万丰美食菜谱大全剥皮辣椒是怎麼剥皮的 ？
湖南长沙有道特色菜叫：“烧辣椒皮蛋”，其中烧辣椒就是剥抚辣椒，做法很简单：先把青辣椒或者红辣椒在小煤火上烫滚，使之焙熟。然后将其放入凉开水中，即可剥皮。
如果没有煤火或者炭火，在铁锅中干煸后放凉水中剥皮也可以的。
然后根据自己的口味喜好加调料调味。
剥皮辣椒的介绍 ？
剥皮辣椒是利用新鲜采摘的青辣椒经过油炸剥皮的处理而制成，剥皮处理是为了使辣椒吃起来的口感更好。台湾花莲县凤林镇的剥皮辣椒是名特产。
青辣椒怎麼做，怎做剥皮辣椒 ？
用开水烫，薄皮
剥皮辣椒的花莲名产·剥皮辣椒 ？
花莲县凤林镇的剥皮辣椒全台闻名，入口好吃的原因除了以传统制造技术外，辣椒的质量常常是成败关键；凤林镇有着得天独厚的少雨气候，辣椒的日照又相当的充足，造就出辣度平均、慢熟脆实又色泽鲜艳辣椒，质量相当优良。
剥皮辣椒的调料 ？
酱油120毫升，水300毫升，黑醋30毫升，素蚝油35克。
辣椒如何脱皮 ？
热油中过一下皮就会爆起，就好摘除了。
还有泡泡冷水后也容易撕下的。
辣椒怎么烧？烧软后把皮去掉 ？
你是要做烧辣椒吗？平底锅烧干，用中小火炜，取大红辣椒去蒂对剖，把有皮的那面用锅铲压在锅底上，趟烧至辣椒变软，皮呈黑色，备凉开水，把手打湿后剥去皮，辣椒撕条，按口味加香油、生抽、鸡精等调汁拌匀即食，喜欢的话可以加2个皮蛋，加1小匙陈醋，蛋软椒脆，很美味哦！
辣椒怎么去皮? ？
不带皮炒出来恐怕影响口感呵，在热油中过一下皮就会爆起，就好摘除了
剥皮辣椒水饺怎么做 ？
1.将青辣椒去蒂，外皮洗净后摊开晾干备用。
2.热油锅，开中火至油温达约220℃，将作法1的青辣椒分2次下锅油炸约8秒，至表皮反白即捞起、沥干油脂。
3.作法2炸好的青辣椒泡入冷水中冷却备用。
4.以手将作法3青辣椒的外皮仔细剥除。
5.再将其纵切剖开后以刀刮除果籽备用。
6.取一汤锅，倒入所有调味料及作法4的青辣椒，一起煮至滚沸后熄火、放凉。
7.捞出作法5锅中的青辣椒，用纸巾吸干水分后放入罐中，再倒入作法5冷却的调味料，盖紧盖子。
8.放入冷藏库泡渍约5天即可。
辣椒底部杈子用去掉么? ？
1、青椒去蒂洗净备用。
2、用中火烧热锅，不放油，把洗净的辣椒整个放锅里翻炒。
3、边翻，边用锅铲轻压辣椒，炒至青椒变软，皮上有纹印。
4、往锅里加入少少植物油，翻匀辣椒，再放入适量盐翻匀即可起锅装盘后倒入适量酱油和醋即可。
这种做法是不能去皮的，如果喜欢去皮可以做剥皮辣椒，步骤如下：
（1）绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。
（2）所有调料煮沸待凉备用。
（3）将绿辣椒放入160度油锅中炸透，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗去并沥干油分。
（4）将炸过的绿辣椒剥皮，整齐排入玻璃罐内，倒入做法2）的调料腌渍3天至入味即完成。