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家常菜谱,美食攻略

干豆角焖排骨 排骨炖干豆角的做法

红烧排骨炖干豆角怎么做如何做好吃 ?

主料

排骨500g 干豆角100g

辅料

李锦记红烧汁75ml 生姜几片
大料2个
红烧排骨炖干豆角的做法步骤

1. 这次选择的脊骨,炖着更好。排骨洗净备用

2. 排骨凉水下锅,抄一下,去除血水血沫
3. 抄好的排骨过凉水,口感更好,排骨不用煮太久,因为后面也需要炖

4. 干豆角是提前泡好的,这样做起来更快

5. 热油锅,热了之后下几片姜爆香,下排骨翻炒
6. 排骨炒至金黄色,放入李锦记红烧汁,翻炒,上色,然后加入500ml的水,这里不得不说一下,李锦记的红烧汁真的很好用,味道比较正宗

7. 下入干豆角,开大火,加少许的盐,因为红烧汁有咸味,平时做红烧肉根本不需要放盐,开始炖,等汤汁快没了,就完成了

排骨怎么做好吃,干豇豆烧排骨的家常做法 ?

主料:排骨 (1000g)
调料:干豇豆 (300g)、郫县豆瓣 (一大勺)、老抽 (两汤匙)、独蒜 (一个)、姜片 (5片)、青花椒 (6颗)、鸡精 (适量)、盐 (适量)、豆鼓 (20颗)、糖 (适量提味)、熟芝麻 (适量)
厨具:砂锅、不粘锅、炒锅

步骤:

1.干豇豆温水【泡发】一个小时

2.切好的排骨洗净“【飞水】”,锅里放两姜片,一勺白酒或者料酒。目的是去除血水和腥味。10分钟即可

3.开始【炒香料】了。 倒入适量的油,还没烧热时,放入花椒,姜片,蒜,郫县豆瓣炒香。秘诀(20粒豆鼓)超级好吃!

4.【上色】再倒入备用排骨,炒香,炒到肉香时,倒入适量老抽,不停翻炒,少量白糖提味,排骨上色即可。

5.【炖排骨】用开始飞水的排骨汤倒入锅中,淹没过排骨,开始大火煮开,转中火炖40分钟。

6.【一起炖】现在品尝下“咸度”放适量盐,倒入干豇豆一起炖20分钟。出锅调味即可。

7【口齿余香秘诀】装盘后,撒上些熟芝麻,吃到时,很香,回味无穷。
小窍门:
这道四川风味的秘诀是【豆鼓】 【熟芝麻】一定要加哦,才会让你口口生香,口水长流!

干豆角炖排骨怎么做 ?

摘要:干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等;与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。你会这道菜吗?让小编给大家介绍一下吧? 干豇豆炖排骨汤的原材料: 主料:猪小排(猪肋排)500克 辅料:豇豆200克 调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克 如何做干豇豆炖排骨汤? 步骤1. 用热水将干豇豆涨发,洗净切成节; 步骤2. 排骨切成块状,放清水中稍煮,氽去血沫; 步骤3. 姜拍碎,待用; 步骤4. 炖锅置火上,倒入入清汤,放入排骨、干豇豆,加胡椒和姜,烧开; 步骤5. 然后除去浮沫,小火炖至软嫩离骨时,放盐和味精即成。 注意事项: 1. 大火烧沸后,用小火慢炖,中途不能加水; 2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一; 3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。 总结:朋友们关于这道菜的做法你觉得怎么样?朋友们如果尝试之后欢迎大家在本站跟朋友们分享你的心得哦。这样煮出来的干豆角不仅营养健康还特别美味呢。

干怎么做好吃,排骨炖豆角干的家常做法 ?

1、先切葱姜蒜,少许。锅里入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2、放入一勺糖,一勺老抽,下排骨干炒,排骨七成熟时,入开水,放豆角。
3、再来一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开,小火炖10分钟,放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后,出锅。

排骨炖红枣干豆角的药理作用 ?

1、干豆角的维生素B含量非常高,这种营养成分对肠胃有很好的调理作用,能够促进胃肠蠕动,帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角,可以减轻因消化不良而引发的胀气现象,可以降低呕吐的发生几率,减少腹泻的可能性,因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
2、干豆角的维生素C含量非常高,多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成,可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节,想提高身体的抗病能力,可以多吃干豆角。
3、干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质,可以有效补充人体必需的养分,健脾养胃、补气生津,让身体变得更强健。
4、干豆角含有丰富的磷脂,磷脂可以有效促进胰岛素的分泌,对于糖尿病的控制非常有帮助,因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。

排骨炖干豆角丝的做法,排骨炖干豆角丝怎么做 ?

食材明细
排骨适量
干豆角丝适量
木耳适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
盐适量
味精适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
大料适量
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
干豆角丝炖排骨的做法步骤

1
把豆角丝用凉水泡软,多换换水,木耳也是提前用凉水泡开。除非着急做,一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。

2
买的净排,肉肉多一些,超市给切好了,但是还是感觉大,就一切二了,洗净后用开水过了一遍,沥干水分备用。

3
倒油,放入葱,姜,大料,干辣椒爆香。

4
爆香后,放入排骨翻炒,变色后倒入酱油,老抽,料酒,一点糖,再翻炒,翻炒会倒入水炖,大火开后,转中火。其实,炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。

5
中火炖20分钟后,把控好水的豆角丝和木耳放到锅里,放盐,转小火炖,炖肉的时候就得放足够的水。

6
小火再炖20分钟,放味精出锅。

干豇豆烧排骨怎么烧 ?

干豇豆先用水发发,洗净,然后滤水备用。排骨也先下水紧一紧。就是将肉泡沫打掉,然后捞出备用。
将生姜切片,沿锅边檫一下。取出。
接着将锅烧热七分,用手掌悬空感觉下,再将生姜,蒜,豆瓣*(怕辣就不加辣椒)一起下锅炒,然后下排骨,炒几分钟后加入少许冰糖和酱油,继续翻炒,大约十分钟(此时火适当关小),这个过程中香味将慢慢溢出。接着下干豇豆继续炒几分钟后,加入水*(一定要适当),慢火烧。此时还可加少许胡椒。最佳的时候就是香气不断出锅,而且水也逐渐收完的时候,出锅,加一小戳葱花或者香菜都可。

干豆角丝炖排骨怎么做好吃 ?

步骤

1.准备且洗净原料,干豆角提前泡发

2.干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂

3.油锅中放入一个八角爆香

4.放入冲洗干净的排骨

5.加一勺黄豆酱

6.放入适量清水

7.加少许料酒

8.加适量老抽
9.大火烧开后加盖,转中火焖20分钟

10.开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽

11.翻炒

12.加少许食盐

13.小火焖5分钟

14.盛出即可享用

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