万丰美食菜谱大全我想知道东北铁锅炖的酱料的制作方法 ？
东北铁锅炖鱼酱配方
铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，具体做法是：1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。
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关东铁锅炖秤砣！
东北铁锅炖大锅鱼配方和做法 ？
炖大锅鱼做法
材料
鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
东北铁锅炖有哪些菜 ？
猪肉炖粉条哈哈哈
东北铁锅炖的做法？ ？
东北铁锅炖大鱼的做法步骤：
1、优选水库大胖头鱼；
2、去鳞，收拾干净，切段；
3、姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼；
4、煎至金黄色；
5、依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟；
6、临出锅加入蒜，出锅加入香菜。
东北铁锅炖 ？
主料
鲤鱼一条
土豆一个
茄子四个
白菜叶若干叶
五花肉或排骨适量
辅料
农家酱半碗
甜面酱两勺
花椒面半勺
蒜瓣一头
葱一棵
姜片三片
酱油两勺
白糖两勺
东北农家铁锅炖鱼的做法步骤
1. 五花肉切成片
2. 葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。
3. 土豆去皮一个备用。
4. 农家酱，甜面酱，酱油 ，糖，花椒面放在一个碗里调好。
5. 茄子数根。
6. 铸铁锅，没有就用马勺，放油。
7. 油七分热，放五花肉炒至变白。
8. 葱姜蒜放入炒一下
9. 将调好的酱放入炸锅。
10. 添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。
11. 茄子撕成条，放上。
12. 白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。
13. 出锅，东北菜。
东北铁锅炖都有哪些方法？ ？
食材用料：
胖头鱼适量
豆瓣酱适量相克食物
葱姜蒜适量
白菜一盘相克食物
宽粉一把
大料两个
红辣椒两个
生抽适量
料酒适量
香菜少许相克食物
菜谱做法：
1.把鱼清理干净切开。
2.白菜洗干净备用
3.把酱炒香，放入葱姜蒜大料和红辣椒。
4.加水，尝一下咸度，可以用盐调一下，正好就不用了。
5.锅底放一个盖帘，把鱼放上，以免糊底。
6.炖到一定程度放白菜和粉条。
7.出锅之前加香菜。
8.好好吃。
9.如果有大饼子就更好啦。
正宗东北铁锅木柴炖的做法 255分？
把材料放锅里，加上水，直接顿就好了。
东北铁锅炖怎么样 ？
今天与几位同事一起去的 被同事多次推荐的小店 位置很隐蔽 但是很值得一去 要的一条2斤多的鱼和五花肉 冻豆腐 金针菇等配菜 并要了一些贴饼子 不得不说 鱼锅的等待实在很漫长 等了斤一个小时 还是推荐提前预定 鱼一开始不是很入味 但是再炖一会 鱼和菜都非常好吃 特别喜欢吃饼子的硬嘎嘎 沾汤非常美味 值得一提的是 这家店的环境非常得棒 几个人的小雅间非常舒适 空调也打得恰到好处 个人非常推荐一去
2016年东北什么铁锅炖最火吃的 ？
分地区！感觉现在铁锅炖过时了！