万丰美食菜谱大全黑椒里脊肉怎么做 ？
食材用料
里脊相克食物
白芝麻
白胡椒
黑胡椒
盐
油
黑胡椒汁
柠檬汁
酱油
黑椒里脊肉的做法
黑椒里脊肉的做法图解11.里脊肉切成两节。
黑椒里脊肉的做法图解22.黑、白胡椒里和盐一起碾磨碎，和白芝麻拌匀。烤箱预热150度。
黑椒里脊肉的做法图解33.炒锅放油烧热。里脊肉均匀地滚上芝麻胡椒盐，放入锅里煎上色。
黑椒里脊肉的做法图解44.放入烤碗里，放进烤箱。
黑椒里脊肉的做法图解55.烤40-45分钟至肉中心温度为72度即可。
黑椒里脊肉的做法图解66.烤好的里脊肉放凉后切成片。
黑椒里脊肉的做法图解77.将黑胡椒汁1汤匙，柠檬汁1汤匙，日式酱油1汤匙放入碗里拌匀。
黑椒里脊肉的做法图解88.将拌匀的调料均匀地淋入肉里，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4个小时以上。
喜多多黑椒里脊的肉是什么种类的 ？
黑椒里脊的做法步骤 1. 里脊切条，用黑椒鸡柳酱腌。 2. 洋葱切丝。 3. 炒香洋葱 4. 下里脊，炒变色，出锅。7117
请教《黑椒格格肉》怎么做？ ？
黑椒格格肉的做法：
一、材料
猪里脊肉200克、黑胡椒5克、洋葱1个、青辣椒3个、红辣椒2个、黄豆酱2汤匙
二、做法
准备食材：猪里脊肉、黑胡椒、洋葱、青辣椒、红辣椒、黄豆酱。猪里脊肉先切成1.5厘米厚的片，再将片切成1.5厘米宽的条，再将条切成1.5厘米长的丁，也就是切成1.5厘米的正方形。
切一些姜米。
将肉丁放入碗中加入姜米、白糖、盐、鸡精、酱油和匀，腌15分钟入味；再加入淀粉，用手抓匀。抓时稍微用力，抓的时间要在1分钟以上，让淀粉充分溶入肉中，放置1小时以上。
青椒、红椒洗净，去蒂切成2.5厘米左右长的方块。
洋葱洗净去两端，切成大约2.5厘米长的方块。
锅中放入食用油，开火，放入1大勺黄豆酱稍微炒下，倒入肉丁翻炒，炒至肉丁变色继续炒干肉丁中的水份。
倒入青椒翻炒一下断生，约炒10秒。
倒入洋葱翻炒片刻断生，约炒15秒。
最后倒入红椒翻炒5秒，关火。
撒入盐、黑胡椒和匀，盛入盘中。菜上桌前，在盘中再次均匀地撒上黑胡椒粉。
黑椒猪排的做法，黑椒猪排怎么做好吃，黑椒猪排 ？
食材
主料
猪里脊肉
150g
料酒
1汤匙
鸡蛋
半个
黑胡椒粉
1小勺
生抽
半汤匙
蜂蜜
半汤匙
辅料
油
适量
生菜
适量
步骤
1.里脊肉切成厚1cm的肉片
2.用刀背将每片肉的两面拍松
3.放入碗内，加入黑胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋和少许蜂蜜。
4.搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。
5.取出腌好的肉片，锅烧热，倒少许油，放入肉片，大火两面煎熟即可。
6.盘子上用生菜铺底，放上猪排后，浇些黑胡椒汁即可美餐啦。
用牛里脊做黑椒牛肉时 牛肉咬着咬着总是会有腥臊味 这是因为什么呢？ 我放了料酒 ？
材料
里脊肉200克 鸡蛋2个 面粉100克 面包糠100克 食用油500克 （实耗80克） 酱油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉小匙 椒盐适量 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将肉洗净切条，放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟；
2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀；将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸匀面包糠；
3.锅内放油，油温升至五成热时，将肉条放入锅中，炸至金黄色后捞出装盘，食用时可蘸椒盐。
注意
色泽金黄，外酥里嫩。炸里脊时油温不能过低，防止面包糠脱落。
牛肉里脊肉的做法大全 ？
黑椒牛柳
材料：
牛里脊肉，洋葱，青椒。
调料：
黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。
做法：
1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。
2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片。
3、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
黑椒牛柳，用的牛里脊肉，切片，还用刀背跺了跺。吃的时候感觉咬起来很硬，不嫩。是肉老还是炒时间太长？ ？
我也不知道我的方法是否正确，但我做出来的牛肉还算比较嫩，没有柴咬不动的感觉。首先也是有刀背剁剁，然后放入调味料，加入少许水淀粉，用手抓匀（一定要用手哦，这样才能把手胆进去）多抓一会，然后放进冰箱冷藏十几二十分钟就可以接下去做其他步骤了。希望能帮到你。
自己做牛排，牛里脊肉，用啤酒泡过，加了淀粉，咬不动，，一个字“硬”，请高人指点。 ？
呵呵，正好路过帮你一下
首先你是怎么做牛排的？烤还是煎还是炖？这对嫩肉的方法很重要。
最最健康的嫩肉方法其实是选择适合的牛肉，高级牛肉，比如和牛（日本特定地区出产的牛）和澳洲顶级牛肉比较松软，还有就是小牛肉比成年肉牛要嫩，供是因为小牛的筋膜和蛋白质结构还没有发育成熟，肉在烹调时容易软化，所以最好是卖肉的时候就尽量选年龄小的牛。但是如果你只是普通的家庭烹调的话，牛肉年龄你在超市也看不出来吧（有些大城市的大超市会标注），或者说高级牛肉太贵或者找不到，那么就要注意选牛肉的部位了。牛身上最嫩的部位是牛柳一只牛只有两条牛柳，所以如果想吃嫩牛排最好买牛柳，也就是里脊（有很多人认为牛柳是牛肉切丝，汗）。如果你经常去一些插座或者牛排店吃牛排（我就很喜欢吃牛排），一定知道菜单上总有菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排之类的吧，其实最嫩的菲力牛排就是用牛柳做的（也有黑心的用普通牛肉+嫩肉粉）。
如果牛肉材质无法选择的话，那么就只好靠后期的工序了。牛肉之所以嫩是因为两点：第一是牛肉的肌腱和蛋白质组织松弛，这是由肉质和处理牛肉的方法决定的，还有一点就是水的富含度，这点是由烹调方法决定的。嫩肉粉之所以嫩肉，是因为嫩肉粉的主材料是蛋白酶，酶能够分解牛肉中较硬的蛋白质和肌腱，使肉质松弛下来，所以最快捷的家庭方法其实是嫩肉粉，快速且有效。但是为什么有人说嫩肉粉对人体不好呢？其实关键问题不是在嫩肉粉本身，因为酶是每个人的胃里都有的东西，关键是所有的嫩肉粉都添加了亚硝酸盐去防腐、增色，亚硝酸盐是致癌物，很多嫩肉粉都添加了高于国家标准量的亚硝酸盐，所以在购买嫩肉粉的时候一定要注意买大品牌的，标注亚硝酸盐添加最少的。
但是如果想追求100%的健康，不想使用嫩肉粉的话（天知道是不是吃低于国家标准的亚硝酸盐就不会得癌症），我们就要用一些其他的复杂手段了。淀粉勾芡是一种，淀粉可以在和肉类浸泡的时候形成淀粉膜帮助肉类锁住水分，让肉变嫩，但这种方法不适合煎，烤牛排，只适用于炖，煮，炒牛肉。因为在煎烤牛排的时候周围都是油，温度一高淀粉就干了，变成了硬的渣渣，水淀粉膜破坏了的话水也就锁不住都流失了。酒并不能嫩肉，酒是起到去除肉类血腥味的作用，把肉泡在啤酒里反而会使水分流失（你应该知道化肥浓度高庄稼反而枯死的原理吧），所以腌制牛排只应该抹一些足够去腥的酒，而不是浸泡。
那么做煎、烤牛排到底应该怎么嫩肉呢？饭店的做法（选高级牛肉小牛肉）如果不能采取的话，那么我推荐一种方法：锤！牛排入锅之前用肉锤锤松的话，会变得非常美味，锤是用物理方法破坏了肉的筋膜和蛋白质结构，如果没有肉锤的话，可以用刀背在牛排表面划几个浅浅的刀花，再用刀面把牛排拍松：注意，拍的时候不能太大力，因为拍的太狠会让牛肉的汁液都流出来，所以最好轻拍多拍（有点像按摩哈），这样牛肉更容易在烹调的时候软化。
有物理方法就有化学方法，化学方法有两种：小苏打（碳酸氢钠，一般超市都有卖）和醋，这两种物质可以起到嫩肉粉的作用而没有任何副作用，在腌肉的时候加入小苏打（要让小苏打溶解，酒水都行，直接涂在表面效果不好），会让小苏打跟蛋白质反应破坏紧致结构，醋也可以起到同样的作用（不要放多了，一点点就行，少量醋会在高温烹调的时候挥发掉的，不影响味道）。但是注意，醋和小苏打不能同时使用，因为它们混在一起会反应生成二氧化碳+水，等于你什么都没有放。。。。。
这基本就是我知道的牛排嫩肉方法了，给不给分随便你，其实我也就是心血来潮打这么多，因为原来我也被这种问题困扰了很久（我是个肉食动物，哈哈），所以总结一下，要做好嫩的牛排：好......余下全文>>
牛里脊做牛扒怎样掩才嫩 ？
牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，加红酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。2.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。
西冷,菲力,黑椒哪个牛排好？ ？
看口味吧，这个不在好不好的问题。西冷牛排的牛肉，带一定的肥油。菲力牛排是很嫩的一块肉几乎不含肥膘，肉质鲜嫩。黑椒牛排是原味牛排煎制好的基础上上的黑胡椒酱。这个要尝过以后 你自己判断口感，看喜欢什么口感当然就觉得哪种好了