开花馒头的做法 步骤16
将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色开花馒头的做法 步骤17
像包包子一样开花馒头的做法 步骤18
包好后，揉圆开花馒头的做法 步骤19
收口朝下开花馒头的做法 步骤20
顶部用刀拉出十字花刀开花馒头的做法 步骤21
有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟开花馒头的做法 步骤22
冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
.红枣开花馒头制做法 ？
高筋粉500g水260g酵母4g红糖20g大红枣酌量，根据自己口味
做法:1水面酵母糖称重，开始和面然后用湿布盖住醒面20分钟左右
2红枣洗净切小丁
3面醒好后放入50g或更多一些比如80g高筋粉，视自己面粉吸水率而定，揉十分钟再放入红枣丁再揉匀
4揉好分成16均匀小块 揉成球
5放在锅里醒10分钟后稍微加热至35度，二发30分钟，再蒸15分钟关火，三四分钟后揭盖取出
正宗红糖大枣开花馒头做法？ ？
1.面粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌匀。
2.红糖加适量温水化开。
3.化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌，和成有点粘手滴面团。
4.把面团揉至三光。
5.将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。
小贴士
这个面团必须要湿一点，蒸好后软软的才好吃，所以水要尽量下多一点，如果粘手就准备点面粉搓手。
开花大枣馒头做法及配方 ？
1.把去核枣洗净浸泡
2.紫薯洗净切成段下锅蒸
3.蒸十分钟把泡好的枣放进去一起蒸
4.蒸二十分钟差不多就熟透了 把紫薯去皮枣去皮用勺子碾压成泥
5.面包机加面粉 加奶粉一小包
6.用温水把酵母化开
7.把酵母倒入面包机 加适量温水 再把紫薯泥和枣泥一起放进面包机里 启动和面发酵程序
8.等面发酵好了 就跟平时蒸馒头一样整形放进锅里二次发酵 ，用刀划了十字花
大枣开花馒头配料 ？
红糖大枣开花馒头的做法
1.红糖80克用热水冲开晾温乎再用。
2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里。
3.用机器和面5分钟。
4.揉成团盖上湿布发酵。
5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打。
6.继续用机器揉几分钟。
7.拿出来搓长条。
8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上。
9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子。
红枣开花馒头制作视频教程 ？
紫薯大枣开花馒头
秋季是吃紫薯的好季节 紫薯营养丰富 颜色漂亮可以做成好多美食 今天我就把它做成馒头了
食材
主料紫薯1跟白面600g辅料发酵粉3g奶粉1包去核枣适量
步骤
紫薯大枣开花馒头的做法步骤1.把去核枣洗净浸泡
紫薯大枣开花馒头的做法步骤2.紫薯洗净切成段下锅蒸
紫薯大枣开花馒头的做法步骤3.蒸十分钟把泡好的枣放进去一起蒸
紫薯大枣开花馒头的做法步骤4.蒸二十分钟差不多就熟透了 把紫薯去皮枣去皮用勺子碾压成泥
紫薯大枣开花馒头的做法步骤5.面包机加面粉 加奶粉一小包
紫薯大枣开花馒头的做法步骤6.用温水把酵母化开
紫薯大枣开花馒头的做法步骤7.把酵母倒入面包机 加适量温水 再把紫薯泥和枣泥一起放进面包机里 启动和面发酵程序
紫薯大枣开花馒头的做法步骤8.等面发酵好了 就跟平时蒸馒头一样整形放进锅里二次发酵 为了让他们能开花 我用刀划了十字花
紫薯大枣开花馒头的做法步骤9.二次发酵好以后开始蒸大约蒸30分钟 就好了紫薯大枣开花馒头的做法步骤10.紫薯大枣奶香馒头就可以开动了
小贴士
喜欢吃甜的 可以里面加些白糖或者红糖也是可以的
枣香开花大馒头的做法 ？
枣香开花大馒头
材料
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍
馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很
红糖大枣开花馒头配方 ？
主料 面粉500g红糖150g 辅料 酵母5g食用面碱2.5g温水250g-300g 调料 植物油微量
步骤
1. 温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状
2. 面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大
3. 面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀
4. 双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟
5. 揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可