万丰美食菜谱大全晒干了鸭翅怎么做好吃 ？
材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉
作法：
1．将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。
2．炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。
3．待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘
开熟食店,鸭翅怎么做好吃 ？
红烧鸭翅
材料
鸭翅
做法
步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。很香的哦！
鸭翅怎么做好吃 ？
红烧鸭翅
红烧鸭翅[2]属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。
原料：鸭翅；
配料：葱和姜；
调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。
做法：
1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。
温馨提示：
最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了
酸辣鸭翅
主料： 鸭翅 600克
辅料： 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 70克
调料： 姜 20克 盐 5克 红糟 20克 淀粉(玉米) 10克 葱白 25克 大蒜 20克 鸡精 3克 酱油 14克 蚝油 20克 植物油 60克 各适量
酸辣鸭翅[3]的做法：
1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；
2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；
3. 萝卜泡酸切成滚刀块；
4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
啤酒鸭翅
材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许
做法：
1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;
2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;
3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;
4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;
5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;
6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
TIPS：
1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。
2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。[4]
醉香鸭翅
原料：鸭翅、豆腐。
配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。
做法：1、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天。
2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。
3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。
4、先把鸭翅放锅里煎下。
5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。
6、成品出锅装盘。
温馨提示：
1、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
2、味道之浓重，那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者，自然调料也可放重一点。
3、鸭子有活鸭和冻鸭两种，选购活鸭时，凡气管较细者为嫩鸭；反之气管较粗则是老鸭；选购冻鸭时，如鸭身较糙，有细绒毛，重三斤左右是新鸭，反之鸭身光滑，鸭皮上无小毛，重两斤左右则是老鸭。
4、此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。
美食禁忌：鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
盐水鸭翅
原料：鸭翅600克、八角5颗、盐30克、料酒15ml、葱20克、姜20克。
盐水鸭翅
做......余下全文>>
烟熏鸭翅怎么做好吃 ？
【材料】
鸭翅5支‧鸡脚10支‧豆干10块‧海带10个
【卤味调味料】
中药卤味专用卤包1包‧姜母150g 葱5支
米酒2大匙 糖大匙
味素2大匙 盐1大匙 酱油250cc
胡椒粉1大匙 香油适量 焦糖酱适量
【烟熏调味料 】
花椒粒10g
八角2个‧胡椒粉1茶匙 面粉20g 红糖20g
【作法 】
Ⅰ 先将鸭翅、鸡脚用热水汆烫过备用。
Ⅱ 准备一只高锅，倒入约3000cc 水煮沸後，放入卤包等所有调味料，炖煮约1/2小时。
Ⅲ 接著放入鸭翅、鸡脚一起炖煮，煮熟软後再放入豆干、海带同煮，不可煮太久，捞起备用。
Ⅳ 在锅内底部铺上锡箔纸，放入烟熏调味料（1），混匀调味料（2）後，放置1个铁架。
Ⅴ 将作法3的卤味放置铁架上（3），这时把锡箔纸包好整个铁架和卤味，盖上锅盖，锡箔纸并把锅盖边缘也一起包著（4、5、6、7、8、9），以免锅盖被熏黑变焦难以清洗，锅下开文火加热，等待锅边烟熏冒出来（10）约10分钟即可熄火（11、12）
最简单而且很好吃的鸭翅怎么做 ？
麻辣鸭翅
菜谱做法：
1.买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。
2.把鸭翅切一刀，分成两段
3.准备好辅助食材：生姜片，蒜瓣，干辣椒段，香叶，草果，八角，花椒，大葱段
4.锅里水烧开，把切好的鸭翅焯水后洗干净，沥干水分，备用
5.炒锅里加入适量的食用油，油烧热，放入所有辅助食材炒香
6.加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。
7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。
8.炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)
9.大火煮开后，烧几分钟
10.改小火炖40分钟左右
(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)
11.再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。
鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。
12.把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。
13.放凉的鸭翅装盘上桌。
14.也可以不用切，直接一整根鸭翅烧。
鸭翅怎么做好吃，鸭翅根怎么做好吃 ？
随着时代的发展，人们对吃是越来越讲究了，不光只是吃饱，还要求吃好，对待鸭翅也是一样，那么在家里其实鸭翅的做法很多种，但是归根究底，除了原材料有所不同之外，鸭翅怎么做好吃的制作过程是大同小异的，下面小编就为大家重点讲解一下红烧鸭翅的做法。第一步就是准备好原材料和配料，将鸭翅用清水洗干净，然后从关节处斩断，接着在每小根翅膀的每面上用刀划上2-3道口子，以便于容易入味。然后放入煮锅，加水盖住鸭翅，直到大火烧开为止。第二步便是准备好适量的葱、姜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶和八角。对于鸭翅怎么做好吃，这些原材料的备齐与否也会影响最终起锅的鸭翅的味道。在这里，首先把葱洗净切成段，姜切成丝，然后在炒锅中放入食用油，将这些材料放入锅中爆炒，直到有香味飘出。接着倒入之前已经煮好的鸭翅，加入适量酱油翻炒几下。接着还要加入配料和适量的糖、盐、料酒和高汤或者热水，切记，高汤或热水一定要没过鸭翅。以上就是小编为大家详细罗列的关于的步骤，当然只是用了红烧鸭翅为例，其他口味的鸭翅做法也差不多，除了备用的原材料有出入以外。希望我的介绍会对你有所帮助，也希望你能在家里做出你喜欢的好吃的鸭翅。
红烧鸭翅的做法，红烧鸭翅怎么做好吃，红烧鸭翅 ？
红烧鸭翅的做法
材料集合图：
1.鸭翅对半切开，飞水。（原汁留着备用）
2.热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片
3.倒入鸭翅，煸炒均匀
4.倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀
5.将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20—30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘
炒鸭翅的做法，炒鸭翅怎么做好吃，炒鸭翅的家常做法 ？
鸭翅。
辅料：
冰糖、花椒、八角、大料、老姜、盐、老抽、青红椒、藕。
教您炒鸭翅图解的家常做法，如何做炒鸭翅图解才好吃
1、鸭翅先煮一下下去掉血水，再加冰糖、花椒、八角、大料、老姜、盐、老抽煮熟捞出备用；
2、煮鸭翅的时候来切点青红椒；
3、还有脆脆的藕切片；
4、还有花生米米（这个是外面买的，吃剩了一些，一起用了，不要浪费才好）；
5、先把藕片炒一下，加点盐出锅备用。然后炒鸭翅，差不多的时候再下藕片、青红椒，最后放花生，加点盐、醋、鸡精就可以了。
烤箱鸭翅家常做法，正宗烤箱鸭翅怎么做 ？
准备食材：烤肉包；鸭翅飞水过凉水沥干。
将烤肉包倒入鸭翅上。（我只用了一半）
抓匀腌3小时以上。
放入烤网，200°烤35分钟。
翻面，200°再烤20分钟即可。
味道还不错，就是翅尖太干，要是有锡箔纸包着烤就好了。
怎样做卤鸭翅才好吃 ？
1.鸭翅洗净，一剁为二。
2.飞水，捞出，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。
3.草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。
4.铁锅放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒）。
5.倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开。
6.将飞过水的鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟，关火。
7.浸卤半天，待入味，即可食用。