万丰美食菜谱大全求，东北铁板冷面做法， ？
材料：冷面饼2张、鸡蛋一枚、香肠半根、香菜一小颗、葱一小根
调味料：蒜蓉辣酱2大匙、清水1大匙、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒各适量
1.准备材料，香菜、葱均切成小末；香肠切小条；鸡蛋打散搅匀待用；
2.取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用；
3.中火，平底锅倒少许色拉油，放入冷面饼，放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎。
4.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花，卷成小卷，刷辣酱；
5.待冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可。
花牛啰嗦：
1.蒜蓉辣酱本身有味道，而且香肠也有咸味，就不要再放盐了。
2.冷面饼一定要煎软后再翻面，要煎透，不然食用时会有生硬感。
3.冷面饼在大型超市都有卖的，如当地没有，可在网上购买，很方便。
4.根据个人口味，可添加醋或白砂糖调味，更有一番风味。
烤冷面铁板烧做法和配料 ？
主料
冷面板
50g
白皮鸡蛋
1个
香肠
1根
辅料
辣椒粉
8g
鸡粉
1g
千岛酱
10g
孜然粉
5g
芝麻
少许
植物油
5g
蒜蓉辣酱
6g
步骤
1.火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的
2.电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火
3.待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
4.鸡蛋七成凝固时，迅速翻面
5.在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
6.待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，，切块儿撒上葱花就行了
烤冷面的做法视频 pos.baidu.com冷面用两张面片做法 ？
烤冷面的做法早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单，没有鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
材料：冷面300g（6张），青蒜2棵。香菜50g，鸡蛋6个，烧烤酱适量。
做法：
1、准备材料：烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。 香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和青蒜切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。 4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上青蒜和香菜。摊匀。
9、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用。
烤冷面方法和配方 ？
铁板冷面做法：
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！
再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
铁板凉面是怎么做的？ ？
铁板凉面做法：在铁板上放少量油，将冷面板放在铁板上烤制（喜欢吃鸡蛋的可打入1个鸡蛋到冷面的一面，并摊平到冷面上）,煎熟后（无鸡蛋的可直接）在两冷面板涂辣椒酱，撒上孜然、芝麻等个人喜欢的调味料。稍煎一会儿切割成小段，装碗即可出售。味道非常好。
普通冷面汤的做法？ 50分？
4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命
东北冷面是什么面做的 ？
烤冷面是东北一带流行的特色小吃，成本低且味道极棒。最初使用的冷面为普通冷面，现在多数使用特制的专用冷面了。
东北烤冷面专用的冷面薄而柔软，而且成品不需要经过晾晒就可直接食用。
烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法，味道各异，其中比较受欢迎的就铁板烤冷面和油炸烤冷面。
东北烤冷面的起源有多种版本，最早的说法是起源于1990年左右，辽宁铁岭调兵山一个小城镇，一个叫东北美食汇烧烤店。
据说这家老板在做铁板鱿鱼的时候，服务员不小心将冷面弄到了铁板上，老板感觉扔了怪可惜的，就在铁板上加了调味料和鱿鱼一起烤熟，结果发现这种食物的味道非常鲜美。于是，在烧烤店老板和后人的不断改进下，最终演变成了现在流行的东北烤冷面。
烤冷面本身就没有什么味道，它的味道主要取决于上面所刷的酱料，以朝鲜辣酱的口味为最佳。
就烤冷面的做法来说，它与煎饼果子的做法基本上相差不多。
健康提示：烤冷面虽然吃起来味道极棒，但不易消化，吃得太多对胃肠不好，注意适量。
在家没有铁板咋做烤冷面没有铁板用什么可以代替吗 ？
烙饼用的平底锅
炸冷面的视频教程 ？
没有翻到视频教程,用文字解说一下吧
东北炸冷面做法
主要原料 :冷面，蘸料，酱汁，蒜蓉酱，孜然，芝麻，白糖，醋
做法及特点
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮.
烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点： 松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。 特点
松软可口酱香扑鼻，吃起来很筋道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
炸冷面的做法大概分为两类，一类是炸火候大些时间更久，而另一类是炸熟即可，香软，前者更加酥脆可口。
炸冷面的酱料配方
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。