万丰美食菜谱大全的做法，豆瓣酱拌面怎么做好吃，豆瓣酱拌面的家常做法 ？
－ 准备食材 －
杏鲍菇 一根
黑木耳 五朵
胡萝卜 四分之一根
香菇 三朵
葱 少许
豆瓣酱 一大勺
手工面 6两
盐 少许
油 少许
－ 步骤 －
1.三朵香菇水泡开，切丁。杏鲍菇切丁。胡萝卜、黑木耳切丁。葱切末。
2.锅烧热，加少许油，放葱末爆香。
3.加胡萝卜翻炒。
4.加杏鲍菇、香菇继续翻炒。
5.在翻炒时，另外烧锅热水，准备煮面条。
6.加黑木耳翻炒。
7.加一大勺豆瓣酱继续翻炒。
8.翻炒时，锅里加点水，继续翻炒。
9.盖上锅盖，大火改小火煮。
10.下面条，用筷子把面条划开，防止粘连。
11.面条煮开，盛碗。
12.浇上煮好的调料，用筷子搅拌均匀。好了，可以开吃啦:-D
－ 小贴士 －
如果当正常时间的早饭，三人吃六两面有点少的。
蚕豆瓣酱可以直接拌面吗 ？
当然可以了、、、
麻辣胡豆瓣酱的制作材料：
主料：蚕豆5000克
调料：盐500克,辣椒粉200克,花椒粉200克,姜50克,味精20克
麻辣胡豆瓣酱的做法：
1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。
2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。
3.每周搅拌两次，30天后可食用。
食物相克
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
酱拌面怎么做好吃，黄豆酱拌面的家常做法 ？
1.准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2.6月鲜豆瓣酱备用
3.炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。
4.加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。
5.待肉末变色，加入两勺6月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。
6.小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。
7.香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。
8.翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。
9.吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10吃拌面太干，用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝，拌面配鲜汤，美哉。
豆瓣酱除了可以用来拌面，用来做什么 ？
鱼瓣鱼，炒肉片，炒豆角，红烧茄子
蔬菜酱拌面的做法，蔬菜酱拌面怎么做好吃，蔬菜 ？
食材
主料
面条
100克
蔬菜酱
50克
辅料
葱沫
少许
食盐
1小勺
步骤
1.锅中加入食盐和清水，加盖大火
2.滚开后，放入面条，加盖继续
3.滚开后，添加少许清水，大火继续
4.煮至没有白芯时，拣出
5.放入餐碟中
6.准备好蔬菜酱料
7.浇上2大勺蔬菜酱料，拌匀即可
小贴士
1、蔬菜酱：按自己喜欢的蔬菜，加上适当的味酱来熬制即可
干拌面的酱料是怎么做的啊！急要啊！ ？
主料：
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料：
洋葱、姜。
调料：
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS：
1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。
普通干面
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面
材料：
A：酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少许、辣油少许；
B：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法：
将A材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
南乳干面
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1／3杯、葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
蚝油干面
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、红萝卜丁1／2杯、洋葱丁2／3杯、沙茶酱1／3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面
材料：
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1／3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法：
将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。...余下全文>>
超级无敌拌面酱怎么做 ？
用料
五花肉碎
榨菜切碎
干辣椒
黄酱，辣酱，辣豆瓣酱
生粉
花生，花生酱
香葱、香菜
生抽，醋，糖。
超级无敌拌面酱的做法
切碎！！！备用-_-#
温水加点香油解开花生酱…
黄酱，豆瓣酱，韩式辣酱，加水解开。
热锅凉油，开煸五花肉。
五花肉…我还真没多少了…
5成热，下进去，煸，打碎。
出油了，下干辣椒，掰开。
炒出香味、下榨菜碎。
炒出香味，下酱汁。
加水…哦对，酱汁里加些生抽，糖，醋，料酒…
此步骤可省略…我这碗里是鸡汁豉油。都成冻儿了…^o^
大火熬，因为加了不少的水，糊不了。
出颜色了，继续。大伙冒泡的时候，解点生粉，勾个大芡（加水，酱稀，勾芡省酱啊…）
齐活儿。
热锅，下花生。
两边干黄。
凉凉后…敲碎，
切好香葱，香菜，喷点水，避免干。
拌面酱怎么做？ ？
1.怪味汁
做法：将芝麻酱用凉水调开，锅中加油烧热，放入花椒粉炒香；将芝麻酱，香醋，生抽，白糖，辣椒油，味精，花椒粉拌在一起就成了。
2.麻辣酱
做法：锅中加辣椒油烧热，先下入葱花炒香，再放入豆瓣酱炒成红色，自己也可按口味放入少许瘦肉丁翻炒均匀。然后添入鲜汤，加入精盐，味精，花椒油，香油烧沸，用水淀粉勾薄芡就好了。
假如你喜欢梗辣，那里面辣油省掉就好了。
什么酱拌面好吃？ ？
肉末（肥瘦相间）1碗；黑木耳；真姬菇；
香醋；郫县豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；油辣椒1勺；盐适量、老抽；纯香麻油1小茶匙；料酒1小勺；干淀粉1茶匙；
懒人酱，应急酱，好吃易做，10分钟速成的百搭酱，拌面、拌饭，配菜皆相宜。
做法和步骤
1将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用；将锅烧热注入少许油，油温起来后将肉末倒入锅中划散，中小火煸香煸酥；
2锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央，翻炒至红油渗出；肉末与混合酱料翻炒均匀，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅，转中小火加盖焖煮3-5分钟；
3酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中；灶火调大收汁，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，香醋少许推匀。
4小贴士：这碗懒人酱，吃法很百搭，拌面，拌饭滋味俱佳；还可搭配其它菜肴烧制，如烧豆腐或其它素菜时，舀上2勺加进去，可增味添香。
潮汕拌面酱的做法 ？
菜谱做法：
1.准备材料，
2.五花肉洗净切成丁，大葱切成丁，
3.热锅后不放油下入五花肉，
4.翻炒片刻加入料酒，
5.翻炒至五花肉出油，
6.加入2大勺豆瓣酱，
7.再加入2大勺甜面酱，
8.继续翻炒加入白糖、味精，
9.再加入少量水，用小火不停的搅动，以免粘锅，
10.倒入切好的大葱，小火翻炒至水分收干，就好了。