万丰美食菜谱大全炖鸡子的做法 ？
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调鼎（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
鸡子煲汤怎么做好吃，鸡子煲汤的吃法 ？
主料
鸡子150g 黄酒，红酒半碗
桂圆，沙参，少量 开水1碗
冰糖个人口感调用
鸡子炖汤的做法步骤
1. 清洗干净，去掉上面的白点膜，就可以
2. 把材料全部放进去，使用电炖锅慢炖1小时
3. 很快就可亨用了哦！
鸡炖汤有几种做法,详细做法? ？
椰子炖鸡
原料:一只鸡.一个椰子.少许盐.少许鸡粉
做法:1.把鸡洗净备用
2.把椰子汁到在碗里备用.然后把椰子打难挖出白色的椰子肉切块备用
3.先用大火把7成满水的煲.让后放鸡.这样做使汤不会太油.然后把椰子汁和肉倒入煮开.换文火炖2个小时.加盐和鸡精.熄火完成
配料：葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐
做法：先把切成块的鸡肉用水煮一下，等煮开了，把鸡肉捞出来用油炒，放葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐，炒出颜色后倒进刚才煮鸡肉的汤里，然后就开始炖了
喜欢吃香菇的加香菇，不喜欢香菇的加蘑菇炖也可以
公鸡煲汤的做法大全 ？
做法：
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水，否则炖出来就不好吃了。
补血益气的农家炖大公鸡查看大图
锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
盛出放入炖锅中；
补血益气的农家炖大公鸡查看大图
炖锅中倒入开水；
放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。
炖鸡汤的做法 ？
1、将整鸡切块，清洗干净备用；2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；4、葱切段、姜切片备用；5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
炖鸡汤的做法大全 ？
去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧， 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
灵芝鸡汤
材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法： 1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透......余下全文>>
炖全鸡的做法 ？
主料：母鸡(炖全鸡1000克)调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克) 1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。 1. 炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。2. 炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炖鸡的做法，整鸡怎么炖才好吃 ？
主料
三黄鸡
半只
香菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
蒜瓣
适量
豆瓣酱
1勺
老抽
适量
葱花
适量
步骤
1.半只鸡，剁成块洗净。
2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。
3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。
4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。
5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。
6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。
7.放入开水。
8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。
9.放入适量的盐后焖煮至开锅。
10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。
11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽！
鸡睾丸汤的做法 ？
鸡睾丸汤非常类似于我们传统的鸡肉汤，除了用鸡睾丸代替鸡肉，这汤只是由睾丸和蔬菜一起炖出来的。
炖一整只鸡怎么做最好 ？
哇 好细心啊
本来没分我是不回答的
要滋补的话不适宜复杂的做法
把鸡劈块后 放入姜块 葱结 倒入米酒（注意 是米酒 这个比白酒好 当然葡萄酒也是可以的）放水炖 （水别太多 鸡水重量比1：5） 熟后放少量盐调味（是熟后调味 盐放早了容易让鸡肉太硬 口感差） 其它调料不要放 OK 可以滋补了了，。，，，
下次别买鸡了 现在的鸡都是三个月饲料冲大的 可考虑买鸽子好一点 个小易操作营养还更高 而且大部分鸽子都是玉米顶大的 （注意：是鸽子不是鹌鹑 ）