基围虾的做法 ?
基围虾一般有三种做法:
一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。
二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。
上汤基围虾做法
原料:
基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法:
①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
基围虾适宜清蒸
白灼基围虾
原料:
活基围虾1000克
调料:
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。
制作:
1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
3.食毕,用白菊花冷开水洗手
上汤基围虾做法
原料:
基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法:
①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
基围虾适宜清蒸
白灼基围虾
原料:
活基围虾1000克
调料:
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。
制作:
1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
3.食毕,用白菊花冷开水洗手
三是炸,就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了,一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
基围虾的家常做法 基围虾怎么做好吃 ?
1.姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块待用。
2.锅置火上加入色拉油。8成热时放入花椒、大茴炸香,再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
3.然后再倒入基围虾翻炒均匀,并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀略炖。
4.当基围虾炒至9成熟时,放入放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘。
基围虾怎么做。要亲自做过的。 ?
我是这样做的:把虾冲冲水,因为是活的。烧水滚后放入适量的盐。料酒,色拉油。虾下锅,当虾变成红色时捞出装盘。用料理酱油,沾着吃就成。可依个人口味在酱油里加芥茉,或浙醋。
红烧鸡尾虾怎么做 ?
材料:基围虾300克,姜少许,小葱少许
调料:酱油(老抽),糖,盐
做法:
1.虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段。
2.锅里下油,大火烧热油,爆香姜,把虾放入。
3.炒至虾变红后,加入糖、酱油(老抽)和少许清水,然后转中火收汁。
4.待汤汁快收干时放盐,翻炒均匀,关火,盛盘后洒上小葱段。
很简单很容易成功的一道菜,而且味道好极了,多留一点汤汁的话拌米饭特别下饭。
鸡尾虾的做法,鸡尾虾怎么做好吃,鸡尾虾的家常 ?
基围虾营养丰富,且其肉质松软,易消化。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材
主料
鸡尾虾
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
老抽
适量步骤
1.鸡尾虾250克
2.在虾的背部划一刀
3.热油锅,倒入虾
4.翻炒
5.加料酒,老抽,糖,少许的盐,水
6.收汁出锅
小贴士
在背部划一刀,更能入味
鸡尾虾怎么做好吃,水煮鸡尾虾的家常做法 ?
1.将虾洗净去掉虾肠冲干净;
2.锅内放凉水,倒入清理好的虾,加入葱、姜片、料酒、大料和盐一起煮,开锅后煮3至5分钟即可。
3.将大蒜和姜加少许盐捣成泥,加入少许醋即可开吃了。
烘干后的鸡尾虾怎么做 ?
金沙基围虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:炸烧味 工艺:油爆金沙基围虾的制作材料: 主料:基围虾400克
调料:大蒜(白皮)10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克金沙基围虾的特色: 香味独特,外焦里嫩。教您金沙基围虾怎么做,如何做金沙基围虾才好吃 1. 将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2. 将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。
3. 锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。
4. 另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。金沙基围虾的制作要诀: 1. 虾要新鲜,炸时要注意油温,炒时要炒匀。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。小帖士-健康提示:
虾可与油菜共食,油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁中钙含量高,有补肾、壮阳等功效。
小帖士-食物相克:
基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油爆基围虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
油爆基围虾的制作材料: 主料:基围虾
辅料:葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖教您油爆基围虾怎么做,如何做油爆基围虾才好吃 虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红,加料酒,酱油,糖,加水,盖锅盖待收汁略侬稠时加盐,味精,翻炒后盛出,撒葱花。 茄汁基围虾的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜
茄汁基围虾的制作材料: 主料:基围虾教您茄汁基围虾怎么做,如何做茄汁基围虾才好吃 新鲜基围虾洗净沥水,
大油锅一批一批爆过,
沥油,
爆姜,
下虾,
喷酒,
加盐,
少量生抽,
略炒一会儿。
加梅林番茄沙司很多。
酒葱花,
鸡尾虾怎么做好吃,红烧鸡尾虾的家常做法 ?
食材
主料
鸡尾虾
400g
辅料
葱
一根
姜
一块
蒜
一瓣
花椒
几粒
生抽
适量
盐适量
步骤
1.虾去虾线洗净备用
2.姜蒜切片,辣椒切小粒
3.锅里放油烧热放入蒜姜爆香
4.爆香后倒入虾翻炒片刻,加入辣椒,生抽老抽
5.等到虾变成红色加适量水盖上盖子闷一会
6.大概五分钟差不多就可以了,加适量盐鸡精调味撒入葱花即可