香炒三黄鸡的做法,香炒三黄鸡怎么做好吃,香炒 ?
步骤
1.主要的调料
2.新鲜的鸡爪子洗干净
3.对半切开~这样吃起来比较方便~也容易煮透
4.蒜头都切碎~喜欢吃蒜可以多放些~成品里的蒜泥是灰常好吃的
5.锅子里加水加爪子~再放3、4片姜
6.盐
7.大火烧开撇去浮沫再煮15分钟
8.煮好咯,洗洗澡吧~再沥沥水好了
9.炒锅加油~额你看着办吧~跟一般炒菜的量差不多~
10.鸡爪子翻炒一下下~
11.蒜泥~到你了
12.草菇老抽到你了
13.好吧~依次放入花椒粉适量、单山蘸料一袋、白糖一点点翻炒一分钟(也可以用烧烤辣椒面)
14.加一小碗水大火煮开~继续大火收汤
15.汤汁收干就可以起锅了......好吧我流口水了~先去吃了不等你咯~~~
三黄鸡怎么做好吃,小炒三黄鸡的家常做法 ?
食材
主料
三黄鸡
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜丝
适量
蒜瓣
适量
生抽
1勺半
老抽
少许
花雕酒
2勺
泡椒水
3勺
鸡精
少许
糖
2g
青椒
少半个
红彩椒
少半个
黄彩椒
少半个
小米椒
1个
干辣椒
3个
花椒
1捏
麻椒
1捏
步骤
1.小炒三黄鸡食材。三黄鸡切成寸段,配菜清洗干净。
2.配菜全部切成片、葱姜蒜切片备用。
3.鸡肉放入热水中焯水捞出控干备用。
4.炒锅上火烧热放入花椒、大料、桂皮、香叶炸香捞出。
5.然后放入鸡肉翻炒至水分基本 没有了,放入干辣椒、葱姜蒜翻炒。
6.然后放入小米椒翻炒,在放入料酒、生抽翻炒。
7.在放入少许老抽和糖翻炒。
8.放入配菜翻炒断生后放入盐、糖、鸡精、淋入泡椒水出锅即可。
9.小炒三黄鸡做好在,装盘即可。
小贴士
1、真正的湘菜要比这个稍微辣一些,由于是夏季比较容易上火,我做的是微辣的,要是你喜欢吃辣,就多放点小米椒
和干辣椒。
2、鸡肉炒干后放料要适中,没有生抽和老抽的就用酱油代替。
3、没有泡椒的用醋代替。
4、彩椒也可以换成尖椒,因为怕上火所有放的彩椒。
三黄鸡的做法 ?
白斩三黄鸡
材料:三黄鸡一只(处理干净的光鸡净重约1700g)。 煮鸡的汤汁3大匙。
调味料:葱末4大匙,姜末2.5大匙,酱油6大匙,糖半大匙,麻油半大匙。
做法:
1. 烧开一锅水,将整只鸡放入滚水中,大火煮10分钟,熄火加盖焖20分钟,捞出,立刻投入冰块水中降温,并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时)。(煮鸡的汤汁留用)
2. 将鸡捞出沥干,剁成块状,盛盘。
3. 混合所有调味料,加入煮鸡的汤汁3大匙,拌匀即为沾酱。
小贴士:
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的,所以切记不能煮过头了喔 !! 如果吃不惯骨头带血色的肉,可以去骨之后再切块,这梗给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切,否则切不漂亮。
三黄鸡炖土豆材料:三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g
做法:
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后 加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。
三黄鸡炖冬瓜材料:冬瓜100克,三黄鸡300克,姜10克,香菜10克,奶汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将三黄鸡斩件汆水,冬瓜切成三黄鸡大小的块,香菜洗净切段,姜切片待用。
2、净锅上火,放入奶汤、姜片、三黄鸡,大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味,撒上香菜段即成。
功效:冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用,此外,还有健脾养颜、止咳化痰之功效。
猴头菇炖三黄鸡材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子、陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、三黄鸡斩块汆水,猴头菇冲水待用,莲子、陈皮洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效:野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名,含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素,能补五脏、健脾胃、促消化。
三黄鸡做法 ?
材料
三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜,香葱 香油 生抽 黄生油
做法
1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉,用热油煸香放凉,然后和香菜,香葱末混合,加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在开水锅里下入鸡,煮到5分钟,拎出来放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮,过5分钟在放到冷水盆里,反复,大约一共用15分钟
4 把火关掉,把鸡在热水里焖10分钟
5 拎出鸡,趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待鸡放凉,斩件摆盘
三黄鸡有什么简单的做法? ?
三黄鸡炖蔬菜做法:
1、原料:土豆300克、彩色辣椒500克、三浮鸡半只(嘴巴、爪、鸡冠都是黄色的鸡)约1500克;
2、热锅热游,爆香姜末、蒜米,入三黄鸡翻炒3分钟;
3、加入土豆,一杯高汤,继续翻炒3分钟;
4、加入辣椒蔬菜,翻炒均匀,加2杯高汤、盐、糖、胡椒,煮沸,转文火焖30分钟;
炖三黄鸡的做法 ?
原料:
三黄鸡、山药和大枣。
做法:
1、鸡切块,冷水下锅,水开撇去浮沫;
2、放葱段、姜片、蒜片和几颗花椒,再放切成滚刀块的山药。
3、大火至滚开后改小火煲30分钟,炖的差不多的时候放几枚大枣进去,出锅前依口味放盐!
最有营养的三黄鸡做法 ?
最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下:
材料:
三黄鸡2千克 盐20克 料酒10克 葱5克 姜5克
步骤:1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
2.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
3.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
4.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
红烧三黄鸡的做法,红烧三黄鸡怎么做好吃,红烧 ?
红烧三黄鸡用差能稍软烂点脱骨走形 红烧三黄鸡做: 主料:三黄鸡 辅料:黄蘑(干) 调料:食用油、盐、葱、姜、料酒、抽、白糖、五香粉 做: 一.三黄鸡洗净、掉用物剁适口块用加姜、料酒水飞、控水 二.干元蘑用温水泡胀摘洗净撕块挤干水份 三.净锅入少许油三热葱段、姜片爆香焯鸡块火翻炒等鸡肉脂肪炒加抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀加入泡元蘑火继续翻炒 四.锅内加入适量水烧用火炖四5钟左右至鸡肉酥烂加盐调味
三黄鸡酱汁怎么做自己做 ?
酱香三黄鸡
孩子她爸是最爱吃鸡的。每次做法也会不同,这次就用了朋友送的做牟家鸡的料。把足量香料炒炒再放鸡炒,这样做出来特别香,味道特别足。连我这不爱吃鸡的也忍不住吃上几口,尤其是里面的土豆,在吸收了香料和鸡肉的精华后味道变的特别好。大概可以用唇齿留香来形容,O(∩_∩)O~。
食材
主料三黄鸡600g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量牟家鸡香料2勺冰糖酱油适量青红椒适量土豆1个
步骤
酱香三黄鸡的做法步骤1.三黄鸡洗净斩块。
酱香三黄鸡的做法步骤2.锅倒油,油热放入香料炒出香味。
酱香三黄鸡的做法步骤3.再放葱花及姜片炒出香味。
酱香三黄鸡的做法步骤4.放入鸡块大火翻炒。
酱香三黄鸡的做法步骤5.翻炒三、五分钟,倒入适量热水。
酱香三黄鸡的做法步骤6.倒入酱油。
酱香三黄鸡的做法步骤7.这时候准备配料。
酱香三黄鸡的做法步骤8.待鸡煮至七、八成熟(依个人口感)放入土豆、盐。
酱香三黄鸡的做法步骤9.土豆煮至熟透时(汤汁多的话要收一下汤汁),放青、红椒翻匀,关火。
小贴士
1.油要多到点,要比平时炒菜多0.5/1倍。
2.香料一定不要炒糊了。
3.水要一次添足。