万丰美食菜谱大全豌豆炒鸡丁的做法，豌豆炒鸡丁怎么做好吃，豌豆 ？
豌豆炒鸡丁食品原料
主 料
鸡脯肉200克、嫩豌豆125克
鲜红椒50克
料酒、蚝油、盐、白糖、味精各适量，干淀粉5克，湿淀粉8克，鲜汤
；
2.鸡丁放入盘中，加盐、味精、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆，然后再用些料酒、味精和蚝油、白糖、鲜汤、干淀粉、盐同放入碗内，调匀成芡汁；
3.锅内加入余下的清水烧开，下入豌豆，加入盐焯透捞出；
4.另将锅烧热，加入植物油烧至四成热，下入鸡丁，用筷子轻轻挑散，滑至微热，下入豌豆滑一下倒入漏勺；
5.锅内留油15克，下入蒜丁、姜片、葱丁炒香，下入鸡丁、豌豆、红椒丁，倒入调好的芡汁翻炒，出锅装盘即可。
豌豆炒鸡丁的家常做法大全怎么做好 ？
1.鸡胸肉，胡萝卜切丁
2.豌豆洗干净
3.生姜切丝，大蒜拍碎切碎
4.鸡丁先放适量油抓一下再放适量姜丝，生粉和生抽腌制15分钟
5.炒锅热油放入姜丝和蒜末炒出香味
6.然后放入鸡丁快速翻炒
7.炒至完全变色盛出
8.原锅放胡萝卜丁和豌豆炒
9.放适量盐调味
10.再放适量水盖盖煮五分钟
11.最后放入炒好的鸡丁翻炒均匀即可
鸡丁炒豌豆的做法，鸡丁炒豌豆怎么做好吃，鸡丁 ？
1.豌豆剥出米用清水浸泡。胡萝卜，鸡脯肉用清水洗净。
2.将胡萝卜，鸡铺肉分别切丁。葱姜切段，蒜切末。
3.锅里放油，下葱，姜，辣椒炒出香味。
4.下鸡脯肉用筷子划散。
5.等鸡脯肉炒变色盛出装盘。
6.锅里再放油，下豌豆,胡萝卜丁煸炒。加入食盐。
7.锅里放一点水，在下鸡浦脯肉饭翻炒
8.最后下入蒜末，放入作料出锅。
炒豌豆怎么做好吃，鸡丁炒豌豆的家常做法 ？
用料
主料
豌豆(鲜)300克
鸡胸脯肉300克
辅料
葱
5克
黄瓜
150克
生抽
15毫升
鸡蛋清
20克
淀粉
5克
姜
5克
豌豆炒鸡丁的做法
1.
鸡胸肉切丁，豌豆去皮洗干净，黄瓜切丁，葱姜切片
2.
鸡丁里加淀粉和蛋清抓匀
3.
豌豆用开水焯烫3分钟，完后用冷水过凉
4.
炒锅烧热加油，下葱片爆香
5.
下入鸡丁煸炒
6.
鸡丁变色以后下葱片
7.
然后加入黄瓜丁
8.
翻炒一会儿加入盐
9.
再加适量特级生抽
10.
最后加入豌豆
11.
翻炒均匀就行了
烹饪技巧
豌豆直接炒容易崩的到处都是，煮熟再炒就没事了。
炒鸡丁的营养价值 ？
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。·热量 （997.53千卡）·蛋白质 （38.10克）·脂肪 （85.08克）·碳水化合物 （21.86克）·叶酸 （4.50微克）·膳食纤维 （3.00克）·维生素A （35.28微克）·胡萝卜素 （211.70微克）·硫胺素 (0.20毫克）·核黄素 (0.13毫克）·尼克酸 （1.94毫克）·维生素C （4.54毫克）·维生素E （61.20毫克）·钙 （671.31毫克）·磷 （455.07毫克）·钾 （238.21毫克）·钠 （2563.19毫克）·碘 (0.27微克）·镁 （160.21毫克）·铁 （14.25毫克）·锌 （4.35毫克)·硒 （14.24微克）·铜 (0.71毫克）·锰 （2.85毫克）
豌豆炒鸡怎么做好吃，豌豆炒鸡的家常做法 ？
豌豆炒鸡的家常做法
食材
主料
鸡腿
2只
豌豆
60g
青椒
半个
红泡椒
3只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
1汤匙
淀粉
少许
步骤
1.主料；
2.鸡腿去骨去皮；
想要留皮也可以的~
3.切块后加油、盐和淀粉少许拌匀待用；
4.青椒、泡椒切小块；
5.豌豆焯熟；
6.热油锅，先把鸡肉炒至变色；
7.加入青椒和泡椒炒匀；
8.再加入盐、酱油调味就可以了。
小贴士
鸡肉先加油拌匀了再加其它的拌腌会更嫩滑一些。
豌豆玉米鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
鸡肉100克
玉米粒10克
豌豆10克
青椒3个
蒜瓣5个
辅料
油
2汤匙
盐
4克
酱油
10毫升
十三香
4克
豌豆玉米鸡丁的做法
1.
鸡肉切丁，加入豌豆和玉米粒，加入盐、黄酒和十三香腌制10分钟
2.
尖椒切小段，蒜瓣去皮切碎
3.
锅中倒入油，烧至七成热后，加入蒜瓣翻炒出香味
4.
蒜香味炒出后，将玉米豌豆肉丁加入锅中翻炒
5.
加入适量酱油
6.
翻炒几分钟，加入青尖椒
7.
炒至鸡肉熟了即可
什锦炒鸡丁怎么做 ？
主料
鸡胸肉适量 玉米粒、豌豆、胡萝卜适量
盐、糖、料酒、甜面酱适量 葱、姜适量
什锦炒鸡丁的做法步骤
1. 鸡肉一块，什锦是现成超市买的，也可以自己单买然后切丁。
2. 忘照相了，鸡肉切丁，用料酒、淀粉，盐腌制。
3. 开火油适量，油热放入葱、姜炝锅，放入鸡肉翻炒，放甜面酱翻炒，加入什锦丁继续翻炒，放少许糖，盐根据个人口味添加，炒熟出锅。鸡丁块切的有点儿大了
滑溜鸡丁做法 ？
主料： 鸡丁 200克
辅料： 荸荠 25克 鸡蛋清 38克 牛奶 50克 淀粉(豌豆) 50克
调料： 料酒 50克 味精 2克 鸡油 15克 大葱 10克 姜 5克 盐 3克 花生油 75克 各适量
滑熘鸡丁的做法：
1.将鸡肉洗净，片成丁，用清水浸泡血水，用净布搌干水分，加入蛋清、淀粉浆好，荸荠去皮，片成片。
2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁。
3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入鸡丁、荸荠，用手勺轻轻滑散至透，倒入漏勺内沥油。
4.将原锅置火上，留少许底油，锅热后，再将鸡丁、荸荠倒入锅内，放入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，盛入盘内即成。
请问超市卖的配好的鸡丁做法 ？
宫保（爆）鸡丁是中国川菜的代表性菜品，如同麻婆豆腐一样，海外华人一提到宫保鸡丁就会想到川菜的麻、辣、鲜、香。以至于现在海外中餐馆已发展出来了一个宫保菜系列，举凡肉类、鱼类、海鲜都有宫保菜品出现。 正宗宫保鸡丁的主料是鸡胸肉、油炸花生米（不去皮）、朝天椒干、豆瓣酱。配料以玉兰片丁、嫩黄瓜丁、葱白段为主，用量很少，目的是配色和减少辣椒的燥热。 记得小时候看过一段视频，是一个国宝级的大厨表演宫保鸡丁的做法（那时候电视在中国还是个稀罕物老百姓基本没听说过）。印象最深的是那鸡是当时活杀的镜头，从杀鸡、退毛到取鸡胸脯肉总共不过半分钟，看得我们目瞪口呆。现在当然很少见到如此炮制的了。不过肉的新鲜还是十分重要的。冷冻鸡肉会失去相当多的水分，造成成品的干涩感。 制作时鸡肉一定要用少许盐、料酒、蛋清、酱油、淀粉腌一下，使肉入味。过去是用绿豆淀粉，现在绿豆淀粉很难找到多以玉米淀粉代替了。 花生米一定要油炸，炒的和烤的都没有那种香脆感。不退皮，因为花生米的红皮具有很高的药用价值。是补血的圣品。 鸡胸肉在炒之前要在中温的油锅里走一遍以确保鲜嫩。然后沥油待用。锅中留少许油将切成一厘米长的朝天椒干和去籽花椒爆香，下入豆瓣酱炒红。依次下入半熟的鸡肉丁，焯熟的玉兰片丁，嫩黄瓜丁（黄瓜不去皮，要的就是那一点翠绿），葱白段翻炒几下，大厨们的标准是“三翻锅”，立即下水淀粉勾薄芡，勾芡的目的是为了延缓花生米的吸水速度保持香脆感。最后下花生米一翻锅，淋明油即成。明油可以是任何食用油，淋油的目的是使菜色鲜亮。 现在饭店里更多的是追求利润降低成本，所以采用了大量廉价配菜，鸡肉和花生米在数量上变成了配角。使用大量的冷冻鸡肉，又不采用低温退冻的工艺，使得鸡肉炒出来后口感干涩。这是这一传统名菜逐渐失去号召力的主要原因。 其实宫保鸡丁做法并不复杂，网上许多菜谱之所以写了那么多步骤、调料让人眼花缭乱不过是个噱头，热闹而已。你需要注意的只是材料的新鲜、步骤的准确、火候的掌握而已。 这样回答，不知您是否满意？