万丰美食菜谱大全姜酵素的做法 姜酵素怎么做如何做好吃 ？
“酵素”是个日语词汇，先被引进台湾，辗转进入大陆。其实在规范的中文里，它早就有个正式的名字——酶。 所谓的“自制酵素”，不过就是发酵水果的过程而已。吃下去根本没有什么作用，相反，食用“自制酵素”，还有可能造成亚硝酸盐中毒或者细菌毒素中毒，和吃烂水果差不多。
生姜酵素的做法 ？
1生姜洗净，去皮。2橙子和柠檬用盐搓洗干净。3橙子和柠檬晾干。4柠檬去皮，切小片。5橙子去皮，切小片。6生姜切片。7准备好所有材料。8冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。9最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖…10如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。11盖上盖子，写好标签，就算完成了。12每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）13可以过滤出来，冷藏，饮用，也可以不过滤。
生姜酵素的做法，生姜酵素怎么做好吃，生姜酵素 ？
食材
主料
生姜
150g
橙子
100g
柠檬
50g
辅料
冰糖
250g
步骤
1.生姜洗净，去皮。
2.橙子和柠檬用盐搓洗干净。
3.橙子和柠檬晾干。
4.柠檬去皮，切小片。
5.橙子去皮，切小片。
6.生姜切片。
7.准备好所有材料。
8.冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。
9.最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖……
10.如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。
11.盖上盖子，写好标签，就算完成了。
生姜柠檬酵素的做法 ？
主料
生姜
150g
橙子
100g
柠檬
50g
辅料
冰糖
250g
步骤
1.生姜洗净，去皮。
2.橙子和柠檬用盐搓洗干净。
3.橙子和柠檬晾干。
4.柠檬去皮，切小片。
5.橙子去皮，切小片。
6.生姜切片。
7.准备好所有材料。
8.冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。
9.最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖……
10.如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。
11.盖上盖子，写好标签，就算完成了。
12.每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）这个7天时的样子，糖全部融化了，但还没有产生气泡。
13.这个是20天左右，产生了一些细小的气泡。
14.22天左右，产生了比较多的大泡泡，冬天比较冷，所以发酵得慢。（天热的时候做的橙子酵素，大约12天就产生这样的泡泡了。）
15.水果上浮，产生大气泡，这样就算做好了。
16.可以过滤出来，冷藏，饮用，也可以不过滤。
红枣生姜酵素怎么做 ？
红枣都放入已融老冰糖的酵素桶中。鲜酿80小时尝口感生姜红枣酵素的做法
菌粉融入温水激活，加入饮用水。
鲜姜洗净切片，预融，口感好，菌粉液，再放入酵素机。
称红枣100克，老冰糖称重放入桶中。鲜酿用嫩姜，效果好
姜，选择鲜酿或陈酿程序每日搅拌2-3次，每颗剥开，起桶，陈酿用老姜。泡沫较细腻
红糖姜酵素的做法视频 ？
不要自己做哦，自制酵素很容易细菌滋生，消毒那些方面做不到位的
柠檬鲜姜酵素的做法，柠檬鲜姜酵素怎么做好吃 ？
柠檬鲜姜酵素的做法
1.鲜姜1斤
2.柠檬一斤。
3.将柠檬用盐水洗净擦干。
4.鲜姜带皮洗净后擦干水份。
5.将柠檬切薄片。
6.鲜姜切薄片。
7.无水无油的盒子下面铺一层糖，再铺一层柠檬，再铺一层糖，再铺一层姜，再一层糖，以此料推。先用500G的糖，留500克的糖分两次在第二天和第三天加进去。
8.铺好的最后上面是一层糖，盖上盖子。
9.第二天糖会化掉还有一部分沉底了，带上一次性手套，或是洗干净水轻轻的把下面的糖捞起揉揉柠檬和姜片。最后上面盖上250G的糖盖上盖子。第二天也要这样做。最后上面再盖上250G的糖。
一共发酵十天，每天都要揉拌下柠檬生姜。
10.十天后滤去生姜和柠檬，汁就可以兑凉开水来喝了。
生姜酵素要放水进去吗 ？
一瓶制作出的“水果酵素”，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。
自己做“酵素”，健康风险大。
首先，“水果酵素”制作时需要加入大量的糖，从网上信息看，糖、水果和水的比例从1:3：10-1:1：5不等。换句话说，“水果酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在让口味变的“好喝”的同时，无形中增加了糖的摄入量。
其次，由于“水果酵素”采用自然发酵，那么在发酵过程中菌落的构成受起始条件影响很大。在自然界中，水果表面的微生物组成是十分多样的。而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。
总之，“水果酵素”本质就是一种自然发酵制品，无论从原理还是实际成分来说都无法达到“水果酵素”所宣称的种种神奇功效。同时，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“水果酵素”，反而会增加健康风险。若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的方式。