万丰美食菜谱大全饭店油浸蚕豆的做法 ？
主料：蚕豆250克,香叶适量。 调料：盐,味精,糖,干辣椒,白豆蔻,八角,姜,葱,高汤,色拉油各适量。 教您油浸蚕豆怎么做，如何做油浸蚕豆才好吃 1.蚕豆焯水，过油捞出。 2.锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。
蚕豆要怎么烹饪 ？
五香蚕豆的做法
原料：蚕豆，500克；精盐，10克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。
调料：
做法：（1）将蚕豆放入清水浸泡2-3小时，捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用。
（2）锅上火加适量的水，投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂，捞出放在烤盆中，入烤箱烤至5-6成干去出即可。
特性：五香味浓郁
油浸蚕豆怎么做 ？
主料：蚕豆250克,香叶适量。
调料：盐,味精,糖,干辣椒,白豆蔻,八角,姜,葱,高汤,色拉油各适量。
教您油浸蚕豆怎么做，如何做油浸蚕豆才好吃
1.蚕豆焯水，过油捞出。
2.锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。
有没有人会饭店里做的砂锅油浸蚕豆啊，坐等 ？
主料：蚕豆250克,香叶适量。 调料：盐,味精,糖,干辣椒,白豆蔻,八角,姜,葱,高汤,色拉油各适量。 教您油浸蚕豆怎么做，如何做油浸蚕豆才好吃 1.蚕豆焯水，过油捞出。 2.锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。
蚕豆怎么炸又酥又脆 ？
油炸酥脆蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将供豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后，用离心机脱水或晾干表面水分，用刀将蚕豆皮环形切口，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。如果家庭制作，可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天（含浸泡时间），油炸效果会更好。
新鲜的蚕豆怎么烧 （要详细的） 种类越多越好 ？
【菜谱名称】 火腿蚕豆 【制作材料】 主料：蚕豆(300克) 火腿(75克) 调料：盐(2克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黄酒(3克) 淀粉(蚕豆)(3克) 色拉油(20克) 鸡油(10克) 【制作工艺】 1. 将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水锅中略焯，再用冷水漂凉； 2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁； 3. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将蚕豆倒入煸炒10分钟； 4. 再把火腿丁落锅，随即放入清汤100毫升、白糖和精盐，略滚； 5. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，颠翻炒锅，淋上熟鸡油，装盘即成。 【工艺提示】 1. 熟火腿宜选用中腰峰切厚片改丁； 2. 蚕豆要鲜嫩，不必剥皮，用开水焯过，除尽涩味； 3. 此菜必须选用鲜嫩的早熟蚕豆，是春末夏初的一道时令性极强的佳肴。 菜谱名称 蚕豆粥 制作材料 主料：粳米(100克) 蚕豆(150克) 调料：赤砂糖(100克) 制作工艺 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。 2. 嫩蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，冲洗干净。 3. 将蚕豆放入锅中，加入适量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分钟。 4. 待米烂豆熟时加入红糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。 开花蚕豆 开放分类： 饮食 原料 主料：蚕豆500克。 调料：花椒盐10克、色拉油500克（耗约100克）。 制法 （1）将蚕豆拣净，洗净，放入盘内，倒入温水（水以没过蚕豆为度），使蚕豆涨发。把涨发好的蚕豆捞出沥去水分，用剪刀在每粒蚕豆的上方剪一十字口，摊开晾去浮水。 （2）炒锅置火上，加色拉油、烧至八成热，放入蚕豆，用小火浸炸，并不停地搅动，使每粒蚕豆均匀受热。炸至豆皮呈酱紫色、豆瓣微黄，剪口爆开时捞出，沥去余油。 （3）将花椒盐撒在炸好的蚕豆上，拌匀后便可食用。 特点 皮紫瓣黄，酥脆清香，鲜咸味美，佐酒最佳。 【菜名】 怪味蚕豆 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜蚕豆嫩，有香、辣、麻、甜、咸、鲜混合味，冷食、热食均可；若用油炸蚕豆代替鲜蚕豆，则味更美。 【原料】 嫩蚕豆瓣四两；精盐五分；红辣椒粉三分；白糖一钱；炒芝麻粉五分；味精一分；花椒粉三分；酱油三钱；面粉三钱；食油五钱；醋二钱 【制作过程】 1.将蚕豆瓣洗净沥水。面粉放碗内加水三两调匀。取碗一只，放入酱油、醋、精盐、白糖、味精、辣椒粉调匀成卤汁。将花椒粉、芝麻粉放在一起拌匀。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入蚕豆煸炒几下，加水二两和调味卤汁烧开，加面粉水翻炒至卤汁都包粘在蚕豆上，将花椒芝麻粉 蚕豆酥 原料: 原料： 材料：新鲜蚕豆400克，火腿末1大匙。调味料：盐，糖各少许。 制法: （1）蚕豆洗净，火腿洗净蒸熟备用。 （2）热油2大匙，加入蚕豆翻炒，再加调味料及1/2杯水，将蚕豆煮至熟烂，最后拌入火腿末拌炒均匀即可。 糖醋蚕豆 开放分类： 糖、醋、蚕豆 糖醋蚕豆 原料: 原料： 主料：蚕豆荚400克。辅料：白糖10克，醋10克，香油10克，精盐2克，味精0.5克。 制法: （1）将蚕豆剥出洗净。 （2）将水烧开，放入蚕豆，煮熟后，捞出沥干。 （3）将白糖、醋、香油、精盐、味精调匀后，浇在蚕豆上拌匀即可。 特点: 蚕豆香浓，甜酸适口。 【菜名】 麻辣蚕豆 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜蚕豆青绿，味咸、甜、麻、鲜，最宜佐餐下酒。 【原料】 嫩蚕豆六两；葱、姜末各一钱；精盐一钱；红辣椒粉五分；白糖五分；花椒粉二分；味精一分；食油一两 【制作过程】 1.将......余下全文>>
石锅蚕豆的做法 ？
石锅拌饭 鲜参营养饭 五谷饭 炖鸡饭 紫菜卷饭
在韩国菜中，石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅饭喷香可口，佛山不少大厨利用石锅，烹制石锅菜，给秋冬带来独特的石锅菜香。石锅采用韩国青石与麦饭石，经高温提炼制作而成，在韩国制作拌饭时使用。引进中国后，经厨师精制细作，改制成石锅系列菜。石锅菜制作工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪，可以让食客现场感受菜肴的烹制，令人食欲大开。
紫菜卷的做法很简单
配料: 1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来 会更香）。
2.韩国紫菜若干张。
3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐，白芝麻，芝麻油。
操作:
1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。
2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。
3.一切准备就绪，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面，倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。
4.把紫菜卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。
5.最后再用鼎把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
家常素菜有哪些 ？
清炒小白菜，大白菜，手撕包菜，水煮千张，麻辣豆腐，卤味香干子，黑木耳炒黄瓜，酸辣土豆丝，素蒸豆腐元，虎皮青椒，等等，看个人喜好！