万丰美食菜谱大全西安粉蒸肉夹馍的具体做法 要带图的 ？
西安小吃~粉蒸肉的做法（图解） 原料:牛肉500克（羊肉的话更好，本来就应该是粉蒸羊肉的，天热就换成牛肉了）、面粉600克、花椒面30克、盐30克。做法：牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌使之入味。倒入一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面时即成。将拌好的肉平铺笼布上（找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用），约二寸厚，旺火上笼，蒸半小时。半小时后揭盖将肉片翻一遍，这样能使肉蒸透。翻搅完后再蒸半小时即可。这是做好的。 配着蒜吃，真是香啊。要是有碗八宝稀饭就更好了，没有果脯，没法做八宝稀饭，只好将就着来碗黑豆豆浆啦~~
粉蒸肉那个肉 怎么腌制啊 ？
把带皮五花肉切片紶不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
西安粉蒸肉夹馍的做法 要带图的 ？
粉蒸肉-往肉里拌面 和大家饭店里吃的粉蒸肉不太一样，西安街头流行的粉蒸肉更多时候是当主食吃，所以粉多一些，不用全是肉。当然自己在家做可以依照个人口味，想吃肉的多放些肉也不错。唯一不变的就是少不了蒜。 原料： 牛肉或羊肉一斤 面粉一斤半 花椒面小一两 盐类似多 蒸好的粉蒸肉来源：作法： 1、不要选太瘦的肉，原则上猪肉也成，但用猪肉做就别太肥了，或者肉更少点面更多点。按说是羊肉最好，但羊肉贵不是，牛肉就不错，牛肉适合选偏肥的。不要用腱子之类的。 2、以牛肉为例，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条，其实简单切块也可。猪肉的话五花稍嫌肥，瘦五花正好，切块切条都成。 3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐（基本等量的），用手拌匀，晾一会入味。 4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。 5、面和肉拌匀之后，上笼屉。现在很多人家蒸锅都不太常用，这时候就发挥用场了。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。 6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。 这样出来的基本就差不多了，外面卖的面要更多些，我们自家吃，肉可以稍多点，唯一不变的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌进去，还可以拌进去一些葱花，一方面更要剥几头生蒜，不嚼生蒜这个粉蒸肉就太腻了，不好吃。
正宗川味粉蒸肉做法 ？
川味粉蒸肉的做法 1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。 2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 3.土豆滚刀块。 4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。 5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候，就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！ 6.把码好味的肉，还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。 7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。 8.蒸好啦…………
粉蒸肉要蒸多久合适 粉蒸肉做法详解 ？
食材用料：
带皮五花肉350克
土豆[图]土豆一个相克食物
蒸肉米粉80克
葱花适量
姜末适量
生抽4茶勺
酱油[图]酱油1茶勺
料酒[图]料酒1茶勺
腐乳2块
生粉适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：
粉蒸肉的做法图解11.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
粉蒸肉的做法图解22.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
粉蒸肉的做法图解33.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
粉蒸肉的做法图解44.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）
粉蒸肉的做法图解55.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。
粉蒸肉的做法图解66.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）
粉蒸肉的做法图解77.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了
粉蒸肉的做法图解88.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，
粉蒸肉的做法图解99.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。
粉蒸肉的做法图解1010.就等着饭菜一起出锅吧。
11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。
12.最后再撒点葱花点缀即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
我是为了编菜谱所以摆的很整齐，如果自己在家吃的话，可以更简单一些，在第五个步骤图的时候，就可以加入土豆块拌匀入锅蒸熟即可。
粉蒸肉的做法，材料。详细点。谢谢大家了 ？
在超市买蒸肉米粉，或者自己做，我介绍的是湖南粉蒸肉的做法：1，准备蒸肉米粉，外购或者自己用大米，花椒，辣椒干，八角，桂皮碎在铁锅中干炒出香味，大米等材料炒变色后放入料理机打碎成颗粒状，当然你也可以把大米炒黄打碎然后拌上王守义十三香粉。2，五花肉切成麻将块大小，用生抽，麻油，姜片腌制半个小时，然后把蒸肉粉倒入搅拌均匀，让每一块肉沾满蒸肉粉。3准备底料，蒸肉的时候盘底要铺一堆底料，比如红薯，马铃薯，芋头，山药，莲藕都可以，把底料切成自己喜欢的大小，拌上一点酱油然后也裹上一点蒸肉粉，按自己喜好适量摆在盘底，然后上面铺上肉，均匀码放整齐，上锅蒸两三个小时。OK了~
粉蒸肉是什么地方的菜 ？
湘菜，QQ餐厅正确答案
粉蒸肉怎么做颜色好看 ？
在蒸肉之前，先把肉用生抽码一下，这样蒸出来的肉好看。
版粉蒸肉怎么做如何做好吃 ？
主料
精品五花肉 土豆
蒸肉米粉
辅料
料酒 高汤
胡椒粉 老抽
生抽
粉蒸肉的做法步骤
1. 上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。
2. 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3. 土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，
4. 再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
粉蒸肉需要蒸多久粉蒸肉是很多人爱吃的一道菜，也是 ？
正常情况来说，大火蒸开后，再转至中火蒸一刻钟。
再转成小火蒸90分钟就可以了。
由于蒸的时间会比一般的肉类要久一些，因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。
再放入白糖、盐、蒸肉粉，腌一小时以上。
再放入锅里蒸。不过具体的做法还是要根据自己的口味和实际情况来定。
那么粉蒸肉怎样蒸好吃看
要想粉蒸肉好吃，要选用五花肉，如果不爱吃肥肉，可以选择后腿上的肉。
而且注意将肉煮开后立刻过一下冷水，这样非常好切。
里面垫底的蔬菜可以放马铃薯，也可以放芋头。具体可以根据自己的喜好来添加。