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老北京鸡肉卷的做法 墨西哥鸡肉卷皮的做法

肯德基老北京鸡肉卷怎么做? ?

材料:  鸡腿1只、黄瓜1根、大葱1根、面粉适量、玉米淀粉适量、黑胡椒、辣椒粉、盐、糖、鸡蛋1个、甜面酱、沙拉酱、色拉油、料酒、水

  做法:

  1、将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。

  2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。

  3、在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。

  4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。

  5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条,甜面酱加少许水和糖调匀。

  6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼,尽功擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。

  7、锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。

  8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱,排上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。提示:

  1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷,如果不喜欢鸡腿肉,也可以直接用鸡胸肉来做。

  2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些,太厚口感不好。

  3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝,用沙拉酱和生菜或圆白菜丝,这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。

肯德基的老北京鸡肉卷的那层面皮是怎么做的? 5分?

用料  鸡腿(鸡胸肉)一个面粉、淀粉、水适量色拉油(食用油)、盐适量酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉适量鸡蛋、黄瓜、大葱各一根沙拉酱、甜面酱、糖适量做法  1

将鸡腿肉清洗干净后切成小块,加入适量盐、辣椒粉(墨西哥就多放些)、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右

2

用温水加适量面粉和面,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

3

在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。将黄瓜和大葱洗净分别切成条和丝备用

4

醒好的面团按扁刷一点油用另一个按扁的面团盖上,擀成薄饼,放入电饼铛不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在盆中用布盖好,以免饼变硬。

5
锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。

6

在熟饼上抹些甜面酱和沙拉酱,放上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。

老北京鸡肉卷的家常做法大全怎么做好吃视 ?

1、将鸡腿剔骨,把鸡腿肉切成1cm宽,4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽,4cm长的条,葱白切成5mm宽,4cm长的丝备用。
2、在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液,均匀的裹上蛋液后,蘸满炸鸡粉准备炸。
3、取一只深一些的小锅,倒入油,当油温8成热时,一条条的分次放入鸡肉条,炸到金黄色即可捞出。
4、同时,蒸锅中倒入水,大火加热,待水开上气后,放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后,把饼一张张的放入不放油的平底锅中,用最小的小火烙成单面上色即可。
5、在烙好的饼中,放上鸡肉条,黄瓜条,葱丝卷,挤上甜面酱和沙拉酱,卷好后即可食用。

KFC的老北京鸡肉卷里的酱怎么做的 ?

1、将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。

3、在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。

5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条,甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成梗张圆形薄饼,尽量擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。

7、锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱,排上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。

小贴士
1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷,如果不喜欢鸡腿肉,也可以直接用鸡胸肉来做,用这个方法炸出来的鸡块味道非常好,直接吃就很棒。
2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些,太厚口感不好。
3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝,用沙拉酱和生菜或圆白菜丝,这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。

老北京鸡肉卷的面皮怎么做法 ?

和春饼的做法类似
面粉加水揉成团后,揪成若干个小剂子,将小剂子摁扁。
在每个小剂子上薄薄的刷一层油,把小剂子叠放在一起,用手一点点的摁扁摁大,用手摁会比较均匀,最后再用擀面杖压一下。
放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张,不必担心粘连。
蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴,蒸完了之后,在煎锅中再煎一下。
希望对你有所帮助~

老北京鸡肉卷的做法怎样腌制咸鸭蛋 ?

老北京鸡肉卷 主料面粉70克 鸡腿2根 辅料黄瓜1根 胡萝卜1根 生菜1颗 调料色拉油适量 葱适量 甜面酱适量 玉米淀粉30克 水60克 蜂蜜适量 老北京鸡肉卷的做法 面饼原料:中筋粉(普通面粉)70克,玉米淀粉30克,温水60克 馅料部分:鸡腿肉2根,黄瓜丝,胡萝卜丝,甜面酱,蜂蜜,色拉油可选:京葱丝,生菜叶过程:鸡腿用料酒,生抽,生姜丝腌制两小时以上,锅中放入少量油,将鸡腿煎熟冷却备用 饼皮制作:1.面粉加入玉米淀粉,用温水合成团,盖上保鲜膜静置20分钟 2.将面团平均分成3份,用平底锅烙至熟透取出备用(烙饼时锅中不用放油) 馅料:1.将黄瓜和胡萝卜分别切丝 2.鸡腿切成大块,甜面酱加入蜂蜜,少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀 3.取一块饼皮,依次排上黄瓜丝胡萝卜丝,鸡腿肉,挤上甜面酱 4.卷起用带子绑住即可

kfc老北京鸡肉卷怎么吃?吃法怎么才正常? ?

先洗手(干洗湿洗随你),撕下包装纸,
看看它有没有散,如果散了就重新卷紧一点,
# 眼睛瞄准,慢慢咬下去,不要咬到手,太大口会噎到,然后咀嚼,咽下去 #
重复刚才的步骤,吃完记得擦嘴。

鸡肉卷的制作方法 ?

①将鸡肉较厚的部位切开,放入深盘中,加入调料腌20分钟。②配合鸡肉宽度,把葱切成适当长度。③先铺一张微波薄膜,放上一片鸡肉,盘中央放姜丝与葱,再包卷起来。④另一块鸡肉也以同样方法包卷。⑤包卷过的鸡肉放入容器中,高火7分钟。⑥搁置2~3分钟后再掀开微波薄膜,切成块状,盘子中央装饰紫苏。

老北京鸡肉卷饼 ?

那不就是春卷么 方法很简单,就是面粉和水以7:4的比例调和,加入盐少许 做法:1。面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右 2。平底锅涂油,用中火加热,抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20厘米,(向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平) 3。锅中面皮,当外边即向内卷起时,轻轻一揭,便成一张春卷皮了 ———————— 春卷皮 分类: 中式点心/传统面食/面皮饺皮 材料: 面粉(All Purpose Flour)七杯半、水四杯 做法: 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面糊太稀,无法做成面糊,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作) 面糊盖妥,放冰箱数小时 将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面糊,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平 锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用 补充: 材料约100张 材料中如略加盐及发泡粉,则春卷皮炸后会更松酥可口 不可用铁弗龙锅 做春卷皮前应先练习用手抓住面糊,因面糊中有筋,抓在手中不易掉落 锅太热,皮乾得太快,面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起 锅太冷,做出来的皮较厚,且不易揭下 锅太黏,皮在上头很难揭下,可用纸沾点油擦拭锅心,如油太多,可用废弃的春卷皮擦拭去 面糊盖好放在冰箱两天,仍可使用 ———————————— 润饼皮(春卷皮)的制作 材料: 高筋面粉--600g 水--1000g 食盐--5g 蛋白--1个 沙拉油--15g 做法: (一)原料全部混合拌均匀。 (二)松弛10分钟。 (三)平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型。 (四)熟后取出即可。 窍门: 平底锅刷薄薄一层沙拉油备用! 春卷皮2 材料: 面粉七杯半、水四杯 做法: 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳(各地面粉不同,需水量有异,以手 能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面煳,太 稠做出的春卷皮较薄,但不易操作) 2.面煳盖妥,放冰箱数小时 3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面煳, 向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞, 可用手中的面煳再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平 4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备 用 窍门: 1.材料约可制作100张 2.材料中如略加盐及发泡粉,则春卷皮炸后会更松酥可口 3.不可用铁弗龙锅 4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳,因面煳中有筋,抓在手中不易掉落 5.锅太热,皮干得太快,面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起 6.锅太冷,做出来的皮较厚,且不易揭下 7.锅太黏,皮在上头很难揭下,可用纸沾点油擦拭锅心,如油太多,可用废弃的春卷 皮擦拭去 8.面煳盖好放在冰箱两天,仍可使用

天天饮食老北京鸡肉卷饼做法 ?

老北京鸡肉卷饼做法
主料
鸡胸肉 (适量)
面粉 (适量)
辅料
黄瓜 (适量)
生菜 (适量)
大葱 (适量)
厨具

分类
夏季食谱 咸鲜 炸 半小时 简单难度

主料:鸡胸肉、面粉
辅料:黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末

将鸡胸肉切均匀条形,加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。(最好腌制一晚)

黄瓜切条,葱白切丝备用。

面粉加水揉成团后,切成若干个小剂子,将剂子擀成薄饼。

平底锅至火上,将面饼烙熟即可。

腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉,放入烧热的油锅中炸至熟透。

把炸好的鸡肉、生菜,与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中,抹些甜面酱即可。

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