万丰美食菜谱大全马兰头一般都哪几种做法？怎么做比较好吃？ ？
材料
主料：马兰头300克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千张皮1张
辅料：盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许，糖少许
做法
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
马兰头的做法大全，马兰头怎么做好吃 ？
材料
马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精
做法
1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。
3.加白糖、盐调味。
4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
马兰头怎么炒好吃，家常马兰头做法大全 ？
马兰头怎么炒好吃材料
马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法 ？
干马兰头
一小撮
虫草花
一些
top1:拌马兰头
1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用
2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用
3 把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒
4 倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可
小诀窍
1 马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了
3 搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感
top2:香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分
2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁
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4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
top3:“香干马兰头”
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。
top4:马兰头香干
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
top5:马兰头香干
1、马兰头，香干切小丁（如图）。
2、再用开水烫过，滤干。
3、加盐、麻油拌一拌，装碟。注意，一定不要小气，麻油要多。
top6:马兰头豆腐卷
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
小诀窍
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说，摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度；而且，油煎鸡蛋凉了会风干变色，味道也比较腥气！今天改良下，用现成的豆腐千张皮卷，技术难度就明显降低。如果有自信，用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错，但豆腐皮的韧性不如千张皮，对技术的要求当然也高些了！
2、凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻，不仅是为了使菜更加入味，更主要的是因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！
top7:马兰头蒸白豆腐
1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；
2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；
3、胡萝卜切得细碎；
4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；
5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；
6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺......余下全文>>
的做法，凉拌马兰头怎么做好吃，凉拌马兰头的家常做法 ？
原料 ：
卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。
做法：
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁；
3、马兰头放入开水中氽一下断生；
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行；
5、马兰头用手捏干水份；
6、切成末；
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧；
8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里；
9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
清汤马兰头的做法，清汤马兰头怎么做好吃，清汤 ？
1、干马兰头 清水泡发后，滤干水，切得细碎；
2、肉糜加1勺酱油、橄榄油和少许糖搅拌均匀，再将马兰头碎加入拌匀；
3、面粉加清水搅拌成面糊；
4、鸭蛋打成蛋液，下锅总成蛋皮；
5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一层薄薄的面糊；
6、在面糊上铺上马兰头肉糜，然后卷起来（讲究的可以将蛋皮多余的边切掉，让蛋皮成正方形，多余的蛋切碎加入肉糜做馅）；
7、将卷好的蛋卷上锅，冷水蒸12-15分钟；
8、蛋卷冷却后切块即食。
马兰头菜干如何做 ？
洗净，放锅里用开水捞一下，然后用油放点蒜末拿来炒一下，很好吃，还可以拿来做饼哦！
马兰头的做法可以烧汤吗 ？
马兰拌春笋
NICE2meetU，2012-04-20
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口味
咸鲜 难度
简单 时间
廿分钟 工艺
拌
马兰头 ☜
适量
笋 ☜
适量
生抽
适量
麻油
适量
高汤
适量
1. 煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮（如果没有高汤，可用清水煮）；2. 将笋捞出；3. 切成细末备用；4. 马兰头洗净；5. 用清水汆熟；
6. 捞出挤干水分；7. 也切成细末；8. 将马兰头末和笋末放入碗中；9. 加入适量麻油；10. 加入适量生抽；11. 搅拌均匀；12. 装盘，完成
马兰头如何吃 ？
材料
马兰头250g，兰花干1包，盐，白糖，鸡精，芝麻，香油
做法
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
材料
马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。