万丰美食菜谱大全正宗的韩国炸酱面里的酱是什么酱？ ？
主料：黄瓜，时令菜（芹菜,大白菜之类），红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等。
调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等
炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国恭真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟放上面的 青菜系即可。 在家做的时候一般一边煮面，一边炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！
正宗的韩国炸酱面做法 ？
韩式炸酱面的做法
材料：
洋葱，大葱，土豆，胡萝卜，角瓜，面条(粗细最好跟意大利面条spaggetti差不多),淀粉,黄瓜，猪肉or 牛肉-建议用猪肉.炸酱面sauce-在韩国超市叫真味醇酱.
放白菜也可.(鸡肉和茄子最好不要放,试过味道不咋地).
步骤：
1．准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的.
做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,由于料很惆多放油,习惯于做川菜鸡菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量.
2.把能切的材料切成块，像做咖喱饭，公宝鸡丁的切法.黄瓜切成丝.
3.开始煮面，在开水里放面,开始起白色泡沫就放半勺盐,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完为止,为避免粘锅起白色泡沫时用筷子翻转面条.-放少量香油面会更劲道，不粘锅.
4.面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似.
5. 在煎锅放3勺油等7成烧开了,在小火里放炸酱面sauce- 真味醇酱开始炒.在韩国超市有
卖的300g真味醇酱是8人份.你自己可以衡量来放.在小火炒1分钟.
6．放1勺油开始炒您准备的材料，材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆，胡萝卜，洋葱等顺序来炒.切忌不放葱.炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce.再加1杯水开始煮.放水量跟做咖喱饭时差不多.
7．等蔬菜熟好了放葱和淀粉加半杯冷水的淀粉水,不能把淀粉直接放进step6.2人份放1勺淀粉即可.再煮2分钟.
8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7盖在上面，把切好的黄瓜丝放在7上面.
韩国炸酱面 什么味道 ？
我说的不一定全面，但是我是分别在国内和韩国的吃过。
国内的炸酱面我吃过2种：
1、酱料是很多的丁丁一起，包括豆角、胡萝卜、土豆、肉丁等，然后勾芡，放在面上面。……我只吃过一次，我还专门问了店家，这个是炸酱面么？店家很肯定的告诉我是。将信将疑的，嘿嘿。这家是￥6元。
2、就是牛肉爆炒甜面酱，加入番茄一起煮成酱汁（放有辣椒），然后吃的时候配上切好的生黄瓜丝，加上陈醋，一起拌。……这个种类的我吃过最多，价格大概也在4-10元左右（地域差别）。
韩国的炸酱面我畅在光州这一带吃的，吃了好几家了，味道都是大同小异：
他们真的是炸酱面，除了炸酱和半个鸡蛋，啥也没有，售价大概是2000韩币左右一碗（折合人民币大概是14-15元一碗）。炸酱是一种豆酱，有一些甜，但是和楼上说的甜面酱我觉得还是有区别的，因为豆的味道很香和浓郁。据说很多卖炸酱面的豆酱都是自己家做的（就跟我们桂林本地做桂林米粉，卤水都是自家熬的，一个意思，所以每家都略有不同）口味还不错，但是就是太单一了，没点什么其他配菜，也贵。不禁怜悯起韩国人来，自己这么可怜了，还要觉得中国人可怜。再怎么我们的炸酱面都比他们丰富多了。
我知道的就这么多了。希望能对你有些帮助。
参考资料：百度一下
北京炸酱面和韩国炸酱面的酱有什么区别 ？
反正怎么看，都是北京炸酱面胜就对啦！而且中国各个地方的面食都不相同，除了北京炸酱面，还有很多很多好吃的。韩式炸酱面也不错，炸酱面女孩有北京炸酱面和韩式炸酱面都有，可以试试
韩国炸酱面的酱是什么酱 ？
就是甜面酱，我舅舅在韩国当过厨师。
韩国的盘炸酱面是什么 ？
不懂呢，猜测是用盘子盛的炸酱面。嘿嘿，字面意思。。。。
做韩国炸酱面要用什么酱？ ？
用韩国大酱最正宗，当然了你也可以用豆瓣酱黄豆酱自己调酱，看你口味
炸酱面的酱都有哪些 ？
1。先买一袋干黄酱(甜面酱)（一小袋即可，如果是两个人的话） 2。回家把干黄酱(甜面酱)（倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可） 慢慢调匀 3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。 4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱(甜面酱)（放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀。 9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好， 因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 最好不要放在露天，以免生毛。
韩式炸酱面酱做法 ？
一、准备材料：①、面条300克，香油。②、酱料：肉糜150克、葱伴侣酱100克（韩式用：真味炸酱）、料酒、糖、姜、小葱、蒜、等。③、蔬菜：青椒、芹菜、洋葱、 胡萝卜等。
步骤一：调料
油锅烧热，倒入油1勺 待油烧热后，放入姜片、小葱、蒜炒香；放入肉糜，料酒，煸炒。肉糜变色后，放入面酱煸炒，倒入小半碗水，加糖；（喜辣的可加点辣酱）中火煮开后，改小火烧至有点稠即可；起锅倒入碗里，备用。
步骤二：面料
另起锅，水开后放入面条，水须超过面条上2公分左右；煮开后加点冷水，再煮一会儿；关火，把面条捞出放在漏斗里；用事先准备好的冷开水过滤一下，一边用筷子挑开，防止粘着；
步骤三：蔬菜（随意，时令蔬菜）
起锅倒一点点油，把蔬菜料炒一炒，加盐、糖鸡精，炒熟、装盘。一碗美味的炸酱面出来了！面条加酱料加蔬菜，拌匀就可以吃了。
4.取适当份量的酱挤于碗中，这酱比较干也比较咸，所以要加入少量水或者清汤，然后再加入适量香油调匀，和成稍稀一点的酱汁。最后将酱汁淋在面上，拌匀即可。
韩国炸酱面和中国炸酱面有什么区别？ ？
我说的不一定全面，但是我是分别在国内和韩国的吃过。
国内的炸酱面我吃过2种：
1、酱料是很多的丁丁一起，包括豆角、胡萝卜、土豆、肉丁等，然后勾芡，放在面上面。……我只吃过一次，我还专门问了店家，这个是炸酱面么？店家很肯定的告诉我是。将信将疑的，嘿嘿。这家是￥6元。
2、就是牛肉爆炒甜面酱，加入番茄一起煮成酱汁（放有辣椒），然后吃的时候配上切好的生黄瓜丝，加上陈醋，一起拌。……这个种类的我吃过最多，价格大概也範4-10元左右（地域差别）。
韩国的炸酱面我是在光州这一带吃的，吃了好几家了，味道都是大同小异：
他们真的是炸酱面，除了炸酱和半个鸡蛋，啥也没有，售价大概是2000韩币左右一碗（折合人民币大概是14-15元一碗）。炸酱是一种豆酱，有一些甜，但是和楼上说的甜面酱我觉得还是有区别的，因为豆的味道很香和浓郁。据说很多卖炸酱面的豆酱都是自己家做的（就跟我们桂林本地做桂林米粉，卤水都是自家熬的，一个意思，所以每家都略有不同）口味还不错，但是就是太单一了，没点什么其他配菜，也贵。不禁怜悯起韩国人来，自己这么可怜了，还要觉得中国人可怜。再怎么我们的炸酱面都比他们丰富多了。
我知道的就这么多了。希望能对你有些帮助。