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家常菜谱,美食攻略

炒三黄鸡的做法 炒香菇三黄鸡的做法

香炒三黄鸡的做法,香炒三黄鸡怎么做好吃,香炒 ?

步骤

1.主要的调料

2.新鲜的鸡爪子洗干净

3.对半切开~这样吃起来比较方便~也容易煮透

4.蒜头都切碎~喜欢吃蒜可以多放些~成品里的蒜泥是灰常好吃的

5.锅子里加水加爪子~再放3、4片姜

6.盐

7.大火烧开撇去浮沫再煮15分钟

8.煮好咯,洗洗澡吧~再沥沥水好了

9.炒锅加油~额你看着办吧~跟一般炒菜的量差不多~

10.鸡爪子翻炒一下下~

11.蒜泥~到你了

12.草菇老抽到你了

13.好吧~依次放入花椒粉适量、单山蘸料一袋、白糖一点点翻炒一分钟(也可以用烧烤辣椒面)

14.加一小碗水大火煮开~继续大火收汤

15.汤汁收干就可以起锅了......好吧我流口水了~先去吃了不等你咯~~~

三黄鸡怎么做好吃,小炒三黄鸡的家常做法 ?

食材
主料
三黄鸡
500g

辅料

适量

适量
葱花
适量
姜丝
适量
蒜瓣
适量
生抽
1勺半
老抽
少许
花雕酒
2勺
泡椒水
3勺
鸡精
少许

2g
青椒
少半个
红彩椒
少半个
黄彩椒
少半个
小米椒
1个
干辣椒
3个
花椒
1捏
麻椒
1捏
步骤

1.小炒三黄鸡食材。三黄鸡切成寸段,配菜清洗干净。

2.配菜全部切成片、葱姜蒜切片备用。

3.鸡肉放入热水中焯水捞出控干备用。

4.炒锅上火烧热放入花椒、大料、桂皮、香叶炸香捞出。

5.然后放入鸡肉翻炒至水分基本 没有了,放入干辣椒、葱姜蒜翻炒。

6.然后放入小米椒翻炒,在放入料酒、生抽翻炒。

7.在放入少许老抽和糖翻炒。

8.放入配菜翻炒断生后放入盐、糖、鸡精、淋入泡椒水出锅即可。

9.小炒三黄鸡做好在,装盘即可。
小贴士
1、真正的湘菜要比这个稍微辣一些,由于是夏季比较容易上火,我做的是微辣的,要是你喜欢吃辣,就多放点小米椒
和干辣椒。
2、鸡肉炒干后放料要适中,没有生抽和老抽的就用酱油代替。
3、没有泡椒的用醋代替。
4、彩椒也可以换成尖椒,因为怕上火所有放的彩椒。

三黄鸡的做法 ?

白斩三黄鸡
材料:三黄鸡一只(处理干净的光鸡净重约1700g)。 煮鸡的汤汁3大匙。
调味料:葱末4大匙,姜末2.5大匙,酱油6大匙,糖半大匙,麻油半大匙。
做法:
1. 烧开一锅水,将整只鸡放入滚水中,大火煮10分钟,熄火加盖焖20分钟,捞出,立刻投入冰块水中降温,并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时)。(煮鸡的汤汁留用)
2. 将鸡捞出沥干,剁成块状,盛盘。
3. 混合所有调味料,加入煮鸡的汤汁3大匙,拌匀即为沾酱。
小贴士:
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的,所以切记不能煮过头了喔 !! 如果吃不惯骨头带血色的肉,可以去骨之后再切块,这梗给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切,否则切不漂亮。

三黄鸡炖土豆材料:三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g

做法:
1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后 加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。

三黄鸡炖冬瓜材料:冬瓜100克,三黄鸡300克,姜10克,香菜10克,奶汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:
1、将三黄鸡斩件汆水,冬瓜切成三黄鸡大小的块,香菜洗净切段,姜切片待用。

2、净锅上火,放入奶汤、姜片、三黄鸡,大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味,撒上香菜段即成。
功效:冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用,此外,还有健脾养颜、止咳化痰之功效。

猴头菇炖三黄鸡材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子、陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:
1、三黄鸡斩块汆水,猴头菇冲水待用,莲子、陈皮洗净,姜切片待用。

2、净锅上火,放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效:野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名,含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素,能补五脏、健脾胃、促消化。

三黄鸡做法 ?

材料
三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜,香葱 香油 生抽 黄生油
做法
1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉,用热油煸香放凉,然后和香菜,香葱末混合,加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在开水锅里下入鸡,煮到5分钟,拎出来放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮,过5分钟在放到冷水盆里,反复,大约一共用15分钟
4 把火关掉,把鸡在热水里焖10分钟
5 拎出鸡,趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待鸡放凉,斩件摆盘

三黄鸡有什么简单的做法? ?

三黄鸡炖蔬菜做法:
1、原料:土豆300克、彩色辣椒500克、三浮鸡半只(嘴巴、爪、鸡冠都是黄色的鸡)约1500克;

2、热锅热游,爆香姜末、蒜米,入三黄鸡翻炒3分钟;

3、加入土豆,一杯高汤,继续翻炒3分钟;

4、加入辣椒蔬菜,翻炒均匀,加2杯高汤、盐、糖、胡椒,煮沸,转文火焖30分钟;

炖三黄鸡的做法 ?

原料:

三黄鸡、山药和大枣。

做法:

1、鸡切块,冷水下锅,水开撇去浮沫;

2、放葱段、姜片、蒜片和几颗花椒,再放切成滚刀块的山药。

3、大火至滚开后改小火煲30分钟,炖的差不多的时候放几枚大枣进去,出锅前依口味放盐!

最有营养的三黄鸡做法 ?

最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下:
材料:
三黄鸡2千克 盐20克 料酒10克 葱5克 姜5克
步骤:1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

4.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

红烧三黄鸡的做法,红烧三黄鸡怎么做好吃,红烧 ?

红烧三黄鸡用差能稍软烂点脱骨走形   红烧三黄鸡做:   主料:三黄鸡   辅料:黄蘑(干)   调料:食用油、盐、葱、姜、料酒、抽、白糖、五香粉   做:   一.三黄鸡洗净、掉用物剁适口块用加姜、料酒水飞、控水   二.干元蘑用温水泡胀摘洗净撕块挤干水份   三.净锅入少许油三热葱段、姜片爆香焯鸡块火翻炒等鸡肉脂肪炒加抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀加入泡元蘑火继续翻炒   四.锅内加入适量水烧用火炖四5钟左右至鸡肉酥烂加盐调味

三黄鸡酱汁怎么做自己做 ?

酱香三黄鸡
孩子她爸是最爱吃鸡的。每次做法也会不同,这次就用了朋友送的做牟家鸡的料。把足量香料炒炒再放鸡炒,这样做出来特别香,味道特别足。连我这不爱吃鸡的也忍不住吃上几口,尤其是里面的土豆,在吸收了香料和鸡肉的精华后味道变的特别好。大概可以用唇齿留香来形容,O(∩_∩)O~。
食材
主料三黄鸡600g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量牟家鸡香料2勺冰糖酱油适量青红椒适量土豆1个
步骤
酱香三黄鸡的做法步骤1.三黄鸡洗净斩块。
酱香三黄鸡的做法步骤2.锅倒油,油热放入香料炒出香味。
酱香三黄鸡的做法步骤3.再放葱花及姜片炒出香味。
酱香三黄鸡的做法步骤4.放入鸡块大火翻炒。
酱香三黄鸡的做法步骤5.翻炒三、五分钟,倒入适量热水。
酱香三黄鸡的做法步骤6.倒入酱油。
酱香三黄鸡的做法步骤7.这时候准备配料。
酱香三黄鸡的做法步骤8.待鸡煮至七、八成熟(依个人口感)放入土豆、盐。
酱香三黄鸡的做法步骤9.土豆煮至熟透时(汤汁多的话要收一下汤汁),放青、红椒翻匀,关火。
小贴士
1.油要多到点,要比平时炒菜多0.5/1倍。
2.香料一定不要炒糊了。
3.水要一次添足。

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