万丰美食菜谱大全荠菜的做法大全，荠菜的家常做法怎么做好吃 ？
荠菜的做法
材料
荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉
做法
1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟；
3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；
4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；
5、吃时改刀装盘。
荠菜的做法大全，荠菜怎么做好吃 ？
材料
材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜
佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油
做法
1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。然后全部过冷水或者过冰块。
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。洒上炒香的白芝麻就大功告成啦！
小诀窍
1、牛蒡比较硬，选用的时候要挑小点嫩的。有很好的药用价值，老大皆宜，尤其是高血压的人。
2、香油（芝麻油）一般最后下会更好，保留香味比较浓郁。如果可以再冰冻下，口感更好。辣椒因人而异，也可以不下。味道一样很赞！
荠菜的吃法和做法 ？
荠菜的吃法
【1】荠菜豆腐汤
原料: 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。 制法: （1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。 （2）荠菜去杂，洗净，切成细末。
（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。 特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
【2】荠菜鸡蛋汤
原料 :新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。
制法:
（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。 荠菜荸荠汤 原料 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 制法
（1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 特点 鲜香可口，清热降压。
【3】荠菜蜜枣汤
原料 荠菜50克，蜜枣50克。
制法
（1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。
（2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。 特点 清香甘甜，健脾止血。 荠菜大鱼头汤的做法 做法 荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。
（4）石榴皮荠菜粥
【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
【原料】石榴皮（干品）15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。
【制法】 将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。 石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。
（5）荠菜苦瓜瘦肉粥
【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。 【原料】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。 【制法】 荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。
炒荠菜的做法，炒荠菜怎么做好吃，炒荠菜的家常做法 ？
1.将荠菜清洗干净。
2.洗干净的荠菜，切短。
3.锅中放适量的油，炒荠菜。
4.炒到荠菜塌锅了，加点盐。
5.继续炒，直至炒熟。
6.出锅即可。
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材料
荠菜，鸡蛋，盐，油
做法
1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；
2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
荠菜怎么做好吃，荠菜的吃法 ？
食材明细
荠菜适量
香干适量
葱 姜适量
美人椒适量
葱姜适量
盐适量
生抽适量
烹调油适量
香油适量
糖适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度荠菜拌香干的做法步骤
1
荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。
2
焯好水的菜捞出淋水。
3
将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
4
将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
5
加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可
荠菜的吃法，荠菜怎么做好吃 ？
材料
荠菜，鸡蛋，盐，油
做法
1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；
2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
蒸荠菜的做法，蒸荠菜怎么做好吃，蒸荠菜的家常做法 ？
用料
荠菜
面粉
大蒜切末
盐
酱油
醋
白糖
油泼辣椒
香油
味精
荠菜团子的做法
将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
用刀细细切碎
取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
裹好面粉的荠菜
一点盐
一点碱，比盐还要少！切记。（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）
取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
将拌好的麦饭倒入其中
边角压平，使其受热均匀
蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入。（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
盖上锅盖，大火蒸10分钟
盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
荠菜有哪些好的吃法？ ？
不管怎么做都应该焯一下，或者飞过水再吃。深绿色蔬菜里过多的草酸，会让人不适应，妨碍消化刺激肠胃。
凉拌：锅里大火烧开，放盐放点油，把菜焯透后过凉水，软了就好，别过火。要是菜多，分几次焯。可以直接整棵或者整根叶片拌，也可以切开拌。拌的时候加点色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、盐、糖等等你喜欢的味郸——最好别放酱油，那样太破化味道啦。
蒸荠菜怎么做好吃，蒸荠菜的家常做法 ？
用料 荠菜 面粉 蒜切末 盐 酱油 醋 白糖 油泼辣椒 香油 味精 荠菜团做 荠菜捡黄叶叶清水淘洗几遍控干水备用 用刀细细切碎 取盆或碗切碎荠菜放入再舀碗干面粉慢慢往加边加边搅拌要让每叶都均匀裹面粉要 裹面粉荠菜 点盐 点碱比盐要少切记（主要让蒸熟荠菜保持绿色千万能加发苦） 取耐热器皿底部周边壁薄薄抹层清油 拌麦饭倒入其 边角压平使其受热均匀 蒸锅倒入水玻璃器皿放入（用保鲜膜口封住防止水蒸气流入） 盖锅盖火蒸一0钟 盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖新蒜特别提味切末起拌匀调蘸汁吃候浇麦饭蘸食