万丰美食菜谱大全拔丝鸡蛋的家常做法 ？
拔丝鸡蛋 拔丝鸡蛋的做法 “拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至，从苹果、山药、地瓜、西瓜，到雪糕，好多种，拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜，此菜香脆甜美，妇孺皆爱。” 主料 鸡蛋(3个) 调料 熟白芝麻(适量)水淀粉(适量)面粉(10克)糖(100克) 厨具 炒锅 1 准备鸡蛋，较稀的水淀粉。 2 两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。 3 平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。 4 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。 5 将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。 6 锅中放入水、糖开始煮。 7 当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。 8 倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。 9 盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。 小窍门： 1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。 2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。 3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
拔丝鸡蛋的做法 拔丝鸡蛋怎么做 ？
拔丝鸡蛋
拔丝鸡蛋的做法
“拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至，从苹果、山药、地瓜、西瓜，到雪糕，好多种，拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜，此菜香脆甜美，妇孺皆爱。”
主料
鸡蛋(3个)
调料
熟白芝麻(适量)水淀粉(适量)面粉(10克)糖(100克)
厨具
炒锅
1 准备鸡蛋，较稀的水淀粉。
2 两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
3 平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
4 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
5 将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6 锅中放入水、糖开始煮。
7 当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
8 倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。
9 盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
小窍门：
1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。
3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
拔丝鸡蛋的做法视频 回家吃饭 ？
主料
鸡蛋 (两个)
辅料
淀粉 (适量)
面粉 (少许)
厨具
平底锅、煮锅
分类
热菜 甜味 拔丝 廿分钟 普通难度
打鸡蛋液：在鸡蛋液中加入少许盐(盐做底味，使甜品不腻)，少许糖(使蛋松软，去腥味)，少许水淀粉(使蛋饼口感好)
锅内放油，摊鸡蛋
翻面继续摊，翻的时候可以周边加点油，不粘锅
把鸡蛋饼切菱形块，先切成宽窄一致的长条，并如图摆放
再斜得切一刀，就成菱形了
在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉
给鸡蛋饼挂糊：糊是由适量的淀粉和少许面粉加水调和的
油温五六成，一块块放鸡蛋饼
炸至表面金黄，盛出待用
油溜锅，加点水，加白糖。开始炒糖，等泡变小，颜色变微黄时加入炸好的鸡蛋饼，并快速翻锅。家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒点，会更好看更好吃
香脆拔丝鸡蛋怎么做好吃，香脆拔丝鸡蛋的家 ？
主料鸡蛋4个 水淀粉(粉1:水3)30g 干淀粉20g 糖90克 彩色巧克力针(可不加) 拔丝鸡蛋的做法步骤
1. 准备好食材
2. 把三个鸡蛋中加入水淀粉用筷子搅拌均匀，一定要拌匀哦！
3. 把打匀的蛋液放入锅中，摊成蛋饼，依次全部做好
4. 把蛋皮切成长条，切成菱形菱形片，
5. 把另外一个鸡蛋加入干淀粉搅拌均匀，
6. 倒入大碗中，加入切好的蛋皮，拌均匀，
7. 锅里做小半锅的油，烧至两成热，下拌匀的蛋皮，
8. 中火炸至蛋发鼓起，捞出
9. 等油温升至四成热，重炸，盛出备用。
10. 凉锅，倒入糖。
11. 最小火熬至糖融化微黄，(炒糖的时候要不停地用锅铲搅动)
12. 加入炸好的蛋皮快速翻匀即可，看拔丝的效果是不是挺不错的，(凉掉了就不能拔丝喽)
13. 撒上彩色巧克力针装饰，来尝尝吧
做拔丝鸡蛋蓬松剂什么时候放 ？
主料：鸡蛋200克 辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克, 调料：白砂糖100克,花生油150克 拔丝鸡蛋的做法： 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀； 2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水?匀成糊； 3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉； 4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块； 5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油； 6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花； 7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻； 8. 装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。 拔丝鸡蛋的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
家常做法，正宗拔丝马蹄怎么做 ？
拔丝马蹄的做法
1.
去皮洗净的马蹄。
2.
用面粉加入鸡蛋和少许淀粉。
3.
调成的脆皮糊，静置几分钟。
4.
把马蹄裹上面糊。
5.
油烧热下锅炸定型后中小火炸。
6.
炸至外皮金黄酥脆。
7.
捞出沥油。
8.
锅底留少许油加白糖炒。（中小火）
9.
不要停一直炒，炒好的糖浆。
10.
把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
11.
上桌了，准备一碗凉开水 开吃。
拔丝鸡蛋能用面粉代替淀粉吗 ？
主料：鸡蛋200克
辅料：小麦面粉100克，淀粉(玉米)40克，芝麻10克,
调料：白砂糖100克，花生油150克
做法：
1、将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；
2、另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水搅匀成糊；
3、将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；
4、圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；
5、将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；
6、原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；
7、速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；
8、装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。
或：
鸡蛋4个,打散,入平锅摊成饼状,改刀切成菱形块。芡粉，面粉（比例大概1：6），加水，少许油、盐，调制成糊状，不能太稀（用勺勺起时流淌顺利），不能太稠（勺起时不断）。将切成块的鸡蛋放入糊中裹均，放入6成热的油锅中炸至金黄，捞起。锅中放少许油，放入约1两白糖，熬好后将炸好的鸡蛋放入裹均匀后起锅。拔丝鸡蛋即成。（关于熬糖实在不好叙述，我也是在失败N次后总结出来的，有只用水拔的，有用油拔的，大家可自行实验，我用油拔，成功率比较高，但拔丝的时间不长）。不单宝宝，女士们都很喜爱的一道甜菜。
看哪种你口味
拔丝草莓怎么做好吃法 ？
山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。